La Empresa

Restaurant

Equipo:

M. Adriana Vázquez cervantes

Arleth Gpe. Ramírez Rodríguez

Iracema Yanely Gómez Rangel

M. Trinidad Cervantes Navarro

Alondra Beatriz Castillo Delgadillo

PROGRAMA

1.- Stewart y áreas públicas limpiaran el material y el área donde se trabaja en 10 minutos.

2.-Mesero se encarga de organizar sus mezas con, mantelería y cubiertos, organiza sus comandos en 10 minutos.

3.- El gerente inspecciona el área de cocina el área de cajero y mesas en un tiempo de 10 minutos.

4.- Entrada de clientes y la mesera los atiende y toma sus peticiones en 5 minutos, y lleva las órdenes a la cocina.

5.- El chef toma las ordenes y comienza a preparar las peticiones en 30 minutos.

6.-El mesero pasa a recoger las ordenes a la cocina para llevarlos al cliente y servirlas en 10 minutos.

7.- Al terminar los clientes su pedido la mesera pasa a recoger la mesa y atender sus siguientes peticiones en 10 minutos.

8.- El Stewart lava los platos y materiales utilizados en 15 minutos.

9.-La mesera atiende la orden de la cuenta y al cajera de inmediato proporciona la cuenta a los clientes en 5 minutos.

10.- La mesera recoge la cuenta y la regresa a caja tomando la comanda correspondiente en 5 minutos.

11.- Enseguida la cajera junto con la gerente asen el cierre de caja y sacan las pérdidas y ganancias en 30 minutos.

12.- Áreas públicas recoge, limpia y ordena todas sus áreas para que quede en excelentes condiciones en 20 minutos.

13.- El gerente inspecciona que todas las áreas estén ordenadas y limpias por última vez en 15 minutos.

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