Menu Huevos rancheros o divorciados

CUSINELA

Carta:

Desayunos:

Huevos rancheros o divorciados

 Base de tortilla, huevos fritos, salsa roja y/o verde

Huevos a la mexicana

 Revueltos con tres colores: cebolla, jitomate y chile serrano

Revueltos con jamón, tocino.

 Omelette de flor de calabaza, champiñones

 Servido con queso manchego

Chilaquiles rojos o verdes

 Con huevo revuelto o estrellado

 Con pechuga de pollo

 Con cecina

 Con sabana de res

Enchiladas

 Rellenas de pollo, cubiertas en salsa verde o roja, crema y queso

Chicharron en salsa verde

 Servido con frijoles refirtos

OTROS ESPECIAL:

Club sándwich…  el tradicional, acompañado de papas fritas

Molletes… frijoles, queso y cuadritos de jamón

Orden de sopes (4)

Orden de quesdillas …. Hongos, flor de calabaza, chicharron y queso

DE TRIGO

Hot cakes …. Mermelada, cajete, lechera

Pan francés …  (3) rebozadas de huevo, azúcar, vainilla, servidos con compota de manzana, pasas y nuez

Pan casero …

JUGOS FRUTAS FRESCAS Y OTROS

Plato de frutas …  fruta de temporada, yogur natural o queso cottage, granola y miel de abeja

Jugos naturales… Naranja, toronja, zanahoria, verde (nopal, apio, lechuga, naranja)

Café del día

Cappuccino

Latte

Espresso

Americano

Leche

Chocolate caliente

Té

COMIDA, CENA

Tacos de arrachera… con queso, (3)

Tacos del patrón …. Camarón al chipotle, queso,  (3)

Para acompañar…  

 (4) quesadillitas, (4) taquitos de arrachera, (2) sopecitos, (2) chalupitas.

Guacamole … en molcajete

Sopa azteca

Crema de frijol al chipotle

Consomé ranchero

Pozole

Crema de elote

Pechuga empanizada con amaranto … puré de papas, guarnición de verduras asadas

Pechuga a la plancha

 Verduras asadas y ensalada

Suprema de pollo

 Rellena de huitlacoche, con salsa de chipotle, guacamole a la mexicana

Enmoladas … rellenas de pollo

Burritos de cochinita pibil  

Quesadillas

 Nopal relleno de queso Oaxaca. Salsa molcajeteada

Tacos dorados  (flautas)

ENSALADAS

Ensalada caprese

 Tomate, Mozarella, Albahaca, pesto

Ensalada de espinaca con fresa

 Espinaca, Fresa, Queso de cabra, vinagre balsámico, vinagre vino tinto

Ensalada verde

 Lechuga, tomate cherry, cebolla morada, pepino, olivas negras, pimiento, queso de cabra, brotes de espinaca. Vinagreta de naranja.

 SNACKS

Charola de verdura…. Zanahoria, Jícama, Pepino.

Pepilocos… Pepino relleno de zanahoria rallada, con botana mixta

Sinfonía helada …. Helados varios, en una trajinera

Papas a la francesa

Nachos a la mexicana

Esquites

POSTRES

Tamal de chocolate

Dulce de calabaza

Helado de elote

RECETARIO

Salsa verde

Salsa roja

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