PLAN DE MARKETING DE UNA CEVICHERIA

CÁTEDRA : MARKETING

CATEDRÁTICO : Lic. Miguel Ninamango Guevara

AUTOR : Riveros Paraguay Katy

Santiago Ramos Janeth

Zamudio Chaucca Katerin

SEMESTRE : IV – ¨B¨

INTRODUCCION

El presente trabajo tiene como objetivo darle a conocer el plan de marketing del restaurante – cevicheria “ La Bolichera del Rey “

En este sentido, es relevante destacar que el plan de marketing es una herramienta empresarial muy importante, ya que nos sirve para prever cual será nuestro comportamiento comercial en la empresa durante un periodo determinado, este plan es realista, ambicioso, fácil de ser ejecutado por todos los de la empresa, con datos objetivos y toma de decisiones (estrategias, tácticas, medidas, presupuestos, planes de acción , etc.) ajustadas al mercado y a la empresa. Por ello, el presente trabajo pretende contribuir con un plan de marketing elaborado para la – cevicheria “LA BOLICHERA DEL REY”.

Para llevar a cabo este plan, visitamos en varias oportunidades a la empresa, logramos una comunicación efectiva con cada miembro de dicha organización, obtuvimos la información necesaria de parte de la señora Rivera de Quilca Delia (administradora) , realizamos diversas encuestas etc.

Para una información detallada del trabajo, este se ha estructurado en seis capítulos los cuales son:

El capítulo I que brinda información general de la empresa.

El capítulo II se centra en el análisis de la situación externa, tomando en cuenta el análisis del macroambiente externo y las cinco fuerzas de Porter.

En el capítulo III se realizara el análisis interno de la empresa, a través de matrices como son: FODA, EFI, cadena de valor, etc.

En el capítulo IV se presentarán las decisiones estratégicas, que la empresa deberá de aplicar.

El capítulo V corresponde a las estrategias de marketing, compuestas por: las estrategias de cartera, segmentación, posicionamiento, fidelización y funcionales.

El capítulo VI muestra las decisiones operativas, esto se centra básicamente en dos puntos muy importantes los cuales son: planes de acción y planes operativos de cada componente del mix de marketing.

PRESENTACIÓN

Hoy en día nos encontramos en mundo muy cambiante, en el cual el mercado de cevicheras está creciendo y más aún con la revaloración de la gastronomía peruana, hace que día a día los consumidores demanden de este plato marisquería “la bolichera del Rey”, no es ajeno a este gran cambio, pues es una pequeña empresa, que ha venido incursionando en este rubro, manejando en su transcurso estrategias a las cuales se necesitan darle mayor empuje.

Para ello se desarrollo un plan de marketing, el cual permitirá a dicha empresa, direccionarse por los caminos que deslinda cada estrategia, para ello se hizo un arduo análisis interno y externo, para luego plantear los objetivos, que requerirán de estrategias, muy fundamentales que la empresa deberá de aplicar y manejar hasta el término del 2014.

Esperando que los resultados sea de su mayor satisfacción, a continuación la presentación del plan de marketing.

CAPÍTULO I

CONTEXTUALIZACIÓN DE LA EMPRESA

1. Contextualización de la Empresa

1.1. Antecedentes

Esta empresa “LA BOLICHERA DEL REY”, inicio sus operaciones en el distrito de el tambo ciudad universitaria hace quince años a tras dedicándose a la venta de comida criolla, en aquella época por la situación económica que atravesaba la familia, la venta de las comida no resultaba rentable para ellos, debido a la falta de infraestructura propio lo cual incurría en gastos adicionales. Desde entonces el sñr. Rómulo Quilca Quiroz, empezo a especializase en la preparación de platos marinos, y la señora Delia Rivera de Quilca tuvo que emigrar al extranjero para juntar dinero para su negocio. Al pasar tres años ellos tuvieron la oportunidad de abrir un negocio más grande debido al financiamiento que obtuvieron del banco de materiales de esa manera aperturaron el negocio en un lugar más estratégico y teniendo la facilidad de tener un local propio. Actualmente la Marisquería se encuentra con una mejor infraestructura, tiene un buen capital , gracias al esfuerzo ,dedicación y perseverancia de los propietarios ,de esa manera dan un buen servicio al cliente .

1.2. Marco legal y Descripción

1.2.1. Razón social : RIVERA DE QUILLCA DELIA CELIA

1.2.2. Tipo de Contribuyente : Persona natural con negocio

1.2.3. Nombre Comercial : LA BOLICHERA DEL REY

1.2.4. RUC : 10199914044

1.2.5. Dirección : Av. Proceres Nº- 622

1.2.6. Actividad económica : Marisqueria

1.2.7. Fecha de creación : 29 de noviembre de 1998

ELEMENTOS DE LA IDENTIDAD EMPRESARIAL

-Nombre Empresarial : Marisquería “LA BOLICHERA DEL REY “

- Nombre Comercial : Marisquería “LA BOLICHERA DEL REY “

- Marca Logotipo :

-Slogan: “El cómplice de tu paladar “

-Colores Distintivos: crema, azul y celeste

1.3. Direccionamiento estratégico

1.3.1. Misión

Somos una empresa que ofrece una gran variedad de platos marinos, con buenas prácticas de manipulación en nuestra gastronomía, comprometidos con un gran espíritu de servicio y atención al cliente.

EVALUACIÓN DE LA MISIÓN PROPUESTA

ETAPA ATRIBUTOS PUNTAJE

MISIÓN BREVE 16

OPERATIVA 18

DESAFIANTE 17

INSPIRADORA 17

TRASCENDENTE 18

PROMEDIO 17.2

1.1.1. Visión al 2015

“Ser líder en el Mercado de cevicherías en la ciudad de Huancayo contando con un ambiente atractivo y acogedor , con personal altamente calificado que brinde confianza, ética y responsabilidad en el servicio, marcando siempre la diferencia en el mercado ”

EVALUACIÓN DE LA VISIÓN PROPUESTA

ETAPA ATRIBUTOS PUNTAJE

VISIÓN BREVE 16

OPERATIVA 19

DESAFIANTE 18

INSPIRADORA 16

TRASCENDENTE 17

PROMEDIO 17.2

1.1.1. Valores

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