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Investigacion de mercados. Restaurante de comida rápida saludable


Enviado por   •  23 de Mayo de 2022  •  Apuntes  •  3.229 Palabras (13 Páginas)  •  139 Visitas

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UNIVERSIDAD[pic 2]

ANDINA NESTOR CACERES VELAZQUES

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ESCUELA PROFESINAL ADMINISTRACIÓN Y MARKETING

Investigación de mercados.

Autor: Ruiz Pari, Elio Abel.

Asignatura: Investigación de mercados. Docente: Jaen Baldarrago, Gilberto Semestre: Octavo

Juliaca, 18 de junio del 2021

[pic 3]Aplicación:[pic 4][pic 5]

Restaurante de comida rápida saludable

[pic 6]

  1. Etapa introductoria[pic 7]

Diagnóstico de la necesidad de las funciones de la investigación de mercados en su empresa

Idea de negocio Restaurante de comida rápida saludable. Bajo el mismo formato de los fast food (establecimientos de comida rápida") que se conocen en el mercado, se quiere ofrecer productos distintos que estén orientados a mantener la buena salud de los consumidores. Se brindará: productos light, naturales o bajos en grasas.

El local estará ubicado en el distrito de San Isidro, en una zona cercana a la calle Las Begonias, en la cual existe una gran concentración de oficinas.

En        caso        de        haber        marcado

Necesidad / función        ¿Necesario para su proceso?   afirmativamente,        explicar        las

necesidades específicas de información.

Pronóstico

Diseño del producto y el envase

Si        No

Si        No

  • Número de clientes por día.
  • Número de clientes por
  • turno. Consumo promedio por cliente.

  • Características puntuales de la comida y el servicio.

[pic 8][pic 9][pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18][pic 19][pic 20][pic 21][pic 22]

Análisis de comprador segmentación

Si        No

  • Conocer si al consumidor le interesa la comida saludable
  • Conocer        la        frecuencia        de consumo

Fijación de precios

Si        No

  • Rango de precios que los clientes potenciales están dispuestos a pagar.

Procesos de elección y procesos de información

Si        No

  • formas en las cuales los consumidores enteran de las opciones de almuerzo

Distribución

Si        No

  • lugar preferido para la ubicación

Análisis de estrategias

Si        No

  • si el cliente valora más las características diferenciales en el servicio o valora más el precio

Promoción

Si        No

  • qué medios de promoción comunicación pueden servir para llegar al cliente

Fuente: Elaboración propia sobre la base de Malhotra (2004)[pic 23][pic 24][pic 25]

  1. Planeación de la investigación

Establecer necesidades de información

Listado de información

¿De dónde se pude obtener ?

¿Qué uso se le dará ?

Tamaño del publico Objetivo

Municipalidad de San Isidro (número de empresas en el distrito)

Estimación de la demanda

¿Quiénes consumen comida saludable?

Estudio de empresa de investigación de mercados / Encuestas

Artículos e prensa u otros

Plan de marketing

Frecuencia de Consumo en Restaurantes

Estudio de empresa de investigación de mercados / Encuestas

Artículos e prensa u otros

Desarrollo de estudio propio

Estimación de la demanda

Horario en el que va A restaurantes

Estudio de empresa de investigación de mercados / Encuestas

Artículos e prensa u otros

Desarrollo de estudio propio

Estimación de la demanda

  1. Se debe agotar las fuentes secundarias existentes (revisar listado de instituciones citada en el texto).

  1. Formularios para la aplicación de las entrevistas a expertos y los focus groups (etapa 1)

Pautas para entrevista a experto Acerca de la industria[pic 26]

  • ¿Cómo venía siendo el desempeño de su negocio y del sector en general hasta antes de la recesión económica?
  • Con la llegada de la crisis, ¿el crecimiento continúa a un ritmo menos acelerado o podríamos estar hablando de pérdidas en los meses de mayor impacto?
  • Desde la perspectiva del consumidor, ¿considera que la demanda se ha reducido? En cuanto a la oferta, ¿los precios de la industria y/o de su negocio han tenido alguna variación extraordinaria?
  • ¿Cómo ha impactado el boom de la gastronomía peruana en su negocio? ¿Qué medidas ha tomado en el pasado o tomaría para adaptarse a esta evolución de la gastronomía nacional?

Acerca del consumidor

  • ¿Cuán conocedor es el consumidor peruano en el tema gastronómico? ¿Esto lo lleva a ser un cliente más o menos exigente?
  • ¿Qué tipo de servicio busca el consumidor en los locales como los de su negocio? ¿Cuáles considera que son los mayores beneficios que obtienen los consumidores al acudir a los establecimientos de este tipo?
  • ¿Hacia qué tipo de cocina cree que se orientan las preferencias de los consumidores? ¿Podemos hablar de preferencias estacionales o modas respecto de los gustos del consumidor?
  • De ser este el caso, ¿qué tendencias respecto de las preferencias que tiene el consumidor por los tipos de cocina espera para el futuro?

[pic 27]

  1. Diseño del formulario para la aplicación de la encuesta (etapa 2 )

Cuestionario de investigación[pic 28]

[pic 29]

Buenos días/tardes/noches, mi nombre es        y estoy realizando una

encuesta para una investigación sobre las presencias de los consumidores por la comida saludable le garantizó que la información que nos brinde será tratada de forma confidencial y para uso de nuestra investigación gracias por su colaboración

  1. ¿consuma usted productos light bajos en calorías o naturales

Si (continuar)        No (terminar)

  1. ¿acostumbra a consumir alimentos light bajos en calorías o naturales cuando acude a un restaurante?

Si (continuar)        No (terminar)

...

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