PLAN DE NEGOCIO Refrigerios y Menús a Domicilio “Fast Food at Home”

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PROGRAMA DE FORMACION DE EMPRENDEDORES

PLAN DE NEGOCIO

Refrigerios y Menús a Domicilio

“Fast Food at Home”

ALUMNO

JOSE ARMANDO ANDIA VERA

TUTOR

Héctor Delgado Layme

NOVIEMBRE 2012

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INDICE

                                                                                        Pág.

Resumen Ejecutivo                                        IV

Capítulo I. Descripción del Negocio

1.1 Nombre del negocio………………………………………………..        03

1.2 Breve descripción del negocio…………………………………….        03

1.3 Visión, misión, objetivos y estructura organizacional…………...        04

1.3.1 Visión…………………………………………………………..        04

1.3.2 Misión………………………………………………………….        05

1.3.3 Objetivos………………………………………………………        05

1.3.4 Estructura organizacional……………………………………        06

1.4 Análisis interno y externo del negocio……………………………        07

1.4.1 Análisis Factores interno/externo (PEST)…………………        08

1.4.2 Análisis FODA………………………………………………..        09

Capítulo II. Análisis del Mercado

2.1 Mercado potencial…………………………………………………..        11

2.2 Estimación del mercado……………………………………………        14

2.3 Segmentación del mercado………………………………………..        17

2.4 Propuesta única de venta………………………………………….        18

2.5 Análisis de la competencia…………………………………………        18

2.6 Ventaja competitiva…………………………………………………        19

2.7 Estrategias de marketing…………………………………………..        20

2.8 Análisis del mercado proveedor…………………………………..        21

2.9 Distribución………………………………………………………….        21

2.10 Mercado externo…………………………………………………..        22

2.11 Análisis y pronóstico de ventas………………………………….        22

Capítulo III. Análisis Técnico

3.1 Objetivo de Operaciones…….…………………………………….        24

3.2 Producto o Servicio………………………………………………….        24

3.2.1 Diseño del producto o servicio..……………………………..        24

3.2.2 Descripción de precios……………………………………….        27

3.3 Descripción del proceso/operaciones……………………………..        27

3.4 Recursos necesarios: materiales, equipos y personal…………..        29

3.5Producción de Operaciones………………………………………..        32

3.6 Localización y distribución física del negocio…………………….        33

Capítulo IV. Evaluación Económica y Financiera

4.1 Inversión inicial………………………………………………………        36

4.1.1 Inversión en activos fijos……....……………………………..        36

4.1.2 Inversión en capital de trabajo……...………………………..        37

4.1.3 Inversión en gastos pre-operativos...………………………..        38

4.2 Costos de operaciones………………………………………………        39

4.3 Costo unitario…………………………………………………………        40

4.4 Precio de venta……………………………………………………….        40

4.5 Punto de equilibrio……………………………………………………        42

4.6 Flujo de caja económico……………………………………………..        43

4.7 Análisis financiero…………………………………………………….        44

Conclusiones …………………………………………………………….        44

Bibliografía                                        XLV

Anexos                                                XLVI

Anexo N° 01: Cuestionario Aplicado        XLVI

Anexo N° 02: Productos        XLVII

RESUMEN EJECUTIVO

FastFood at Home, es un negocio dedicado a la producción y comercialización de refrigerios y menús para personas que no disponen de tiempo para preparar sus alimentos en cas por diversos motivos y que gustan de comida sana, nutritiva y saludable de la ciudad del Cusco.

La misión de FastFood at Home es “Somos el servicio de comida a domicilio que ofrece refrigerios y menús saludables en base a productos ecológicos de nuestra región, preparados y comercializados por un equipo humano comprometido y altamente capacitado en la producción y comercialización de alimentos”. Para lograr su misión se plantean diversos objetivos y estrategias, basándose en su equipo de trabajo.

Con respecto al mercado, FastFood at Home se orienta a personas de la ciudad del cusco que se encuentren entre las edades de 30 a 64 años, que pertenecen a los niveles socioeconómicos A, B y C.

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