Las Finanzas

Resumen

Problema

La panadería Oro Verde es una PYME situada en Ciudad Sandino cuyos propietarios son: Jamileth Rodríguez y Holman Zepeda. La pequeña empresa ha venido formulando sus precios basándose solo en la competencia, excluyendo los costos y los gastos que incurren en la producción del pan, es por ello la necesidad de elaborar una estructura de costos con el cual pueda incrementar su éxito y marco de rentabilidad, encontrando el precio adecuado.

Metodología

El estudio se basa en un enfoque de carácter cuantitativo-cualitativo, dominante cuantitativo, debido a que se utilizó instrumentos de naturaleza numérica tales como: formularios, observaciones, etc; basándose en hechos y acciones que están sucediendo y que se estudian en el momento de ocurrencia.

En pocas palabras la investigación será prospectiva y debido a la temática hacia un nuevo sector se tendrá que adaptar los instrumentos por ser una nueva experiencia en la PYME y habrá que explorar e indagar en el sector para describir la situación, dicho de otra manera el estudio será de tipo exploratorio-descriptivo.

Conclusiones

Con este trabajo social en la panadería, se llegó a la conclusión que tiene un déficit al momento de designar los precios hacia los productos, esto es debido a la poca importancia que le dan a los costos, ya que tratan de basar sus precios al bolsillo del consumidor promedio de Nicaragua; lo cual tiene un enfoque social, mas no saben, que si hicieran uso de un método de costeo detallado tendría un margen de utilidad real por lo tanto sería rentable la empresa.

Este informe refleja que necesita más control con respecto a las ventas, además los tres productos que no generan ganancia son: el pan de cena, bollón y manjar; por otro lado el que más genera ganancias es el pan de mantequilla y sus costos estándares no están muy lejos de la realidad, se maneja al tanto de las variaciones de los ingredientes.

Datos personales

Autores

Aguirre Corea, María Fernanda

Averruz Blandón Ana Cristina

Castrillo Fletes, Diana Isabel

Cordero Payan, Roberto Guillermo

Gutiérrez Romero, Nelson Enrique

Tutora

Orozco Montoya, Ruth del Socorro

Carrera y Correo Electrónico

Finanzas, marifercorea7@gmail.com

Finanzas, anaaverruz@yahoo.es

Finanzas, dicfletes@yahoo.es

Finanzas, corderog34@hotmail.com

Finanzas, tetorom@gmail.com

Profesora tiempo completo, ruth@ns.uca.edu.ni Coordinadora del servicio social a pymes, Departamento de contabilidad y finanzas, facultad de Ciencias Económicas Empresariales.

Introducción

La Universidad Centroamericana se ha propuesto en este año el llevar a cabo un servicio social cuyos objetivos principales son:

a) Apoyar a la Pymes de Managua en cuanto a su sistema de registrar costos.

b) Incentivar a los alumnos para desarrollar y poner en práctica los conocimientos adquiridos en la asignatura de Costos.

De esta manera se puede beneficiar tanto la población como los estudiantes. Por lo tanto en este informe se pretende mostrar los resultados de la segunda fase de nuestra investigación sobre la estructura de costos de la Panadería “Oro Verde”.

Como colaboradores de las estructuras de costos de los pequeños empresarios de Ciudad Sandino se investigarán datos para elaborar cálculos, de manera que los productos que ahí se elaboren tengan un costo unitario más acertado.

Antecedentes

En Nicaragua se conceptualiza MIPYME de la siguiente manera:

“Las MIPYME son todas aquellas micro, pequeñas y medianas empresas, que operan como persona natural o jurídica, en los diversos sectores de la economía, siendo en general empresas manufactureras, industriales, agroindustriales, agrícolas, pecuarias, comerciales, de exportación, turísticas, artesanales y de servicios, entre otras.” (Ley MIPYME, 2008)

Por tanto, una pyme es una pequeña y mediana empresa que puede llevar a cabo las actividades de comercio, industria, producción entre otras.

Son muchos los estudios que se han realizado a nivel internacional que aborden el tema de Pymes y su estructura de costos. Por otro lado, la información de este tipo en nuestro país es escasa y el acceso hacia ella es muy limitado.

Mucha de la información contenida en dichas investigaciones, revela que “Las Pymes son empresas que no cuentan con herramientas suficientes para establecer una estructura financiera y de costos que faciliten los procesos de toma de decisiones.” (Díaz, H. & Porcell, N, 2008.)

Este es el problema más común en las pymes de otros países. Por otro lado, Moreno, M & Coromoto, M (2003) encontraron que:

Son muchos los esfuerzos que realizan los gerentes de pequeñas y medianas empresas (Pymes) por controlar los costos operativos y de producción de sus empresas, como alternativa para crear ventajas sobre la competencia (liderazgo en costos), y para incrementar o mantener el margen de utilidad de la empresa, cuando los ingresos son constantes o difíciles de incrementar. Sin embargo, con frecuencia dichos esfuerzos son infructuosos, dado que éstos gerentes desconocen las verdadera causas por las cuales la empresa incurre en costos, ello induce a la toma de decisiones y al control de costos de manera inadecuada, así como a reducciones arbitrarias, que atentan contra la calidad y/u operatividad de la empresa, tal vez porque atacan los síntomas

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