Gestión de Operaciones Productivas y de Servicios

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Diplomatura de Estudio Internacional Empresarial en Gestión de Operaciones XXVIII

Caso 3

COMPAÑÍA DE LEJIAS PEACH

GRUPO 5

Rita Carnero
Rossana Chávez
Héctor Dulanto
Oliver Valdiviezo

Gestión de Operaciones Productivas y de Servicios

Profesor: Renzo Vásquez Málaga

Introducción

La Compañía de Lejía Peach, es una empresa familiar que fabrica y distribuye lejía liquida y seca. El Sr S.O. Peach propietario de la compañía, tiene planeado construir una nueva planta que tenga una distribución adecuada de las actividades de manera que el movimiento de material, equipo y personal sea el más eficiente posible, Adicionalmente plantea una expansión del 50% a 5 años y del 100% a 10 años.

El Sr. Peach ha contratado nuestros servicios para concursar contra otras empresas en el diseño de la Distribución Recomendada por Secciones.

Nombre de la empresa: Lejía Peach.

Propietario: S.O. Peach.

Actividad de la empresa: Producción y distribución de lejía líquida y seca.

Tipo de productos: Lejía líquida y lejía seca.

Tipo de empaque: Cajas paletizadas.

Demanda: Proyección en aumento.

Problema

Diseñar una planta de lejía con distribuciones por secciones que conformen un área de trabajo dónde las interrelaciones estén optimizadas entre la función de producción y la función de servicios auxiliares.

El directorio de lejía Peach será el responsable de seleccionar la mejor propuesta para la contratación y firma del contrato para su construcción.

Evaluación

1.- Ciclo Operativo

El ciclo operativo de una empresa se basa en los tres pilares fundamentales: Finanzas, Producción y Marketing.

Finanzas es el área responsable de gestionar y administrar los recursos económicos necesarios para la adquisición de los recursos directos e indirectos: materia prima, mano de obra, energía eléctrica, combustible, etc.

Producción es el área responsable de transformar los recursos y/o insumos en los productos terminados.

Marketing es el área responsable de investigar y monitorear el mercado con el fin de proyectar la demanda, visualizar la necesidad de los potenciales clientes e impulsar la oferta.

Estos pilares tienen como áreas de soporte a Recursos Humanos o Gestión Humana, responsable de administrar el personal y Cadena de Suministros encargada de proveer y movilizar los recursos.

DIAGRAMA DEL CICLO OPERATIVO

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2.- Clasificación de la empresa por sus operaciones

La Compañía Lejía Peach es de tipo manufactura cuya función principal es la producción de bienes físicos que son la lejía seca y líquida.

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3.- Matriz del proceso de transformación

La Compañía Lejía Peach produce dos tipos de lejía en líneas de producción independientes. Se considera una producción masiva por el volumen de producción y de frecuencia intermitente ya que obedece la producción a la demanda.

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4.- Diagrama del flujo del proceso operativo

La Compañía Lejía Peach produce dos tipos de lejía en líneas de producción independientes. Se considera una producción masiva por el volumen de producción y de frecuencia intermitente ya que obedece la producción a la demanda.

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5.- Diagrama de actividades del proceso

Detalle de la secuencia de actividades:

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Análisis

1.- Gráfico de Relación de la Actividad (GRA)

Se busca relacionar y establecer los vínculos importantes entre las combinaciones de dos operaciones y determinar cuales tienen mayor nivel de cercanía.

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2.- Hoja de trabajo del Diagrama de Relación de la Actividad

Se ordena en los grados de vinculación la relación que cada área de actividad posee con las demás áreas.

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3.- Patrones de la distribución en bloques

Dimensionamos los resultados de la gráfica de relación de actividades y la hoja de trabajo. Esta información será la base para hacer la distribución maestra y el dibujo del plan de diseño de la planta, distinguiendo fácilmente las áreas que poseen una mayor importancia de cercanía.

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4.- Relación de cercanía total (TCR)

A=6   E=5   I=4   O=3   U=2   X=1

Las áreas que obtengan un mayor TCR tendrán prioridad en la ubicación.

Para nuestro caso de estudio las áreas 4 (Materia prima y suministro del producto seco) y 6 (Producción seca) poseen el mayor TCR=49. Escogemos el área 4 (Materia prima y suministro del producto seco).

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Ordenamos con las siguientes consideraciones:

• Se toma el área con mayor TCR, el área 4 (Materia prima y suministro del producto seco).
• Para el área siguiente se analizan las que tengan mayor cercanía con la primera área “A” y se ordenan por las que tengan un mayor TCR.
• Cuando se terminen las cercanías “A” se tomarán las siguientes relaciones en forma ordenada “E”, “I”, “O”, “U” y por último “X”.

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5.- Disposición previa de la planta

Se han distribuido las áreas, como posibles ubicaciones, según la importancia de cercanía de cada área de actividad del análisis efectuado.

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