PLAN DE MARKETING SOBRE PALETAS ARTESANALES MR. COPPO

[pic 1][pic 2][pic 3]

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

MARKETING – GRUPO 04

PLAN DE MARKETING SOBRE PALETAS ARTESANALES MR. COPPO

Horacio Condemarin G. (1), Camila Miranda C. (2), Fabiana Castillo V. (2), Valeri Rivera del A. (2), Marialejandra Velezmoro V. (2)

(1) Docente tiempo completo de la Universidad Privada del Norte (UPN)

(2) Estudiantes. Admi. y Negocios Internacionales. Universidad Privada del Norte. Perú

Docente: Horacio Condemarin Gutiérrez

Perú

Noviembre – 2021

1. RESUMEN EJECUTIVO

1. Datos de la empresa

Razón social: Paletas artesanales Mr. Coppo

Año de apertura: 1965

Sector: Industria Manufacturera en el código 15200 que corresponde a la Elaboración de productos lácteos.

1. Objetivos

Objetivo general:

• La empresa Mr. Coppo busca producir helados artesanales de alta calidad, con sabores únicos y nutritivos con el propósito de establecerse en el mercado y crecer para poder generar ventas que no solo compensen los gastos, sino que también genere para poder realizar labores sociales

Objetivos específicos:

• Crecer al menos un 70% en sus ganancias netas sin incurrir en despidos de personal.

• Incursionar en las ventas on-line con un margen de éxito sostenible.

• Reducir al mínimo los gastos superfluos y recortar el déficit en al menos un 40%.

• Incrementar el personal fijo contratado y ampliar las coordinaciones existentes a nivel regional.

• Ofrecer alternativas de consumo saludable y respetuoso en medio del abrumador mercado de la comida rápida.

• Establecerse en el mercado internacional y abrir sucursales en las principales ciudades del mundo.

• Convertirse en el máximo y más responsable empleador del país e imponer una cultura de honestidad y trabajo entre los empleados.

1. Descripción

Esta empresa es una empresa familiar de Pacasmayo dedicada a la venta de paletas artesanales desde el año 1965. Negocio que fue fundado e iniciado por los esposos Manuela Coba Arana y Ulises Barrenechea Cerna; para que actualmente sea liderada por los hermanos Silchez Barrenechea junto a su madre Ana Barrenechea y ubicada en Jr. Ladislao Espinar, Pacasmayo, Perú.

Principalmente creada con el fin de generar y obtener ingresos adicionales para solventar a la familia y hogar, sin embargo, los objetivos fueron evolucionando convirtiéndose en mucho más visionarios, con metas muy marcadas y que, gracias a la gran acogida en el público, dichas no tardaran en cumplirse.

Hoy por hoy Mr. Coppo es figura del distrito turístico de Pacasmayo, ofreciendo al público residente y visitante las ricas paletas artesanales con sabores únicos y tropicales, dentro de ellos podemos encontrar leche con chocolate, oreo, fresa, entre otros y ediciones especiales como arroz con leche, pisco sour, combinado de mazamorra; siendo estas mencionadas últimamente realizadas para homenajear a fechas festivas de nuestro Perú, dándole un plus a la empresa.

1. Mercado

La empresa Mr. Coppo está dirigida para el consumidor de helados artesanales que sabe diferenciar claramente los beneficios y bondades de un helado artesanal como el nuestro al de uno clásico.

Segmentación:

• Hombres y mujeres con un rango de edad de 25-45 años.

1. SITUACION ACTUAL DE MARKETING

1. Descripción del mercado

                Cada vez más, las personas van valorando la compra de helados artesanales y eso ha llevado a muchas empresas a considerarlo una buena idea de negocio. Las personas prefieren este tipo de helados por ser bastante saludables, a diferencia de los helados industriales que a pesar que cuestan bastante menos no han podido sustituir la compra de este producto por parte de aquellas personas que buscan algo más que un postre.

