INVESTIGACIÓN SOBRE LOS DETERMINANTES DEL CONSUMO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN ESPAÑA

¿CONOCIMIENTO, MEDIO AMBIENTE O SALUD? UNA INVESTIGACIÓN SOBRE LOS DETERMINANTES DEL CONSUMO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN ESPAÑA

        Este estudio nos indica cuál es la predisposición de los españoles ante la compra de productos ecológicos. Para poder averiguarlo se ha representado un modelo econométrico (probit bivariante) “basado en la Teoría del Comportamiento Planeado” donde principalmente se examinaba cuánto se conocen este tipo de productos, así como la preocupación de la población hacia el medioambiente y la salud.

        Los resultados que se han visto indican que lo que más influye en la compra de alimentos ecológicos es el conocimiento que se tiene de ellos, así como de la predisposición a ello.

        Con esto podemos decir que hay un conjunto de personas que potencialmente consumirán estos productos, aunque se deberá ampliar su difusión para que sean más conocidos.

        Con estos datos que se han obtenido mediante el estudio, las empresas ya conocen cuáles son los factores que determinan el comportamiento de compra de los consumidores, por lo que podrán diseñar estrategias de marketing que favorezcan su consumo.

        Con todo esto nos podemos preguntar, ¿cómo fomentar el consumo de estos alimentos?

• Aumentando el conocimiento sobre los mismos.
• Incrementar su presencia en establecimientos.
• Crear estrategias que hagan que los que no están dispuestos a consumirlos cambien de opinión.

        Si bien es verdad que puede haber factores determinantes que hagan que este tipo de consumo no aumente:

• Alto precio para las familias más humildes.
• Son más perecederos que los adquiridos de forma normal.

ANA ISABEL CAMACHO PÉREZ        

...