PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UNA ASOCIACIÓN DE PEQUEÑOS PRODUCTORES AGRICOLAS Y EXPORTADORES DE BANANO ORGANICO CULTIVADO EN QUERECOTILLO

UNIVERSIDAD ESAN

Programa Maestría en Administración de Agronegocios

Tiempo Parcial Lima 2012-1

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UNA ASOCIACIÓN DE PEQUEÑOS PRODUCTORES AGRICOLAS Y EXPORTADORES DE BANANO ORGANICO CULTIVADO EN QUERECOTILLO (DISTRITO DE SULLANA, REGION PIURA)

Tesis presentada como parte de los requerimientos para optar el grado de Maestría en Administración

por:

Henry David MARCHENA PALACIOS

Lima, 25 de octubre de 2013

Esta tesis,

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UNA ASOCIACIÓN DE PEQUEÑOS PRODUCTORES AGRICOLAS Y EXPORTADORES DE BANANO ORGANICO CULTIVADO EN QUERECOTILLO (DISTRITO DE SULLANA, REGION PIURA)

ha sido aprobada

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Jurado

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Jurado

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Leonardo Adachi Kanashiro, asesor

Universidad ESAN

2013 

INDICE

ÍNDICE DE TABLAS

ÍNDICE DE FIGURAS

RESUMEN EJECUTIVO

CAPITULO I. INTRODUCCION

1.1. Antecedentes

1.2. Objetivos de la Investigación

1.2.1. Objetivo general

1.2.2. Objetivos específicos

1.3. Justificación

1.4. Delimitación de la investigación

1.4.1. Alcances

1.4.2. Limitaciones

1.5. Metodología

1.5.1. Tipo de Investigación

1.5.2. Perspectiva de la Investigación

1.5.3. Mapa mental de la investigación

1.5.4. Técnicas y fuentes de recolección de datos

CAPITULO II. MARCO DE REFERENCIA

2.1. Generalidades del Cultivo de Banano Orgánico

2.1.1. Origen

2.1.2. Taxonomía

2.1.3. Historia

2.1.4. Descripción

2.1.5. Composición química

2.1.6. Valor nutricional

2.1.7. Tipos

2.1.8. Propiedades terapéuticas

2.2. Aspectos agronómicos

2.2.1. Suelo y clima

2.2.2. Técnicas de propagación

2.2.3. Siembra

2.2.4. Labores culturales de riego

2.2.5. Labores culturales de malezas, podas y aclareo

2.2.6. Desarrollo de cultivo y fertilización

2.2.7. Control de plagas y enfermedades

2.2.8. Recolección y cosecha

2.2.9. Post cosecha

2.2.10. Rendimientos

2.3. Aspectos de valor agregado

2.3.1. Banano orgánico Fresco

2.3.2. Harina de banano

2.3.3. Puré de Banano

2.3.4. Deshidratado de Banano orgánico

2.4. Factores de Competitividad del Banano Orgánico: Aspectos de Comercialización

2.4.1. Para el mercado local

2.4.2. Para la internacionalización del producto

2.4.3. Características físicas

2.4.4. Clasificación, calibres y tolerancia

2.5. Benchmarking: Factores de competitividad de clusters y mecanismos de coordinación en un gremio de productores agrícolas

2.5.1. Para insertarse a un cluster

2.5.2. Para crear y desarrollar un gremio de productores y exportadores de un cultivo permanente

2.6. Factores de competitividad del banano Orgánico: conclusiones

CAPITULO III. ANALISIS DE LOS FACTORES DE MERCADO

3.1. Estadísticas del Mercado Global de Banano orgánico

3.1.1. Superficie sembrada

3.1.2. Producción, productividad y estacionalidad

3.1.3. Consumo, importaciones y exportaciones

3.1.4. Canales de Distribución

3.1.5. Precios y costos

3.2. Macrosegmentación

3.2.1. Primer Filtro: Criterios y análisis para seleccionar países objetivo

3.2.2. Segundo Filtro: Criterios y análisis para acceder a mercado objetivos

3.3. Perfiles de Mercado objetivo

3.3.1. Tamaño de mercado

3.3.2. Consumo

3.3.3. Estándares de calidad

3.3.4. Producción local, importaciones y exportaciones

3.3.5. Canales de distribución

3.3.6. Precio

3.3.7. Otras opciones de demanda: Harina, Puré, deshidratados

3.3.8. Proyecciones de demanda

3.4. Perú ante el Mercado Objetivo

3.4.1. Producción

3.4.2. Capacidad exportadora

3.4.3. Estacionalidad de la competencia

3.4.4. Proyecciones de exportación

3.5. Análisis de la estructura competitiva del mercado objetivo

3.5.1. Barreras de entrada

3.5.2. Amenaza de sustitutos

3.5.3. