INFORME SOBRE EMPANADAS DEL REY

TERCER  INFORME ICOMARKET

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1 de Julio de 2015

Marketing I / Sección 1

Profesor: Claudio Pavez

Ayudantes: Antonieta Sammann / Josefina Schwerter

Integrantes grupo 6:         

Jennifer Beltrán

Catalina Etchegaray

Catalina Reyes

Andrés Valenzuela

Ignacio Muñoz

Joaquin Jadue

INDICE

Introducción

Parte I: Análisis del Entorno

1. Competidores directos e indirectos
2. Productos sustitutos
3. Factores diferenciadores de la competencia y nuestros valores
4. Descripción variables del entorno durante el Icomarket
5. Análisis y dimensión del mercado
6. Factores del entorno que tuvieron un impacto en la puesta en escena del stand

Parte II: Plan de Marketing

1. Definición de objetivos de Marketing
2. Mercado objetivo.
3. Método de cálculo para estimación de demanda.
4. Definición de propuesta de valor y selección de estrategia genérica.
5. Estrategia de productos
6. Estrategia de precios
7. Estrategia de distribución
8. Estrategia de comunicación

Parte III: Resultados y Proyecciones

1. Definición de objetivos a dos años.
2. Presentación de tácticas generales a dos años
3. Presentación de proyecciones y resultados estimados.

Conclusión

Bibliografía

INTRODUCCIÓN

A continuación se expondrán las conclusiones del trabajo realizado durante el primer semestre del año para el ramo de marketing I, en torno al proyecto Icomarket.

La finalidad del informe entregado a continuación es exponer, en síntesis, los siguientes estudios realizados: el análisis del entorno tanto a nivel micro como macro; el plan de marketing que es posible resumir en marketing estratégico y táctico, incluyendo en este último la descripción de “las cuatro p’s” (producto, precio, promoción -comunicación- y plaza -distribución-) y finalmente los resultados y proyecciones de la puesta en marcha del proyecto.

Se espera que este informe sea una herramienta útil para entender las razones de las decisiones tomadas durante el transcurso del proyecto de Icomarket, y al mismo tiempo, justifique las conclusiones obtenidas luego de su ejecución.  

PARTE I: ANÁLISIS DEL ENTORNO

1. Competidores directos e indirectos

Como se mencionó y explicó en los informes anteriores, los competidores directos son aquellos que presentan cualidades similares a la propuesta de negocio y en los producto que se ofrecen y al mismo tiempo que buscan llegar al mismo segmento meta.

En este caso, los competidores directos, son el Casino de la Universidad del Desarrollo, el Coffe Time y el Subway. Estos tres se ubican dentro de los recintos de la Universidad y ofrecen comida a un precio accesible para sus consumidores; al mismo tiempo que hacen una oferta de entrega de productos en un breve período de espera. Es importante tener en cuenta que los productos de consumo alimenticio que ofrecen son de amplias variedades lo que no quita que sean fáciles de comer y rápidos de adquirir. También es posible nombrar como competidor directo a todos aquellos que participaron del Mercado Icomerket (21 stand) y sobre todo a los otros dos stand que representaron al país de Chile y a aquellos que son bien representaban a otros países de Sudamérica, también optaron por la venta de empanadas o de productos similares.

En cuanto a los competidores indirectos se seleccionaron a el supermercado Líder, la panadería Lo Castaño y la pastelería / restaurant La Punta. Se optó por analizar a estos tres competidores por su ubicación relativamente cerca unos de otros y también en relación a la Universidad del Desarrollo (todos ellos ubicados en San Carlos de Apoquindo). Estos competidores, ofrecen empanadas y productos con características similares entre ellos: en calidad, precio, rapidez en la entrega, etc. Sin embargo es importante recalcar que en general, los precios en estos lugares, a excepción del supermercado Líder, son más elevados para el tipo de segmento meta seleccionado.

2. Productos sustitutos

Las “Empanadas del Rey” ofrecen empanadas de Pino de 21 centímetros (horneadas) y empanadas de queso y camarón-queso de 18 centímetros (fritas) a un precio accesible. Es importante recalcar cuáles son los productos que “Empanadas del Rey” ofrece para poder describir los posibles productos sustitutos.

        Los productos sustitutos necesitan tener algunas de las siguientes características: precios que oscilan entre los $1.000 y $3.000; productos con rápida entrega y listos para comer; tamaño suficiente para una porción por persona; de fácil manipulación y forma de ingerir.

        Existe una amplia gama de posibilidad de productos sustitutos, sin embargo, es importante recalcar que no es fácil encontrar uno que se iguale al producto que “Empanadas  del Rey” ofrece, ya que estos productos reúnen características de una muy buena calidad (de hecho es lo que se ha escuchado entre sus consumidores), de un buen tamaño y a un buen precio.  

        Algunos de estos productos son las sopaipillas, empanadas de otros sabores, las arepas (colombianas), los burritos y tacos (comida mexicana ofrecida en el Icomarket y en el Box de la Universidad del Desarrollo), los sándwiches de Subway, entre otros.  

3. Factores diferenciadores de la competencia y nuestros valores

Los dos grandes factores que hicieron que “Empanadas del Rey” se diferenciara de su competencia fueron los precios y la calidad del producto, además de la división estratégica de cada puesto de trabajo dentro del stand. Para empezar, el precio del producto era bastante bajo respecto a su gran calidad, es por esto que los consumidores preferían comprar los productos de nuestro stand que los de la competencia. Por ejemplo, otra stand de Chile, que estaba junto a “Empanadas del Rey”, vendía sopaipillas y empanadas de queso fritas. La gran diferencia con este competidor en específico fue el tamaño de la empanada, ya que ellos vendían empanadas de cocktail a diferencia de la empanadas de 18 y 21 centímetros ofrecidas por “Empanadas del Rey”. En cuanto a los precios unitarios, la competencia vendía las empanadas a $300, mientras que nosotros ofrecemos nuestros productos a un precio de $1000 por unidad, y posteriormente al incremento de niveles de precios para reducir la demanda, a $1.500 cada una. La gran diferencia en este aspecto con la competencia, fue el tamaño de la empanada, ya que en proporciones era más ventajoso para el cliente consumir empanadas más grandes, a un precio no tanto más alto que la competencia.

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