Introducción y Desarrollo Solucion al Caso

Introducción

Para poder entender el caso planteado debemos centralizar la problemática de este negocio familiar en que causa es lo que lo origina, al mismo tiempo esto nos va a permitir tener un panorama más enriquecido de posibles propuestas de solución. Es importante establecer que en esta administración de operaciones evaluaremos que posibles áreas se están viendo afectadas dentro de Pastas Finas Las Bonitas, o que al menos nos hacen pensar que puede existir un problemática en cada una de ellas asociadas al tema principal y de qué forma buscaremos resolverlas.

La temática principal de este caso es “la insatisfacción del cliente en dos vertientes”, la primera es ocasionada por entregas a destiempo del producto final al cliente y la segunda es la falta de exactitud en las mismas unidades entregadas a cada uno de ellos.

Pastas Finas Las Bonitas es un negocio familiar que inició sus operaciones al frente del Sr. Arturo Dominguez, quien emprendió este proyecto con el apoyo tanto anímico como comercial de su compadre Eufemio Zavala dueño de Molinos de Mina de Agua, único proveedor de harina de trigo para la elaboración del producto (galletas). De manera gradual con el paso de los años el Sr. Dominguez focalizó sus esfuerzos en el área comercial buscando un incremento en las ventas del producto, sin embargo esto lo orillo a  delegar la administración de la producción al Sr. Ignacio Valderrama, quien a la fecha ha enfrentado los problemas ya identificados.

El Sr. Dominguez creía que la coordinación en la cadena de suministros de la producción era la causa por la cual se estaban generando insuficiencias y atrasos en las entregas y esto a su vez daba como resultado la insatisfacción por parte de sus clientes. Consideraba que la falta de planeación de su área productiva y el mal manejo de inventarios eran áreas de oportunidad que debían ser atendidas de manera urgente para corregir este problema.

Como podemos ver, una vez identificada la problemática de este caso y considerando lo aprendido a través de este curso plantearemos las posibles soluciones que van a permitir al Sr. Dominguez realizar las correcciones necesarias que logren la satisfacción del cliente y plantear quizá una estrategia a largo plazo para la empresa realizando una adecuada proyección de crecimiento y rentabilidad para el negocio.  

Desarrollo:

Para describir el modelo de operación de una empresa en el que se comprenden desde los proveedores hasta los clientes hablaremos de cadena de suministros “es el conjunto de funciones, procesos y actividades que permiten que la materia prima, productos o servicios sean trasformados, entregados y consumidos por el cliente final” (Flores, 2004)

Entre las funciones deficientes de Pastas Finas Las Bonitas tenemos la planificación, ya que no existe una correcta administracion para predecir con mayor exactitud la futura demanda de productos y servicios del negocio y que se refleja en el evidente descontento de sus clientes finales.

No hay una correcta gestión de los pedidos de venta, entrega, identificación de necesidades y negociación con proveedores.

Al optimizar la cadena de suministros nos permitirá aumentar los ingresos, mejorar el servicio, reducción de costos y lo podemos lograr a través de estas mejores prácticas según (Sanchez Gomez, 2008)

- Planificación y previsión de Ventas: una previsión de ventas bien planificada y ejecutada ayuda a las compañías a mejorar todos los aspectos de un negocio mejorando la toma de decisiones en áreas críticas tales como producción, personal y logística.

- Mejores Prácticas: hay estudios realizados cobre las principales compañías que realizan de forma más eficiente el pronóstico de ventas y son ellas las que han permitido desarrollar, a través del conocimiento de expertos y de las industrias líderes en sus mercados, las mejores prácticas dentro de este proceso de negocio.

- Crear una única previsión de la demanda integrada para los departamentos de ventas y fabricación: crear un único pronóstico integrado asegura que las previsiones realizadas estén basadas en una información completa y consensuada y que todas las decisiones provienen de las mismas proyecciones de ventas.

- Compras y aprovisionamientos: la función de compras es adquirir mercancías y servicios para la compañía con la calidad óptima en la cantidad correcta de una manera oportuna.

-Producción: las estrategias internas van desde sofisticadas softwares para resolver problemas hasta pasos necesarios para mejorar el proceso de producción.

- Almacenamiento: elemento fundamental de la cadena de suministros y, por tanto, la oportunidad de añadir valor en términos de personalización del producto y de mejora de servicio al cliente. Las mejores compañías están haciendo hoy grandes esfuerzos para redefinir sus almacenes, pasando estos de ser recursos pasivos a ser agentes activos clave de cara a obtener una mayor eficiencia global en la cadena de suministros.

Propuesta de solución

Lo primero que se le recomienda realizar al Sr. Dominguez es comenzar a realizar una planeación estratégica, en donde pueda tener un modelo de negocio que le permita tener a su empresa una expectativa de crecimiento a corto, mediano y largo plazo. Con la planeación estratégica se tiene una mayor efectividad en la comprensión que tiene una empresa sobre el entorno en el que se desenvuelve y de la forma en cómo va a enfrentar a su mercado. Esto significa que con la planeación se trata de pronosticar lo que se hará los próximos meses, visualizar en donde estará la empresa en el futuro y fijar objetivos, ya sea de crecimiento, de ventas, etc. La principal función de la planeación es preparar estrategias para conseguir los objetivos trazados, minimizar costos y amenazas, minimizar incertidumbre, tener mejor efectividad y eficiencia, y principalmente para saber en qué camino está la empresa y donde esta parada en relación con sus competidores. (Álvarez Torres, 2006)

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