Indice general de la empresa (Restaurante los tulipanes)

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   UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO

DIVISIÓN ACADÉMICA DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

TSU EN ADMINISTRACIÓN ÁREA FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

2do  CUATRIMESTRE     GRUPO “B”

ASIGNATURA DE : MODELOS DE DESARROLLO ORGANIZACIONAL

PROFESORA : MTR. ROSA AGUEDA ZINTA ARIAS

                                 ALUMNOS:

                                     *EDUARDO PÉREZ DE LA CRUZ (422210864)

                                     *CARLOS ANTONIO PRIEGO PRIEGO (422210158)

                                     *JENNY RAMÍREZ CRUZ (422210055)

                                     *LUIS RICARDO RAMÍREZ GONZÁLEZ (422210255)

                *KATHERINE DESIREE RODRÍGUEZ CÁRDENAS (422210036)

      TEMA: INDICE GENERAL DE LA EMPRESA  (RESTAURANTE LOS TULIPANES)

Indice 

Tabla de contenido

Indice        2

Introducción        3

1. ANTECEDENTES DE LA ORGANIZACIÓN (origen, domicilio, servicios o productos)        4

2.- DIAGNOSTICO DEL CLIMA ORGANIZACIONAL        6

2.1 Método de análisis        6

3.- DESCRIPCIÓN DEL MODELO DE DESARROLLO ORGANIZACIONAL        7

3.1 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CLIMA ORGANIZACIONAL.        7

3.2 PROPUESTA PARA MEJORAR EL CLIMA ORGANIZACIONAL        8

4. ESTRATEGIAS PARA CONTRARRESTAR A LA RESISTENCIA AL CAMBIO        9

Introducción

El siguiente estudio data del diagnostico del restaurante LOS TULIPANES, llevado a cabo bajo la dirección del equipo numero 3, donde se encontrará un resultado negativo por parte del grupo del restaurante, y donde se buscará encontrar una propuesta para diferentes interrogantes, en donde el clima organizacional juega un papel importante y la relación que cada asociado tiene entre sí, de igual forma la postura de los lideres de cada área y como llevan a cabo la organización y los valores de cada persona.

Cada factor es importante mantenerlo en un buen estado organizacional, para que no influya de manera negativa y no se lleve una propuesta para cada factor, mas, sin embargo, en este caso de diagnóstico, si se realizan propuestas para una mejora del clima en el restaurante.

La resistencia al cambio es parte muchas veces de un clima en cualquier organización, en cualquier ámbito de la vida del ser humano habrá resistencia, pero eso no implica una serie de estrategias para la mejora continua, la comunicación efectiva, el subsistema humano y el administrativo.

1. ANTECEDENTES DE LA ORGANIZACIÓN (origen, domicilio, servicios o productos)

• Origen

El restaurante fue fundado el 29 de mayo de 1990 con el nombre de Los Tulipanes, bajo el mandato del Lic. Salvador Neme Castillo, quien fuera el gobernador del estado en aquel tiempo. Este acontecimiento se debió, al buscar enaltecer la comida típica tabasqueña. Con más de 29 años de sabor y tradición.

 Su nombre se debe a la típica flor del estado, misma que adorna la banda de la ganadora de la flor de oro.

Concepto general del restaurante:  Restaurante bar de comida típica tabasqueña.

• Domicilio

Restaurante Los Tulipanes cuenta ya con dos sucursales ubicadas en las siguientes direcciones:

 • Periférico Carlos Pellicer Cámara, zona CICOM.

 • Parque Tomas Garrido Canabal a un costado del Museo La Venta, sobre Ruíz Cortines. Acondicionada esta última con un área privada, ideal para eventos especiales.

• Servicio o producto

Nos enorgullece saber que somos un restaurante típico de la región aquí en tabasco ofreciendo nuestra gastronomía y comida tipia del estado. La gastronomía tabasqueña es el resultado de las antiguas civilizaciones olmecas, maya y chontal que se extendieron en la región, y es producto de un pasado de esplendor.

Productos que se ofrecen en el restaurante los tulipanes:

• Mondongo
• Costillas a la tabasqueña
• Puchero
• Fajitas de res al chipotle
• Espagueti con camarones
• Carnes frías y quesos
• Carne salada con chayote
• Pescado en salsa tabasco
• Frijol con puerco ahumado
• Caldo de calabaza con camarón
• Pollo con mole
• Ceviche mixto

Además de 3 deliciosas opciones: desayuno buffet, comida buffet y nuestra sección de eventos.

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2.- DIAGNOSTICO DEL CLIMA ORGANIZACIONAL

A medida que se llevó a cabo el diagnostico al diverso personal del restaurante LOS TULIPANES, encontramos una situación negativa, de la cual el personal está de acuerdo de manera general, en tiempos actuales, no es novedad que el personal sea impactado ya que la ansiedad, el estrés laboral y la poca comunicación que se ha tenido últimamente en cualquier estado que una persona se encuentre, afecta a otra.

La ansiedad, el estrés laboral y la comunicación nula ha llevado al personal de restaurante LOS TULIPANES a dirigirse a un bajo rendimiento y afecta de manera colectiva e individual al entorno que nos encontramos, son 9 horas diarias durante toda una semana en la cual el personal convive, teniendo como efecto baja productividad personal.

Llevando a cabo una charla con el personal, hoy en día nuestros empleados buscan un espacio amigable, donde puedan desarrollar sus habilidades técnicas e interpersonales. En otras palabras, ¡los empleados se convirtieron en clientes internos y es necesario satisfacerlos!

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