Manual De Organizacion

MISIÓN

Satisfacer el gusto de nuestros consumidores proporcionando productos de alta calidad e higiénicos con el toque casero que nos distingue. Para lograr esta meta, trabajamos constantemente entregando el producto con creatividad e innovación, brindando un buen servicio y a precio razonable.

VISIÓN

Consolidarnos como una cadena de pastelerías y reposterías con presencia multinacional, siendo reconocida por la calidad del servicio y de nuestros productos de excelencia como empresa líder y con continuo crecimiento contribuyendo a una sociedad positiva en 15 años.

OBJETO SOCIAL

Fabricación, venta y distribución de pasteles y productos de repostería.

OBJETIVOS.

• Elaborar productos que atraigan la atención de los posibles consumidores.

• Tener alrededor de 250 clientes en un plazo de 1 año.

• Tener otra sucursal en 2 años.

VALORES.

Respeto. Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armonía en las relaciones interpersonales, laborales y comerciales.

Honestidad. Realizamos todas las operaciones con transparencia y rectitud

Lealtad. En Pastelería y Repostería CISNE AZUL S.A de C.V., la fidelidad, el compromiso, la identificación, el orgullo de pertenencia, la confidencialidad y la defensa de intereses que en todo momento debemos demostrar, para y por nuestra empresa.

Trabajo en equipo: Con vocación de servicio y colaboración buscamos alcanzar nuestros objetivos.

Calidad: Creemos en la mejora continua de todos los procesos que garanticen la satisfacción integral de los relacionados con el negocio.

Confianza: Cumplimos con lo prometido al ofrecer los mejores productos y servicios a un precio justo y razonable.

MANUAL DE ORGANIZACIÓN.

Dirección general

ÍNDICE.

1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………...02

2. ANTECEDENTES HISTÓRICOS……………………………………………03

3. MARCO JURÍDICO…………………………………………………………...04

4. ATRIBUCIONES………………………………………………………………12

5. ESTRUCTURA ORGÁNICA…………………………………………………16

6. ORGANIGRAMA………………………………………………………………17

7. FUNCIONES…………………………………………………………………..18

8. DESCRIPCIÓN DE PUESTOS………………………………………………21

9. DIRECTORIO………………………………………………………………….36

INTRODUCCIÓN.

En el presente manual de organización de Pastelería y Repostería CISNE AZUL S.A de C.V. se detalla de forma general, las funciones de cada una de las áreas administrativas que integran a la Pastelería y Repostería CISNE AZUL S.A de C.V., siendo su objetivo primordial la producción y distribución de pasteles y productos de repostería, con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores para así establecernos como una entidad de potencia.

Este manual tiene como propósito ser un instrumento de apoyo para el personal de la Pastelería y Repostería CISNE AZUL S.A de C.V., y del público en general que desee conocer el funcionamiento del mismo, contiene información de los antecedentes, base legal, misión, visión, atribuciones, organigrama, funciones de los órganos administrativos y glosario de términos técnicos - administrativos, de esta manera éstos apartados permiten facilitar su comprensión y análisis.

Lo mencionado anteriormente es con el fin de que toda persona involucrada en el con los objetivos o pertenezca a la organización deberá saber todo lo relacionado a la misma para así poder lograr una mejor comunicación, enfocándose al objetivo principal o primordial de esta organización, permitiendo el alcance de manera mas rápida y eficiente.

Este Manual de Procedimientos tiene un por que, ya que sin él no se sabrían los aspectos que involucran a la empresa y si estos no se saben no se puede llegar hacia ningún lado, es por esto que se hace la suma aclaratoria de la importancia que tiene este Manual, claro además de esperar que a través de él, se pueda tener un panorama mas claro y no se queden dudas de como realizar el trabajo planteado y suministrado por una autoridad.

El manual que se presenta a continuación les dirá de manera más específica cada aspecto involucrado, así como el trabajo a realizar. Se otorgara la mayor facilidad para la elaboración del trabajo, explicando paso por paso como se llevara cada proceso en cierto tipo de trabajo requerido para evitar confusión en el proceso y claro una mejor facilidad y mayor entendimiento a la hora de poner en practica lo que a continuación se presenta.

ANTECEDENTES HISTÓRICOS.

Pastelería y Repostería CISNE AZUL S.A de C.V., es una empresa mexicana que cuenta con 10 años de existencia. Esto habla de una estabilidad, lograda mediante el esfuerzo de propietarios y empleados por mantener una gran calidad en sus productos y servicios en el ramo de la pastelería y repostería.

Inició sus actividades en el año 2002 en un edificio ubicado avenida Venustiano Carranza con esquina Ignacio L. Rayón, actualmente siendo esta la matriz. Fue fundado por la Katherine Anai Guzmán Osorio, Cynthia Jeseline Sánchez Perdomo, Lilia Jaramillo de la Cruz, Ricardo David Cardoso Salgado agregándose 3 años después como propietario Luis Fernando Rivera Castro.

En sus inicios, fue un salón de té, en donde se servían los pasteles preparados con un estilo casero, aspecto que caracteriza a la empresa. La elaboración de los pasteles lo realizaban Katherine Anai Guzmán Osorio, Cynthia Jeseline Sánchez Perdomo y Lilia Jaramillo de la Cruz actualmente dueños, quienes por el gusto a la elaboración de la repostería, las llevo a su unión para la creación de una pastelería y con ellas el joven Ricardo David Cardoso Salgado quien ayudaba a la compra de la materia prima. Los resultados de las ventas fueron inmediatos ya que se notaron superiores a las expectativas.

En el año de 2004, ante los buenos

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