Marketing: Coca-Cola

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Producto elegido: Las bebidas gaseosas (Coca-cola)

¿Qué es una bebida gaseosa o carbonatada?

La gaseosa (también llamada refresco o bebida carbonatada), es una bebida saborizada, efervescente (carbonatada) y sin alcohol. Estas bebidas suelen consumirse frías, para ser más refrescantes y para evitar la pérdida de dióxido de carbono, que le otorga la efervescencia.

La bebida carbonatada más vendida en la historia es la Coca-Cola, y por si fuera poco es el producto más popular en el mundo. Creada en Atlanta, Georgia por John S. Pemberton, fue la primera bebida en ser ofrecida en una fuente de soda mezclando jarabe de Coca-Cola con agua carbonatada.

¿Qué tecnología se utiliza?

Las bebidas gaseosas se componen principalmente de agua, dióxido de carbono, saborizantes, endulzantes, sacarosa (azúcar), fructosa acidulantes y aditivos. En cuanto al proceso productivo de las gaseosas, va desde la obtención del agua; tratada o ablandada, a la elaboración de jarabes terminados, para finalmente llegar al embotellado; para esto últimos se usan dos clases de maquinas llenadoras: de poca presión y de presión fuerte, después de esto se envasa la bebida gaseosa en recipientes herméticamente cerrado para que se conserve el gas. Para complementar, pongo una serie de datos que el consumidor promedio desconoce a cerca de la elaboración de las gaseosas.

•En las bebidas gaseosas el ácido fosfórico es utilizado para cortar el exagerado sabor a dulce por la cantidad de azúcar utilizada en la elaboración de la bebida (equivalente a 10 cucharadas de azúcar) evitando que el consumidor vomite al ingerir el producto.

•Otra razón para el uso de ácido fosfórico es que contiene una gran acidez por este producto, responsable de que se genere más sed y obligue a ingerir más producto, actuando de esta manera como un producto que crea adicción inmediata.

• Los saborizantes son extractos alcohólicos, emulsiones soluciones alcohólicas o jugos de frutas.

•A pocos minutos del consumo el nivel de azúcar en la sangre aumenta rápidamente, causando una explosión de insulina. Poco después la absorción de la cafeína esta completa. Sus pupilas se dilatan; la presión de su sangre sube; como respuesta, su hígado suelta mas azúcar en su torrente sanguíneo. Su cuerpo aumenta la producción de dopamina, estimulando los centros de placer en su cerebro. Esto es físicamente, la misma forma en que la heroína trabaja.

• Se añaden ácidos a los refrescos para modificar la dulzura del azúcar y como preservativo.

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