Oferta, demanda y elasticidad

Oferta, demanda y elasticidad

En la tarea realizare la evaluación de la carne de pollo. Para iniciar quisiera mencionar que la carne de pollo es una de las más consumidas a nivel mundial, esta esta segunda, solo después de la carne porcina. Perú se ubica en el puesto 16 a nivel mundial en el consumo de esta carne con un consumo per cápita de aproximadamente 51kilos al año.

[pic 1] [pic 2]

Actualmente el precio del pollo bordea los 10 soles el kilo, esto debido al alza del costo maíz duro y la soya, y esto debido al alza del dólar debido que ambos insumos son importados, por ende, se elevan su costo. Pero si vemos un poco más atrás, podemos ver que el pollo se mantiene relativamente estable, excepto picos en algún momento.

[pic 3]

A esto, el consumo de pollo es variable según por segmento económico y es necesario resaltar este punto.

• En el estrado bajo de ingreso, el consumo de pollo es poco sensible a los cambios de precio. Ante un aumento del 10% del precio, el consumo se contrae en 2.94%, esto se traduce la elasticidad precio es 0.294 y se resume que es poco elástico.
• En el estrado medio de ingreso, la demanda es un poco mayor, pero se mantiene inelástico, esto debido a que, por mayores ingresos, el pollo puede ser sustituidos por otras carnes.
• En el estrato alto de ingreso, en este punto no se determina estadísticamente debido que, sin importar las variables, este sector consume lo que requiere.

En resumen, el consumo de pollo, considerado artículo de primera necesidad es poco sensible a las variaciones de su precio. Ante un incremento en el precio de este, el consumidor disminuirá su consumo en proporción menor al incremento del precio. En este caso el sustituto suele ser la carne de res y porcina.

...