Hay una diferencia bastante marcada entre los helados industriales de fabricación masiva y los helados artesanales, estos últimos sí utilizan pulpa de frutas, y no usan saborizantes ni colorantes artificiales, además pueden generar hasta un 50% de rentabilidad.

La demanda es mayor en temporada de verano, pues incrementa en un 30% a lo habitual

2.2 Beneficios y características del producto

                Alimentación: El cliente busca saciar su hambre y que mejor que hacerlo con algo que no solo tiene sabor a un platillo costoso si no también le puede brindar muchos beneficios, a su salud y a su bolsillo.

Salud: Para el caso de este tipo de helados que son elaborados artesanalmente, hay que tener en cuenta que el segmento de consumidores no incluye a todos los interesados en tomar un helado, sino a un grupo más específico que busca consumir un producto de calidad y de elaboración artesanal. Se trata de un grupo de consumidores preocupado por su salud y por seguir unos hábitos alimenticios que contribuyan a su mantenimiento. Buscando helados sin colorantes ni saborizantes. De ahí que la oferta de productos de calidad elaborados con ingredientes naturales sea clave en este tipo de negocio.

Los beneficios para la salud varían dependiendo los sabores (algunos de los beneficios de algunos de los sabores):

• Paleta sabor arroz con leche: la leche es una fuente de fósforo, potasio, riboflavina, vitamina B12, y contiene varias otras vitaminas y minerales en cantidades más pequeñas

• Paleta sabor pisco sour: benefician la circulación sanguínea, Asegura una digestión óptima por lo que se emplea para combatir los males renales, entre otros.

• Paleta sabor lúcuma: tiene un alto contenido de antioxidantes y minerales, favorece también el bienestar digestivo y es fuente de vitamina C.

• Paleta sabor arándano: gran cantidad de antioxidantes, contienen taninos y flavonoides, vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales esenciales como el manganeso. 

• Paleta sabor oreo: consumir estas galletas es un placer y ayuda a relajarte, una de las curiosidades más destacadas es que son prácticamente veganas.

2.3 Revisión del producto

                Principales productos de la compañía:

• Paletas artesanales: paletas de helado hechas en base a sabores exóticos y distintos.1

• Paletas bicentenario: línea de paletas de helado artesanales creadas y vendidas por el bicentenario de nuestro Perú.

[pic 4]

Producto:1

2.4 Análisis de la competencia

                Nuestra empresa se encuentra en una estructura de mercado de oligopolio ya que existen pocos ofertantes en el mercado (paletas artesanales) por ello, directamente no tiene competencia, sin embargo, encontramos empresas que ofrecen helados comunes y que tienen gran parte del mercado. Ejemplo:

• Helados D’Onofrio 75% del mercado de helados.

• Helados Artika 15% del mercado de helados.

• Helados Yamboli 5% del mercado de helados.

• Otros: 5% del mercado de helados.

3.5 Análisis de los canales de distribución

• Tienda principal: Contamos con un espacio para tomar fotos, descansar y degustar de nuestras deliciosas paletas.

• Tiendas de abarrotes y alimentos: Las personas que van a comprar alimentos básicos pueden darse un gustito de paso.

• Tiendas cerca a las playas: Las personas que se encuentren cerca a la playa y necesiten refrescarse ante el clima, optaran por nuestro producto.

• Restaurantes: Servirá como postre en dichos.

1. ANALISIS DE FORTALEZAS, DEBILIDADES, OPORTUNIDADES Y AMENAZAS

1. Fortalezas

• Marca que tiene una trayectoria conocida y bien plantada.

• Ofrecemos productos de excelente y la mejor calidad.

• Ofrecemos una inmensa variedad de sabores y muy poco comunes en el mercado.

• Hacemos uso de los frutos y riquezas que nos brinda nuestra tierra.

• Contamos con experiencia en el sector.

