Hasta La Pasta

➢ Introducción

En el siguiente informe les presentaremos el documento final de la auditoría realizada al restaurante Hasta La Pasta. Dicha auditoria fue realizada en el área administrativa y en el área de operaciones en el cual se pretende detectar los problemas presentes en esta área y brindar opciones de mejoras que permitan incrementar la eficiencia y eficacia del restaurante, permitiendo la optimización de recursos, y sobre todo prestar vital atención en el grado de satisfacción que es percibida por nuestros clientes gracias al servicio que reciben.

La implementación de una auditoria, requiere de un seguimiento oportuno para no seguir cometiendo los mismos errores por lo cual es necesario el compromiso de los encargados del funcionamiento del restaurante, y así involucrar a todas las personas que laboran y están en contacto con los cliente.

II-MARCO CONCEPTUAL

➢ Antecedentes

Restaurante Hasta la Pasta, surgió de la idea de su fundadora Marcia Carolina Cueva, quien empezó distribuyendo comida a los diferentes starmarts de la ciudad.

Todo empezó en la cocina de su casa, cuando un día decidió hacer catering, y fue Cervecería Hondureña quien le brindo la primera oportunidad en 1996, luego sus pedidos fueron creciendo y se vio en la necesidad de salirse de su casa y ampliar sus objetivos.

Por dichos motivos nació la idea de un restaurante, en donde se pudiera servir al público en general y a las empresas que realizaran eventos y así realizar catering. Así surgió Restaurante Hasta la Pasta, se escogió italiano ya que en sus

momentos no existía oferta de restaurantes italianos y así poco a poco fuimos creciendo hasta llegar a ser lo que somos en la actualidad, y esperando crecer en un futuro a corto plazo y expandir nuestras operaciones a otras ciudades de nuestro país.

Hasta la Pasta,

el mejor restaurante italiano de la ciudad, con atención personalizada a cada uno de nuestros clientes.

Restaurante con 13 años de experiencia, reconocido entre los mejores de San Pedro Sula y de Honduras por su excelencia en comidas y servicio.

Cuenta con servicio de Catering y un menú especial para cualquier tipo de evento deseado.

➢ Visión

Reconocer nos como el mejor restaurante a nivel Nacional.

➢ Misión

Sobrepasar las expectativas de nuestros invitados con conceptos únicos.

Nos dedicamos a la elaboración de alimentos exquisitos con productos de la mejora calidad para satisfacer el paladar de nuestros clientes.

➢ Valores Morales

Honestidad

Elaboramos nuestro productos y servicios con la mayor honestidad para nuestros clientes.

Respeto

Siempre mantenemos un ambiente de cordialidad y respeto hacia nuestros clientes.

Lealtad

Siempre mantenemos la confidencialidad de la información de nuestros clientes y proveedores.

Puntualidad

Desde su inicio tratamos de ser puntuales a los requerimientos de nuestros clientes

➢ Información básica de la empresa

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Estilos de comida Italiana

Pizza

Vegetariana

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Horario Lun - Jue: 11:00 - 22:30

Vie - Sáb: 11:00 - 23:00

Dom: 11:00 - 21:00

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Especialidades Almuerzo

Cena

Café

Bebidas

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Vestimenta Informal

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Servicios Acepta reservas

No requiere reservas

Ideal para grupos

Para llevar

Servicio a domicilio

Catering

Servicio de camarero

Mesas en el exterior

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Equipo culinario De la cocina de Marcia Carolina Cueva

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Estacionamiento Calle

Playa

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Transporte público De Popeye Americano Circunvalación 1 cuadra y media arriba!

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Opciones de pago Visa

American Express

MasterCard

Discover

➢ Planteamiento Del Problema

• El mayor problema que presenta Restaurante Hasta La Pasta es la demora tardía de los productos-servicios a los cliente, esto se da por varias razones una de las primordiales ha sido la falta de personal ya que en los últimos meses se ha incrementado en un 2% el número de clientes por lo cual con el personal existente no se pueden cubrir todos los pedidos a tiempo y esto hace que se demore la entrega.

• Seguidamente se presentan el problema de falta de comunicación del personal lo que genera poco compromiso de ellos hacia la empresa, en vista de que la mayoría de los empleados no tienen un buen conocimiento de la cultura organizacional que existe.

• Restaurante Hasta La Pasta carece de políticas correctamente establecidas donde se den a conocer los estándares que deben ser cumplidos, igualmente la distribución de puestos actual no coincide con el número de empleados con los que cuenta la empresa, dentro del área de operaciones el personal no conoce que funciones le toca desempeñar y esto se genera gracias a la falta de una descripción de puesto y otorgamiento de responsabilidades.

➢ Alcances y Limitantes Del Problema

➢ Alcances:

➢ Análisis de los problemas presentes dentro de las dos áreas seleccionadas a las cuales mediante los resultados que se obtendrán durante la auditaría se le plantee a los responsable de cada área oportunidades de mejora.

➢ Contar con el apoyo de los gerentes y supervisores de restaurante Hasta La Pasta para la implementación de la auditaría y así mismo su compromiso para la corrección de los aspectos que mediante esta misma se les dará a conocer donde presentan mayor deficiencia.

➢ Dar a conocer como los problemas que muchas veces son desapercibidos llegan a generar un grado de insatisfacción para los clientes, por lo cual todo el personal de la empresa se debe comprometer con la corrección temprana de todos los aspectos que pongan en riesgo el buen desempeño y funcionamiento de la empresa.

➢ Limitaciones:

• Que los mandos superiores no tomen en cuenta el problema,

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