Nivel de capacitación de los trabajadores de comida rápida del Mall Aventura Plaza

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Facultad de Ciencias Empresariales

Escuela de Administración

Metodología de la Investigación Científica

Docente:

Jose Luis De La Cruz Torres

1. Alumnos:

Chávez Rodríguez Sandra

García Tinoco Roberto

Huapaya Verástegui Alex

Jiménez Ramírez Macarena

Echevarría Saldaña Gerardo

Reyna Iparraguirre Gerhard

1. Ciclo:

1.                                                    V

2013

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

1. GENERALIDADES

   TÍTULO:

Nivel de capacitación de los trabajadores de comida rápida del Mall Aventura Plaza y la calidad de productos y servicios que brindan a sus clientes.

        AUTORES:

• Chávez Rodríguez Sandra
• García Tinoco Roberto
• Huapaya Verástegui Alex
• Jiménez Ramírez Macarena
• Echevarría Saldaña Gerardo
• Reyna Iparraguirre Gerhard

TIPO DE INVESTIGACIÓN:

• Descriptiva Simple

1. PLAN DE INVESTIGACIÓN

1. Planteamiento del Problema

1. Realidad problemática

        Hace 5 años operaban en nuestro país, sólo 5 Centros Comerciales: Jockey Plaza, Plaza San Miguel, Larcomar y Caminos del Inca. En la actualidad operan 24 Centros Comerciales con una proyección de 101 para antes del 2014, según afirma el director de la Asociación de Centros Comerciales de Entretenimiento del Perú.

El centro comercial Mall Aventura Plaza fue formado por los grupos chilenos Falabella, Ripley y Mall Plaza a inicios del año 2008, ubicado en la Ciudad de la Eterna Primavera con más de veinte hectáreas. Es un centro urbano donde la familia puede pasear y disfrutar de lo que dispongan ya que existen diversas actividades de diversión y de comercio.

Una de las más grandes expectativas en el Mall Aventura Plaza son los patios de comida rápida que cuenta con diez marcas reconocidas a nivel nacional y mundial y con un gran número de trabajadores que tienen la obligación de capacitarse para  brindar un buen servicio y producto a los consumidores.

La preocupación hoy por hoy es que en muchos de los centros de comida rápida de los distintos Malls se ha detectado mediante operativos que no se respetan las normas sanitarias de manipulación y preparación de los alimentos, es más en algunos de ellos hasta se encontró carnes vencidas que iban a ser preparadas para ofrecer al público.

Lo que estos locales de comida rápida deben hacer es capacitar continuamente a sus trabajadores y tener a personas encargadas de supervisar su trabajo a fin de evitar que ocurran incidencias como las que se han mencionado y tomar acciones conjuntas a fin de defender la salud del consumidor.

El consumidor de comida rápida asiste con mucha frecuencia al centro comercial, lo que permite que exista un mayor conocimiento acerca de lo que consume y esto facilita su elección además observa la calidad de comida, rapidez del servicio y el trato del personal. Este pensamiento motiva a los que trabajan en estos centros de comida rápida a interesarse en la satisfacción de sus clientes.

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