• La tienda oficial se encuentra en un lugar estratégico y con mucho movimiento.

1. Debilidades

• La demanda es no muy favorecedora pues solo contamos con una tienda y pocos puntos de venta.

• La distribución de los proveedores con algunos ingredientes adicionales muchas veces es tardía.

• Frecuencia de compra en ciertas temporadas, ejem: disminuye en invierno.

1. Oportunidades

• Aumento de población y crecimiento del país

• Crecimiento del sector

• Aumento y crecimiento del mercado de paletas artesanales en el Perú.

• Creación de nuevas sedes y expansión de puntos de venta.

• Generación de sabores nuevos y creativos.

1. Amenazas

• Fluctuación de precios de frutas en ciertas temporadas.

• Competencia alterna

• Costos altos para alquiler de nuevas tiendas.

• Promociones de otras marcas de helados.

1. OBJETIVOS COMERCIALES

Objetivo general: La empresa Mr. Coppo busca producir helados artesanales de alta calidad, con sabores únicos y nutritivos con el propósito de establecerse en el mercado y crecer para poder generar ventas que no solo compensen los gastos, sino que también genere para poder realizar labores sociales

Objetivos específicos:

• Crecer al menos un 70% en sus ganancias netas sin incurrir en despidos de personal.

• Incursionar en las ventas on-line con un margen de éxito sostenible.

• Reducir al mínimo los gastos superfluos y recortar el déficit en al menos un 40%.

• Incrementar el personal fijo contratado y ampliar las coordinaciones existentes a nivel regional.

• Fomentar entre los empleados la cultura del crecimiento, el ahorro y la educación de manera sostenida.

• Incrementar el porcentaje de ventas en el exterior en al menos un 30% en el próximo semestre.

• Preparar a los departamentos de finanzas y de cobro para la auditoría anual con el menor margen de irregularidades posible.

• Aumentar el pago salarial general en un 20% sin afectar los márgenes seguros de ganancia neta de la empresa.

• Visibilizar los esfuerzos en materia de Responsabilidad Social Empresarial llevados a cabo durante el año pasado.

• Diseñar una estructura empresarial novedosa que permita la expansión de la empresa luego de su cambio de directiva.

• Convertirse en una de las marcas líderes en el mercado nacional del ramo.

• Superar el margen anual de ventas estipulado en al menos 50%.

• Establecer un nicho de consumo internacional en un mercado incipiente.

• Superar a la competencia en visibilidad y ventas dentro del mercado on-line del ramo nacional e internacional.

• Imponer una tendencia de consumo novedosa, rentable y respetuosa del medio ambiente.

• Establecerse en el mercado internacional y abrir sucursales en las principales ciudades del mundo.

• Rentabilizar el modelo de producción hasta convertirlo en un sistema autónomo.

• Incrementar el margen anual de ingresos de manera responsable y proactiva.

• Convertirse en el máximo y más responsable empleador del país e imponer una cultura de honestidad y trabajo entre los empleados.

• Ofrecer alternativas de consumo saludable y respetuoso en medio del abrumador mercado de la comida rápida.

1. ESTRATEGIAS DE MARKETING

1. Estrategias de producto

La empresa Mr. Coppo ofrece paletas artesanales hechos e base a sabores únicos y muy poco encontrados en la industria. Estas paletas son de un tamaño regular haciendo que estas sean fáciles de sujetar, transportar y degustar.

Logo de la marca: presenta un helado con un bigote alusivo al Mr.

[pic 5]

1. Estrategias de precio

El precio para adquirir una de estas paletas está referido a la buena calidad, sabor y elaboración de dichas, por tanto, es justificable. Además, está referida al precio promedio y máximo en que la población local suele adquirir una paleta (5 soles máx.)

