Las 10 decisiones estratégicas de la Administración de Operación

Con base en su conocimiento de restaurantes, el video pertinente, el Perfil global de una compañía que abre este capítulo y este caso, identifique cómo se aplican cada una de las 10 decisiones de la administración de operaciones en Hard Rock Café.

Las 10 decisiones estratégicas de la Administración de Operación Son:

Diseño de bienes y servicios

Gestión de la calidad

Estrategia de procesos

Estrategias de localización

Estrategias de organización

Recursos humanos

Gestión del abastecimiento

Gestión del inventario

Programación

Mantenimiento

1. Diseño de bienes y servicios  
2. Gestión de la calidad  
3. Estrategia de procesos  
4.  Estrategias de localización  
5. Estrategias de organización  
6. Recursos humanos  
7. Gestión del abastecimiento  
8. Gestión del inventario  
9. Programación  
10. Mantenimiento

Diseño de bienes y servicios: Hard Rock café se enfoca por satisfacer las necesidades de sus clientes atendiéndolos en un tiempo reducido, brindando variedad de comida, entretenimiento y lo más resaltante es que es toda una experiencia.

Gestión de la calidad: Hard Rock café se basa en su estrategia en el concepto “Ama a todos, Servir a todos”, Esto significa dar un lugar donde todos siempre serán bienvenidos independientemente de su edad, sexo o clase. Hard Rock café crea nuevos elementos de variedades de Menú, por eso tiene una buena gestión en cuanto a las coordinaciones con sus proveedores para cumplir sus objetivos

Estrategia de procesos: El área de administración de operaciones del Hard Rock Café está ubicado en los Estudios Universal de Orlando ofreciendo a diario más de 3500 platos personalizados al buen gusto del cliente. Por otro lado, se diseñan, prueban y después analizan en cuanto al costo de los ingredientes, a los requerimientos de mano de obra y a la satisfacción del cliente. Una vez aprobados, los elementos del menú se comienzan a producir sólo con ingredientes de proveedores calificados.

 Estrategias de localización: Hard Rock café ha crecido desde ser un modesto bar en Londres hasta convertirse en una potencia global que maneja 121 cafés, 5 hoteles, casinos, música en vivo y un gran concierto anual denominado Rockfest.

Estrategias de organización: La administración de Hard Rock Café tienen énfasis en que la distribución de las instalaciones sea atractiva, asegurándose la comodidad de instalaciones sea atractivo y eficiente para los clientes.

Recursos humanos: Uno de los requisitos que busca la organización es que las personas sean apasionadas por la música, que tengan amor a servir y satisfacer a los clientes en cuanto a una atención muy agradable. La formación del recurso humano se enfoca en la selección adecuada, según aptitudes, del personal de cocina y meseros, anfitriones y cantineros. Los empleados de Hard Rock Café, no sólo son competentes en sus habilidades laborales, también aman la música y tienen personalidad atractiva.

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