Organigrama del hotel Sheraton Quito

Hotel Sheraton Quito

Organigrama de Hotel Sheraton

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Describirá las principales funciones y responsabilidades que debe cumplir cada área departamental que lo conforma.

Gerente general. - El Gerente General es responsable del diseño de objetivos y directrices que orientan la política de calidad. Es responsable de la planificación, organización, dirección y control de cada área. Es responsable de garantizar los recursos necesarios para implementar la administración de la calidad.

Alimentos y bebidas. -  Esta área tiene a su cargo abarcar todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio de entrega o venta.

Room Services. -  Room Service es un área que se encuentra ubicado en la Planta Baja del Hotel dentro del área de cocina, cuenta con 8 colaboradores, distribuidos en los cargos de 1 jefe de área y 7 meseros RoomService.

Restaurante fragatas. - Restaurante Fragatas está compuesto en su mayoría por meseros, es un restaurante que ofrece servicio durante la mañana y tarde. Este grupo conformado gran parte por hombres muestra cordialidad y seriedad al momento de presentar su servicio al cliente.

Restaurante cooks. - El Restaurante es más concurrido a la hora del almuerzo como en la cena, pues se maneja con platos a la carta. Esta área es dirigida por un Capitán y meseros entre hombres y mujeres, la mayoría hombres

Eventos. - Los eventos puede ser variada, ya que pueden ser empresariales, culturales, gastronómicos, celebraciones, obras teatrales, conciertos, grupos de animación divirtiendo a la gente las 24 horas etc. Se ofrecen como atractivo turístico, como actividades para disfrutar durante la estanca.

Steward. - Es un área que se encuentra en varios espacios físicos dentro del Hotel, pues cuenta con una oficina que está en el Subsuelo 2 del Hotel, y existen espacios en lugares específicos del Hotel como cocina en donde hay tres espacios, uno cerca de pastelería y Restaurante Fragatas, otro en la parte interna de la cocina, otro en el área de eventos en el Subsuelo 1.

Cocina. -  Esta área está encargada en recibir, controlar y manejar la mercancía que se reciben de los proveedores, con el fin de que se cumpla con los parámetros que especifican el Chef y la necesidad que necesite y requiera el restaurante.

Ama de llaves. - Es el departamento con el objetivo de mantener en óptimas condiciones de limpieza y buen funcionamiento las habitaciones, pasillos y áreas de circulación de huéspedes y empleados.

Habitaciones. – Es un área que está conformado por 11 camareras, quienes son supervisadas por la ama de llaves, tienen a cargo el mantener en mejor estado de limpieza y orden todas las habitaciones del Hotel, garantizando la calidad en el cumplimiento de sus servicios.

Área pública. - Es un área dividida en turnos y localidades pues hay personal de limpieza para las instalaciones del cliente interno y para áreas públicas para el cliente externo. Están relacionados con todas las áreas del Hotel, mantienen buena relación en cuanto a compañerismo.

Supervisores. - Su misión fundamental es chequear la limpieza de las áreas asignadas, asegurar que todo esté en perfecto estado. Debe ser una persona que realice de forma planificada y organizada la actividad utilizando métodos para enseñar, demostrar, persuadir.

Lavandería. - Es un área que se encuentra en uno del subsuelo del Hotel, en su mayoría trabajan en turnos de dos, y con un supervisor. Cuenta con servicio de lavandería y planchado para la ropa de los huéspedes.

Mantenimiento. – Es un grupo conformado en su totalidad por hombres. Su trabajo se lo realiza en algunas ocasiones en pareja para los arreglos de habitaciones para poder cumplir con el estándar de tiempo que tiene establecido para satisfacción del cliente. Su área de trabajo se encuentra en el último subsuelo donde está ubicada toda la maquinaria que se usa dentro.

Calidad. - En resumen, para que un hotel pueda ser exitoso y brindar un servicio de calidad debe tener una excelente gestión de proceso. Las organizaciones dependen de sus clientes y por lo tanto deberían comprender las necesidades actuales y futuras de los clientes, satisfacer los requisitos de los clientes y esforzarse en exceder las expectativas de los clientes.

Talento humano. - Esta área es un grupo pequeño conformado solamente por cuatro mujeres. El hotel Sheraton Quito posee el talento humano y los recursos necesarios para realizar una buena gestión de procesos, eliminando tiempos muertos y la optimización de recursos, generando mayor rentabilidad y un servicio de mejor calidad.

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