1. Estrategias de distribución o plaza

La empresa Mr, Coppo se encuentra ubicada en Jr. Ladislao Espinar, Pacasmayo (esta locación es considerada estratégica ya que cuenta con puntos medios) cerca de la farmacia Barrenechea, tiendas comerciales, restaurantes, por tanto, personas que transitan por allí serian clientes fijos. Además de las personas que viven en los AA. HH cercanos y zona céntrica (La Greda, El Progreso, Centro Pacasmayo) y turistas que visitan lugares imagen de Pacasmayo (Malecón, Cristo, etc.) serían un fuerte ingreso.

1. Decisiones sobre promoción y publicidad

• Promoción: Clientes que cuando puede escoger a otras heladerías prefieren la nuestra, serán premiados por su lealtad de distintas maneras (sorteos, actividades, premios, etc.)  

• Publicidad: Redes sociales, ayudando con causas especiales y a través de nuestros distintos puntos de venta (anuncios o posters en las tiendas). Además, se consideran estos medios pues son los más recurridos por las personas.

1. PLANES DE ACCION

Las estrategias de marketing se convertirán en programas de acción específicos gracias al apoyo del personal y el constante esfuerzo de cada uno de ellos, principalmente generando un buen ambiente laboral para que el producto sea elaborado perfectamente, distribuido en los sitios acordados y la venta pueda subir gracias a la publicidad que se generará.  

1. PRESUPUESTO

[pic 6]

[pic 7]

1. CONTROLES

La empresa Mr. Coppo está desarrollando estrategias y medidas de control, por lo que al tener esta información y conocimientos podemos saber qué es lo que hay que hacer para satisfacer al cliente. Por otro lado, permitirá que la empresa tenga mayor respuesta entre diversos problemas que se le puede presentar. Además, la empresa está tomando medidas correspondientes en lo que es la distribución del producto, debido a que ahora se centra en vender los helados a través de las plataformas digitales como Facebook e Instagram.

1. Para el control de la eficiencia

• Gerente General: Se encargará del manejo de la empresa a través de las lecturas de estados financieros para poder determinar si en el tiempo que viene operando la organización, ha podido ser rentable. Esto además le permitirá tomar buenas decisiones estratégicas para el crecimiento de la empresa.
• Área de Ventas: Se encargará de llevar todo el proceso de la logística, desde que sale de la empresa con dirección a la tienda o con dirección al cliente final. La finalidad es que podamos siempre contar con los pedidos ya listo, ya que así estaríamos realizando una buena distribución de los Helados.
• Área de Finanzas: Se encargará del manejo de la caja de la empresa, ya que de esta manera dará a conocer si la empresa tiene liquidez para seguir produciendo y lanzar nuevos sabores de helados. Esto lo determinará a través de un estudio de indicadores o ratios financieros.
• Área de Marketing: Se encargará de crear estrategias visionarias que permitan a la empresa ser más conocida y además poder aumentar las ventas. Por otro lado, buscara nuevos mercados para colocar los productos y así posicionar la marca.

1. PLANES DE CONTINGENCIA

1. Evaluación

La empresa de Helados Mr. Coppo a raíz de esta pandemia ha pasado por momentos muy difíciles, generando una baja en los ingresos, esto debido a que los tres primeros meses que comenzó la cuarentena entramos en inmovilización absoluta y además estaba inhabilitado los medios de transporte. Es por ello por lo que la empresa de helados Mr. Coppo no solo se planteará objetivos a corto plazo, si no también mediano y largo. Esto con el fin de anticiparnos a situaciones que se pueda presentar en su momento

1. Planificación

De presentarse una situación como la que atravesamos anteriormente todas las empresas, Mr. Coppo opta por adaptar su producto a la situación en que deba. En el caso de un rebrote o una nueva cuarentena, Mr. Coppo se adaptaría a las medidas de bioseguridad propuestas por el Ministerio de Salud. O el producto en sí realizaría un cambio de sector.

1. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

        A través de la construcción de este plan de marketing hemos llegado a las siguientes conclusiones:

General

• Mr. Coppo es una empresa que tiene mucho potencial en el mercado, al no encontrarse competidores directos en la zona. Esto ayudará considerablemente en las ventas y sus objetivos a corto y largo plazo. Se le recomienda empezar a incursionar con otro tipo de helados, dejando su esencia con los sabores originales de la marca. Así mismo se le recomienda utilizar el plan de marketing construido y se convierta en una marca que opta por algo innovador y creativo a la vez.

Especificas

• El objetivo de crecer al menos 70% en sus ganancias es muy exigente, pero a la empresa le será fácil gracias a la tecnología que en la actualidad nos favorece mucho, por ello se le recomienda a la empresa utilizar el plan de publicidad establecido ayudándose de las redes sociales y ciertas paginas potencia.

• El querer incursionar en las ventas on-line es un gran paso para el crecimiento de la empresa, pues como se dijo anteriormente los beneficios de la tecnología son inmensos, más aún en la situación postcovid en la que se encuentra el mundo. Por ello, se le recomienda Mr. Coppo la creación de una página web en la que exista la posibilidad de la entrega a domicilio.

• Finalmente, el objetivo de ampliar los puntos de ventas a nivel regional ayudara considerablemente en el conocimiento del producto. Recomendamos a la empresa optar por nuevos lugares de distribución y ampliar sus tiendas oficiales haciendo uso de los dos objetivos anteriores y el prestigio de su marca.

1. ANEXOS

[pic 8][pic 9]

[pic 10]

[pic 11][pic 12]

1. FUENTES DE INFORMACION

Ballón, N. (noviembre de 2016) “PLAN DE NEGOCIO DE UNA HELADERÍA ARTESANAL - GLIZ HELADERÍA FUSIÓN”.  REPOSITORIO ACADEMICO UPC. Recuperado de http://hdl.handle.net/10757/621379

Mardojai (Febrero de 2020) “Mr.Coppo, empresa familiar de Pacasmayo, dedicada a la venta de paletas artesanales desde 1965, fue la sensación en este 17 día de pisco sour y 16 feria gastronómica”. Prensa total. Recuperado de https://www.prensatotal.com/mr-coppo-empresa-familiar-de-pacasmayo-dedicada-a-la-venta-de-paletas-artesanales-desde-1965-fue-la-sensacion-en-este-17-dia-de-pisco-sour-y-16-feria-gastronomica/

“Mr.Coppo, empresa familiar de Pacasmayo, dedicada a la venta de paletas artesanales desde 1965, fue la sensación en este 17 día de pisco sour y 16 feria gastronómica” (febrero 2020). Pacasmayo, revista de interés para Pacasmayo y todo el valle del Jequetepeque. Recuperado de   https://www.pacasmayo.com/blog/mr-coppo-empresa-familiar-de-pacasmayo-dedicada-a-la-venta-de-paletas-artesanales-desde-1965-fue-la-sensacion-en-este-17-dia-de-pisco-sour-y-16-feria-gastronomica/

(“Heladeria artesanal”, s.f) Guía de proyecto para emprender. Recuperado de http://www.bancodeproyectos.andaluciaemprende.es/sites/default/files/guias/105201_0.pdf

Chavarria, J. (2017) “HELADOS ARTESANALES HECHOS PALETAS A BASE DE FRUTAS MEZCLADAS CON PISCO”. Repositorio Universidad San Ignacio de Loyola. Recuperado de http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/USIL/3165/3/2017_Chavarria-Duran.pdf

Belzusarri, H. (2015) “PLAN DE NEGOCIOS DE UNA CADENA DE HELADERÍAS CON LA FRANQUICIA COLD STONE EN EL PERÚ”. Repositorio Universidad del Pacifico. Recuperado de https://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1002/Hugo_Tesis_maestria_2015.pdf?sequence=1

[pic 13][pic 14]

...