Los tipos de almacenamiento en McDonald’s

McDonald’s posee tres tipos de almacenamiento

1. REFRIGERACIÓN:

- Se debe anotar periódicamente la temperatura de la cámara de refrigeración para que esta se mantenga a 4ºC o menos así mantener los alimentos fuera de la zona de peligro de la temperatura.

-Verificar el cierre perfecto de las puertas.

- No sobrecargar el equipo de frío, porque se reduce la circulación del aire frío, además se entorpece la limpieza del área.

-Colocar los alimentos crudos en la parte baja del refrigerador o cámara de frío y los ya preparados o que no necesitan cocción, en la parte superior para evitar que los crudos se escurran y contaminen los alimentos cocidos.

2. CONGELACIÓN:

-se debe moderar la temperatura de la cámara de congelación o congelador para que ésta se mantenga a – 18 °C o menos.

- Colocar en recipientes limpios los alimentos antes de congelarlos y tapar perfectamente.

-Dividir los alimentos en porciones para su congelación. De este modo se facilita su posterior descongelación.

lugar se encuentre entre los 10 °C y los 15 °C. 

-Verificar que los alim

3. ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS NO PERECIBLES

-Verificar que la temperatura delentos estén separados de la pared y que los estantes tengan una separación del piso de por lo menos 15 cm.

-Colocar la fecha de entrada de cada producto, de tal forma que los primeros en entrar sean los primeros en salir, y la rotación de alimentos sea adecuada.

...