Idea De Negocio

FACULTAD DE GESTIÓN - CARRERA DE MARKETING

Trabajo Final – DEL TACO

CURSO : Plan de Negocio

PROFESOR : Rodrigo Zubiate Reyes

BLOQUE : 4P – 4R

ALUMNO (S) : Stefany Ramos Vásquez

Tessy Camargo Torres

Henry Huamán Zarate

Carlos Clemente Chuquillanqui

- Noviembre 2012 -

Plan Estratégico

VISION

Convertirnos en la primera opción de restaurante de tacos para nuestro cliente, brindando un mejor servicio, con una infraestructura que hace más acogedora a la estadía de nuestro restaurante, tenemos un excelente equipo de trabajo, que se encuentra capacitado para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

MISIÓN

Posicionarnos como el mejor restaurante de tacos, para que así nuestros clientes nos reconozcan como un restaurante líder en servicio y calidad, además desarrollar a través de sabores peruanos, presentaciones de tacos innovadores y junto a nuestros colabores ofrecer un servicio de calidad.

Plan de Marketing

SEGMENTACIÓN

 Identificar el Mercado Relevante:

Hemos identificado que nuestro mercado relevante es el sector de negocios es COMIDA RÁPIDA en referencia a los TACOS.

 Seleccionar la Base de Segmentación:

Hemos seleccionado la base de segmentación por EDAD.

 Desarrollar Perfiles de Segmentación:

• DE 10 - 17: Personas que probablemente no tendrían un poder adquisitivo deseable para realizar un consumo en el local, ya que la mayoría depende de sus padres porque no trabajan solo estudian. Además les interesa mas la comida rápida clásica como hamburguesas o pizzas.

• DE 18 – 35: Personas con un poder adquisitivo independiente, ya que la mayoría de estos trabaja y estudia a la misma vez, y por tal motivo tienen conocimiento del producto y pueden consumir frecuentemente en el local.

Les gusta salir con sus amigos a comer o conversar en lugares agradables y con buen estilo.

• DE 36 – 45: Personas con un poder adquisitivo más alto, pero en los gustos a la hora de comer ya es distinto, porque desean consumir amplia variedad de platos. Y ya no les llama mucho la atención la comida rápida, por el motivo que esa época ya paso en su vida, y ahora mayormente visitan bares, buffet y restaurantes.

 Evaluación de los Perfiles de Segmentación:

• DE 10 – 17: Es un segmento poco atractivo por no contar con el poder adquisitivo necesario para consumir en el local por el motivo que aún viven dependientes de sus padres.

• DE 18 – 35: Soy muy atractivas porque tienen el poder adquisitivo necesario para el consumo y sus gustos de adecuan bien al servicio que estamos brindando.

• DE 36 – 45: Son personas con el poder adquisitivo necesario para hacer un consumo fuerte en el local pero su estilo no va de acuerdo con el servicio que vamos a brindar.

 Selección de Mercado Meta:

Luego de desarrollar y evaluar los segmentos hemos escogido el segmento de “18 - 35 “, ya que lo vemos atractivos económicamente además su estilo de vida va más de acuerdo con el servicio que vamos a brindar.

Al tener características y necesidades similares, hemos decidido tener una Estrategia Concentrada, ya que solo se atenderá un solo segmento del mercado total.

Segmento Específico:

Luego de haber hecho los 5 pasos de segmentación ya podemos tener las características de nuestro segmento específico a la que va dirigido nuestro servicio. Y estas son las siguientes características:

 Nivel Socioeconómico: B, C y D.

 Ocupación: Estudiantes y Trabajadores

 Edad: 18 –35 años

 Beneficios buscados: Calidad y Sabor

Es decir el segmento al que vamos dirigidos es Estudiantes y Trabajadores que buscan Calidad y Sabor.

MARKETING MIX

 PRODUCTO

1) Porción consumible

a) Diseño

Receta

 Ingredientes

(Fajitas)

Harina 0000 500 g

Sal 1 cdita

Manteca 125 g

Agua 250 cc

(Relleno)

Aceite Carne de ternera 500 g

Cebollas 2

Pimiento amarillo 1

Pimiento verde 1

Pimiento rojo 1

Ajo picado 1 diente

Chile Cilantro Sal y pimienta

 Procedimiento

FAJITAS

Mezclar en un bol la harina con la sal. Agregar la manteca derretida, mezclar y una vez integrados incorporar el agua.

Trabajar enérgicamente hasta lograr una masa muy suave.

Hacer pequeños bollos de aproximadamente 35 a 40 gramos. Tapar y dejar reposar 30 minutos.

Estirar cada bollo con palote hasta formar con cada uno, discos entre 10 a 15 cm de diámetro. Calentar una sartén o una grilla. Cocinar vuelta y vuelta, sin agregar ninguna materia grasa.

RELLENO

Dorar en aceite la carne cortada en juliana.

Cortar todos los vegetales en juliana y reservar.

ncorporar las cebollas y los pimientos, incorporar el ajo y el chile picado, una vez que los vegetales están cocidos salpimentar y espolvorear con cilantro picado. Reservar y servir sobre las tortillas mexicanas. Servir con guacamole sobre colchón de hojas verdes.

Nota: Para guardar, de un día para otro se deben enfriar, luego se pueden apilar y guardar en una bolsa de polietileno para que no se sequen.

Acompañar con salsa Guacamole.

b) Calidad

 TACOS DE BUENA CALIDAD:

Utilizaremos ingredientes frescos del día a día para realizar un buen producto; el aceite nuevo y cada litro se deben reutilizar un máximo de 2 veces para que esté en óptimas condiciones.

c) Aspectos Legales

 Nombre de la Empresa: “ DEL TACO”

 RUC: 2033142578456

 Categoría del Producto o servicio: Comida Rápida

2) Forma de funcionamiento

El consumidor dirige el taco a la boca y lo consume, el alimento se mastica y se forma el bolo alimenticio, este pasa por el esófago y luego se acumula en el estomago, luego de todo este circuito finamente los líquidos intestinales realizan las funciones biológicas.

3) Forma de uso

1) Dirigir el taco a la boca

2) Consumirlo y saborear toda sus diversidad de sabores

3) Por último, disfrutarlo y por ende

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