Información sobre producción de arroz

INFORME

Se realizó una actividad de campo por los estudiantes del séptimo semestre de ingeniería agroindustrial la cual llevaba como finalidad saber los procedimientos agroindustriales que se desarrollaban sobre la empresa agro servicios mina c.a que la misma trabaja con el (consumo humano como lo es el arroz) y (consumo animal el subproducto cascarilla de arroz molida).

El primer paso al procesamiento del arroz es la recepción de la de la materia prima como lo es el arroz paddy del campo o arroz importado. En la recepción del arroz del campo tenemos que tomar una muestra del mismo para saber el grado de humedad que tiene el producto viniendo del campo ya que esté si la humedad es menor a 17% de humedad el producto no puede ser recibido por la empresa ya que sería una pérdida ya que el grano estaría cristalizado , para la recepción del producto y recibimiento del mismo  tiene que tener un porcentaje de humedad entre 18% y 30% de humedad la cual este arroz se recibe y se le hace de su respectivo análisis de rendimiento y saber el la impureza que trae desde el campo, en cuanto este terminado el análisis respectivo y cumpla con los requerimientos de la empresa se procederá a recibir el producto lo cual pasa hacer almacenado los tanques de secado.

 Primeramente al recibir dicho producto  pasa por una pre limpian qué es para eliminar los desechos o  impurezas que trae el arroz paddy del campo y esté pasa unos tanques o torres de secado lo cual procede aplicársele calor independientemente de la de la humedad que tenga el  arroz paddy  traído del campo al mismo se le aplica candela por 4 horas de calor puro y una hora de ventilación para refrescar el grano se le hace su respectivo análisis hasta que  llega a su grado de humedad para su procesamiento que está entre los 11.5% y 12.5% de humedad la cual éste procede a ser almacenado para su procesamiento. A diferencia del arroz importado sólo se le hace el análisis respectivo para determinar el rendimiento del arroz para que la empresa pueda tener ganancia de esta misma el rendimiento del arroz tiene que ser más del 50% de grano  enteros así  la empresa puede tener unas ganancias exactas sobre el producto terminado.  

Luego de haber terminado el proceso de análisis y recepción de la materia prima se procede a la segunda etapa o el segundo paso que sería el área de producción o el proceso qué pasa el arroz paddy por cada una de las maquinarias. Al ser almacenado el arroz en los tanque de almacenamiento el arroz pasa a sin fines y elevadores los cuales los transportan hacia el área de producción que pasaría , el primer paso es el descascarado del arroz la cual divide el arroz de su de su cáscara o concha que de este proceso nos quedaría el arroz cargo, seguidamente el mismo procede a la mesa separadora que está divide el arroz cargo del arroz paddy la cual vuelve a pasar su proceso otra vez para volver a separar el arroz paddy del arroz cargo hasta si quedaron en su totalidad el grano cargo que por tercer paso pasaría a la máquinas pulidora bertie  y que ésta se encarga de pulir el arroz para darle su tonalidad blanca y está nos da un subproducto cómo es la harina de arroz o pulitura de arroz que la misma se utiliza para para consumo animal, el cuarto paso vendría siendo este la clasificadora la que  unos divide el arroz entero del arroz tres cuarto o arroz de segunda por último paso van a ser almacenado estos en saco de 50 kilos qué van a hacer sellado y distribuida o comercializada para consumo humano y en caso de los subproductos distribuidos para el consumo animal.

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