Gestión Empresarial Caso Práctico-Benihana

Gestión Empresarial

Caso Práctico-Benihana

1. ¿Cuáles son las distintas fases del proceso al entrar al Benihana? ¿Qué valor se aporta al cliente en cada una de ellas? ¿En qué costes incurre benihana para producirlas? ¿QUIÉN TIENE EL CONTROL DE LOS ELEMENTOS MÁS IMPORTANTES DEL VALOR Y DEL COSTE? ¿CÓMO SE REALIZA ESTE CONTROL?

El concepto que tiene Benihana es llamativo para las personas, ya que todos los consumidores llegan a el con el simple motivo de comer o divertirse un rato y este puede ser por un caso en especial cómo festejo para poder comer en Benihana.

 Este restaurante es bastante llamativo entre las personas ya que crea una experiencia distinta a los demás. La experiencia consta de entrar a las instalaciones y poder tomar un coctail antes de recibir la mesa, al pasar a la mesa se puede presenciar la preparación de los platillos de un reconocido  Chef Japones quien ofrece a los consumidores una experiencia diferente con un show y el cual es entregado con un resultado inigualable que invita a las personas a vivir una experiencia diferente en un mismo lugar.

1. Comparación de costes promedio de un establecimiento Benihana con los de su sector.

Benihanna basa su buena calidad en la reducción de costos y o optimiza los recursos. A comparación de otros restaurantes en Benihanna se utiliza menos espacio para la preparación y almacenamiento de alimentos lo que ayuda a tener un lugar más amplio para acomodar más mesas. Las sucursales son especialmente ubicadas en lugares donde existen negocios y son muy concurridos, tienen poco personal por lo que esa inversión se lleva a la mano de obra, dentro de la publicidad se destaca en comparación a otras por ser sumamente creativa y llamativa a los clientes.

1. ¿Qué elementos de prestación del servicio son claves? ¿Cuáles podrían ser alterados? ¿Cuáles se verían afectados si se amplía el negocio?

La estrategia que usa Benihanna es simplemente dar una experiencia diferente y tener felices a sus comensales. Los elementos claves que tiene el restaurante son: platos de calidad con una experiencia única, espectáculo en mesa, uso de productos frescos, ubicación en zona de negocios que es altamente concurrida, optimizaron de espacios y recursos, personal altamente capacitado.Si el negocio se amplia son pocas las probabilidades de que sea afectado ya que un aspecto fuerte del restaurante es la experiencia que se brinda a las personas y es la etapa que aporta un valor agregado a la hora de diferenciarse con la competencia. Una sugerencia para Benihanna podría ser el utilizar materiales locales y tropicalizarlos con el estilo del restaurante para evitar costos de importación.

1. Acabas de comprar Benihana. ¿Cuáles serían sus preocupaciones? ¿Qué haría?

Mis preocupaciones al comprar Benihana serían la capacitación de los nuevos personales, perder el control sobre la administración de restaurantes tanto de la distribución de los productos, y también al expandir las sucursales no perder la escencia y mantener el control dentro de los restaurantes o modelo que ya existe dentro de este. Por otro lado me gustaría expandir en otro países y buscar nuevas posibilidades en nuevos mercados con el fin de poder maximizar ventas y experiencias.

Envía tus respuestas a mi email de Office 365: belinda.visag@jannetteklein.edu.mx

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