Manual organizacional de cafetería vintage NOA NOA Cafetería vintage NOA NOA

Manual organizacional de cafetería vintage NOA NOA

Cafetería vintage NOA NOA

El presente manual organizacional tiene como función dar a conocer la estructura organizacional de la cafetería Noa Noa, además se considera como una herramienta que coayudara en el manejo eficiente de los diversos recursos que la subdirección tiene asignados.

En la primera actualización de este documento se incluyo la regularización de la integración y funciones de la gerencia de planeación de negocios

Posteriormente, cuando se lleva a cabo algún cambio que afecte la estructura, o funciones de esta subdirección u órganos que la integran, será necesario nuevamente actualizar este documento, para cumplir su cometido.

Índice

• Presentación
• Índice
• Antecedentes
• Marco Normativo
• Objetivos de la empresa
• Organigrama
• Descripción de puesto por áreas

ANTECEDENTES

Este proyecto de emprendimiento surgió en un salón de clases de la Universidad del Valle de México por estudiantes de la Licenciatura en Administración de Negocios Gastronómicos. El concepto de estos establecimientos y bebidas es una cafetería vintage llamada NOA NOA.

Este documento está dirigido a todas las aéreas administrativas que conforman la “cafetería vintage NOA NOA”, para que conozca sus objetivos, políticas, funciones, estructuras, niveles jerarquicos, etc... Para que se integre e identifique plenamente y de esta forma, colabore con determinación en el logro de las metas que tiene encomendadas, las cuales brindan servicios como lo es proveer alimentación higiénica y de calidad al público.

Actualmente se encuentra  en desarrollo el plan de negocios durante la materia de gestion empresarial

MARCO NORMATIVO

La información contenida en este documento está fundamentada en la siguiente normatividad:

Ley de establecimientos mercantiles

(Publicada en la Gaceta Oficial del Distrito Federal el 26 de enero de 2009)

• http://canirac.org.mx/images/canirac/files/requisitos_para_operar_un_restaurantey_normas_oficiales.pdf
• http://www.pgjdf.gob.mx/fedapur/DF/Leyes/Ley%20Establecimientos%20Mercantiles%20DF%20(feb%2009).pdf

OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Objetivos Estratégicos:

• Aumentar a una utilidad neta de 2 millones de pesos del 2016 al 2018 Generar promociones y mkt que eleve las ventas y la distribución de un 5 % a un 15 % superando la meta del 2016-03-15

Objetivos Tácticos

• Alcanzar las ventas de 700 combos quincenales durante el 2016

Objetivos Operativos

• Cada sucursal deberá incrementar las ventas totales a $1,000,000 anuales mediante la implementación de paquetes y combos promocionales durante el 2016
• Vender 64 combos de café y pastel al día (no aplica pastel de chocolate ni pasteles con precio menor a $50) mínimo por día

ORGANIGRAMA

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