PERFIL DE CRECIMIENTO DEL SECTOR INDUSTRIAL.

PERFIL DE CRECIMIENTO DEL SECTOR INDUSTRIAL.

Hasta 1997 y por más de una década la expansión de la industria cecinera fue notable al registrar un promedio de crecimiento anual superior al 10%. A partir de 1998 sufre los embates de la inestabilidad de la economía nacional, por lo que los índices de producción bajaron ese año a un 5,8% para continuar su caída a un 3,5% durante 1999.

Al año 2000 se estimaba uncrecimiento de 5%, con un consumo per cápita de 14 kilos anuales.

Las empresas del rubro de carnes y cecinas habían aumentado en los últimos años sus operaciones y se habían integrado verticalmente, realizando una producción más intensiva de cerdos hasta el faenamiento y almacenamiento refrigerado, e incluso procesamiento y venta al detalle. Lo anterior tenía la finalidad de aumentar la eficiencia y por lo tanto, la obtención de mejores márgenes de ganancia en la industria.

Las empresas habían realizado importantes inversiones las que alcanzaban un monto de US$ 400 millones en los últimos 6 años y fueron destinadas especialmente a la habilitación y modernización de mataderos industriales y a plantas productoras de cecinas. Las inversiones en el proceso de matanza y almacenamiento pretendían mejorar estos sistemas para cumplir con las normas internacionales y acceder a los mercados de exportación, además de aumentar la eficiencia del proceso. De la misma forma, permitirían una mayor diversidad, presentación y calidad de carne de cerdo en cortes para el mercado interno, lo que aumentaría el consumo de los productos.

La evolución de la producción nacional de la carne de cerdo había sido impulsada principalmente por el incremento del consumo interno, la tecnología del sector productor y además por las expectativas de exportación que se presentaban para los productos nacionales.

Las exportaciones chilenas de carne porcina estaban constituidas casi en su totalidad por carne refrigerada y congelada, y en menor proporción por despojos de porcino y productos elaborados y conservas de porcino. Los principales mercados de destino eran Japón que en 1999 registró un 37% del volumen total exportado, Argentina con un 29%.En tercer lugar se encontraba Colombia 10%, luego de las facilidades otorgadas por este país en virtud del acuerdo comercial con Chile.

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