INTERDISCIPLINARIA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS

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UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS

Materia: Diseño y eval. de est. de trab.

1er avance del proyecto

Profesor(a): Gonzalez Ruiz Lucinda.

Secuencia: 2IM49

Alumno(a): Damián Cristóbal America Astrid.

Fecha: 28/10/2020

JUSTIFICACIÓN DEL PRODUCTO A ESTUDIAR

El siguiente proyecto se realiza para observar los diferentes puntos que llevan a tener un producto en calidad, es por ello que se escogió el platillo “boneless” ya que al hacerlo de cero, tenerlo de manera física, es más fácil analizar los factores que afectan la productividad corrigiéndolo en el momento, inspeccionar el ensamble e identificando las diferentes actividades que pueden llevarlo a la mejora, teniendo como resultado el aumento de la productividad parcial.

ANÁLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD

GRAFICA CON ANALISIS

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Como vemos en la gráfica, los valores son constantes, se debe revisar en que se está fallando ya que en los seis periodos no se incrementó, después de saber en qué fallo la productividad, el objetivo sería mejorarla.

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Como se observa en la gráfica, su productividad es constante, aunque no hay pérdidas y le va bien, se puede mejorar, incrementando la economía.

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De igual manera, aquí en la gráfica se ve que no hay pérdidas, pero tampoco incrementa sus ganancias, seria checar en que se falla para poder corregirlo.

Kilo de pechuga                                 $80.00

Costo de cada de huevo                        $4.00

Litro de salsa búfalo                         $35

Costo de cada orden (6 piezas)        $200

PT= PRODUCCION TOTAL/TODOS LOS INSUMOS

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DESCRIPCION TEXTUAL DEL PROCESO CON DIBUJO EXPLOSIVO

1. En un plato sazonar los pedazos de la pechuga de pollo con la sal, ajo y pimienta.[pic 19]
2. Después se pasa por la harina cubriéndolos por completo.
3. Se cubre la pechuga con el huevo previamente batido.
4. Se repite el paso 2.
5. En una olla se pone a calentar una buena cantidad de aceite. Se fríen todos los pedazos de pechuga de pollo. Los dejamos en un recipiente aparte.
6. En otra olla se coloca una cantidad considerable de mantequilla agregando la salsa búfalo. Se revuelve hasta que caliente
7. Poner en un tazón pechugas freídas agregando la salsa y revolviéndolos.

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