La cadena de valor. Panadería la fortuna

Logística interna:

Las materias primas que se utilizan son:

Harina de trigo, agua, levaduras, sal, azúcares, grasas, leche, huevo, mermelada de frutas, frutos secos, mantequilla.

Todas estas son entregadas en la planta de producción y almacenadas en una bodega designada especialmente para las materias primas, los ingredientes como: la leche, huevo, levaduras, mantequilla y mermelada son almacenados en refrigeradores para su preservación

Operaciones (producción)

• Recibimiento y almacenamiento de materias primas en la bodega.
• Dosificación y pesaje (balanza gramera)
• Mezclado y amasado (amasadora)
• Fermentación o Reposo.
• Acondicionamiento de la masa (cilindro y raspe).
• Pesado y corte (Balanza y cuchillo).
• División de la masa (Máquina divisora)
• Moldeado o formado (A mano o tubo – Latas).
• Crecimiento o leudación final (Cuarto de crecimiento con termómetro e higrómetro).
• Decoración, brillo y corte.
• Horneado (Horno – Paños o guantes).
• Enfriamiento.
• Almacenamiento de Producto Terminado.

Logística externa

El producto terminado se almacena por un periodo corto en un almacén que se encuentra ubicado en la planta de producción, posteriormente se distribuye en las 6 sucursales ubicadas en el municipio de Maravatío Michoacán.

En las sucursales de la panadería la fortuna los clientes puede adquirir su pan fresco diariamente.  

Marketing y ventas

Se cuenta con paginas en las redes sociales donde se hacen anuncios publicitarios dirigidos a los ciudadanos de Maravatío.

Los productos de la panadería son anunciados diariamente en la radio local a manera de campaña publicitaria.  

Servicio: de postventa

Los clientes son tratados de muy buena manera, con cada compra realizada se acumulan puntos para posteriormente adquirir producto gratis.