INFORME DE PRÁCTICA PROFESIONAL INVERSIONES FESA S.A.

Facultad de Ciencias Sociales y Arte[pic 1]

ESCUELA DE NEGOCIOS

Universidad Mayor

INFORME DE PRÁCTICA PROFESIONAL

INVERSIONES FESA S.A.

Nombre alumno: Ana Cristina Briceño Ramírez

Rut.: 25.353.251-3

Carrera: Ingeniería Comercial

Fecha de Entrega:26-09-2022

INDICE

INTRODUCCION        3

CARACTERIZACIÓN DE LA EMPRESA        4

DESCRIPCIÓN DEL CARGO        6

DESCRIPCION DE LA PRACTICA        7

DESARROLLO DE LA PRACTICA        9

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        14

RECOMENDACIONES        15

CONCLUSIONES        16

ANEXOS        17

INTRODUCCION

El presente informe tiene como finalidad presentar el trabajo realizado por la alumna Ana Cristina Briceño durante el desarrollo de su práctica profesional en la empresa Inversiones FESA S.A.

Inversiones FESA S.A es una sociedad anónima cerrada, siendo el franquiciado de Johnny Rockets en Chile con la representación de la franquicia en el cono sur (Argentina, Uruguay, Perú y Ecuador). Es una empresa que se desarrolla en el rubro de restaurantes y es reconocida a nivel nacional como una de las franquicias con mayor presencia en el mercado de alimentos en la región.

La estudiante actualmente tiene 4 años y 6 meses trabajando con dicha empresa, iniciando con el cargo de manager en formato Full-Service en tienda de mall y actualmente es Store Manager y entrenadora de manager en el formato Limit-Service, desarrollándose en la sucursal de la dehesa desde Julio del 2020 hasta la actualidad.

El objetivo principal de la práctica es poder aplicar los conocimientos adquiridos en la Universidad Mayor en la carrera de ingeniería comercial, trabajando en el proyecto de Limit-Service, cuyo objetivo es la estandarización del modelo de negocio para ser replicable con la franquicia, bajo la autorización de la marca en Estados Unidos.

Este objetivo de práctica se genera luego de la Pandemia del COVID-19, la cual tuvo repercusiones en el rubro y generó nuevas oportunidades de negocio para la empresa, las cuales debían ser consolidados y aplicables para el resto de la franquicia, siendo este el objetivo principal de la gerencia.

CARACTERIZACIÓN DE LA EMPRESA

Inversiones Fesa S.A tiene la representación de la marca Johnny Rockets en Chile. Sus datos son los siguientes

RUT: 76.080.135-6

RUBRO: Restaurantes

DIRECCIÓN: Avenida Alonso de Córdova 5670, oficina 404, Las Condes, Santiago de Chile

TELEFONO: +56 22 5859770

PAGINA WEB: www.johnnyrockets.cl

Johnny Rockets es una franquicia de comida americana reconocida en todo el mundo, en especial en países fuera de Estados Unidos estando ubicados en barrios icónicos y con toda una experiencia que traslada a los comensales fuera de su época

Todos los restaurantes tienen una ambientación en los años 50 y 60 y se sirve All-American food en un ambiente clásico y entretenido. La comida es preparada al momento bajo los más altos estándares de calidad teniendo como objetivo principal que la experiencia del invitado sea inolvidable. Los productos icónicos de la franquicia son sus hamburguesas, malteadas y papas fritas crujientes al mejor estilo americano.

Las operaciones en Chile iniciaron en el año 2012, donde Johnny Rockets abre su primera sucursal en la comuna de Lo Barnechea e inicia operaciones en Chile.

Para el año 2017, existían 6 locales en la ciudad de Santiago más la próxima apertura en Mall plaza norte y 2 locales en Perú. Además, para ese mismo año, fue galardonado el local de Costanera Center como el tercer restaurante de la franquicia con mayor venta en el mundo. Este reconocimiento fue entregado por el fondo de inversión Sun Capital, quien es el dueño de Johnny Rockets en el Mundo.

Los planes de expansión eran grandes, con intención de expandirse por todo Chile y seguir aperturando tiendas por Sudamérica. Actualmente operan 22 locales de Johnny Rockets en Chile, en 3 diferentes formatos Full-Service, Limit-Service y Take Away y planean seguir con la expansión con las próximas aperturas de Calama, Mall Plaza los dominicos y Concepción.

La misión de la empresa es: “Nuestra misión es táctica: Servimos una experiencia alegre y entretenida con nuestras hamburguesas, batidos y papas fritas.”

Su visión es: “Nuestra visión es llenar el mundo de diversión y sonrisas. Queremos marcar una diferencia positiva en la vida de nuestros clientes, entreteniendo y brindando una experiencia divertida.”

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

Store Manager fue el cargo desempeñado por la estudiante durante la practica laboral. Desarrollado en la sucursal de la dehesa durante 2 años hasta la fecha de entrega de este informe.

Dentro de las funciones desarrollada se tiene: administración integral de la unidad de negocios, compra de insumos, administración de recursos humanos, ejecución de marketing local, entrega y análisis de resultados operacionales, administración de inventarios, planificación estratégica del local y operación integral.

Para fines de esta práctica, se gestionó y entrego un proyecto con un objetivo principal para que fuera liderado por la estudiante, donde pudiera aplicar los conocimientos adquiridos durante su carrera universitaria y cumplir con los objetivos de una práctica laboral. Este proyecto fue gestionado por la gerencia de operaciones y la gerencia general de la empresa.

La duración del proyecto inicio en diciembre del año 2020 hasta la fecha y fue realizado a la par de sus funciones principales las cuales están vinculadas directamente. A continuación, el organigrama de la empresa

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