La importancia de la administración de operaciones y las actividades que realiza un administrador de operaciones

OPERACIONES Y PRODUCTIVIDAD.

LA IMPORTANCIA DE LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Y LAS ACTIVIDADES QUE REALIZA UN ADMINISTRADOR DE OPERACIONES.

Para lograr el éxito o inclusive mantenerse en el mercado, una empresa debe ser conducida por aquellos que sepan satisfacer las demandas de un mercado dinámico, pero también deben emprender acciones de ética y responsabilidad para abordar retos, estos entes son conocidos como administradores de operaciones.

A través del siguiente ensayo, se entenderá de una mejor y detallada manera la administración de operaciones la cual se encarga de una serie de actividades que se relacionan con la creación de bienes y servicios a través de la transformación de insumos (entradas) en productos terminados (salidas), con el fin de enriquecer el significado o valor de la organización. Todas las organizaciones desarrollan tres funciones: marketing, operaciones y finanzas y contabilidad. A través de estas funciones se crea valor para el cliente, y cuando colaboran en conjunto con la cadena de suministro para alcanzar altos niveles de satisfacción del cliente, se adquiere una gran fuerza para lograr la eficiencia y la anhelada ventaja competitiva. Sin importar que el producto final sea un bien o un servicio, las actividades de producción que ocurren en la organización se conocen como operaciones, o administración de operaciones y tiene como objetivo la toma de decisiones con la finalidad de optimizar y mejorar el funcionamiento de los distintos procesos que se emplean en la producción de los distintos productos. Comprendiendo estos conceptos entenderemos la forma en la que la compañía Hard Rock Cafe aplica la administración de operaciones.

Para profundizar el tema es vital conocer de primera instancia el concepto de la administración de operaciones, es por esto que podemos llamarlo como “Conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar los insumos (entradas) en productos terminados (salidas)” (Heizer Jay, 2014, pág. 4), esto quiere decir que para que un bien o servicio pueda ser considerado como finalizado, la administración de operaciones es la encargada de operar técnicas especiales para la producción eficiente de aquellos bienes y servicios. 

Un barco zarpará a su destino si desde el inicio hasta el fin los marineros lo dirigen correctamente; una empresa puede lograr sus objetivos si cuenta con aquellos administradores de operaciones calificados para cumplir con sus funciones, estas labores consisten en planear, organizar, asignar personal, dirigir y controlar para aplicarlo a la toma de decisiones en base de la administración de operaciones, para esto los administradores de operaciones conocen a fondo otros factores como son las herramientas analíticas, la tecnología de la información y, con frecuencia, alguna de las ciencias biológicas o físicas. Por lo tanto, al conocer sobre esta disciplina se tendrá un mejor desempeño, sin importar el trabajo que se realice en la organización y mejores oportunidades profesionales.

Un administrador de operaciones tiene como una de sus funciones abordar decisiones, entre las principales decisiones estratégicas están:

• Diseño de bienes y servicios: Persigue la prosperidad y crecimiento de la organización, además delimita las operaciones en cada una de las decisiones. En el ejemplo estudiado la comida es el producto y la calidad siempre tiene que estar en los primeros lugares.
• Administración de la calidad: Establece las necesidades de calidad en algún producto o servicio de los clientes. Es importante establecer estándares de calidad y control.
• Diseño del proceso y de la capacidad: Determina el proceso de producción de un bien o servicio y la estructura de costos básica de la empresa.
• Estrategia de localización: Se consideran los costos, la infraestructura, la logística y el gobierno. Se hace presente al analizar del país, a la ciudad, hasta el punto de ubicación geográfica, en el cual se establecerá la franquicia en su caso Hard Rock Café y consultar el flujo de posibles clientes potenciales mediante un estudio de mercado.
• Estrategia de distribución de instalaciones: Desarrolla una distribución efectiva y eficiente cumpliendo con los requerimientos competitivos de la empresa.
• Recursos humanos y diseño del trabajo: Establece la mano de obra y diseña los trabajos dando empleo a personal de manera efectiva y eficiente. En Hard Rock Café se aprecia al contratar personal entusiasta y preparado, que maximiza la experiencia del cliente.
• Administración de cadena de suministro: Coordina actividades incrementando al máximo su ventaja competitiva y los beneficios para el consumidor final.
• Administración de inventarios: Encuentra equilibrio entre la inversión en el inventario y el servicio al cliente. En el ejemplo estudiado tal compañía cuenta con un inventario de memorabilia del rock and roll, del cual cuenta con más de 70,000 artículos, con lo cual optimiza el servicio al cliente.
• Programación: Determina la reducción de costos utilizando las instalaciones de manera eficaz y eficiente para así satisfacer las demandas del cliente. Tenemos como ejemplo cuando el gerente general considera demasiados factores para el establecimiento de horarios, ventas, y la tendencia proyectada a través de distintos sistemas.
• Mantenimiento: Establece actividades que involucren la conservación en buen estado de las instalaciones y el equipo empleado. 

Estas decisiones estratégicas las podemos observar en el restaurante temático “Hard Rock Café” puesto que con el tiempo ha cambiado la estrategia; cuando comenzó era solo un café y al cambiar las estrategias se ha convertido en un restaurante donde no solo se destaca por lo visual (al incluir objetos de culto relacionados con la historia del rock) que es el establecimiento, sino que también la comida y el servicio ofertados al cliente son de calidad. Dichas estrategias han elevado a este restaurante a ser el número uno, ya que, al contar con personal capacitado y motivado, buena localización, buena administración tanto de inventarios como de la cadena de suministro, implementación de programas, entre otros; lo que vende son experiencias y por lo tanto el cumplimiento de las metas. 

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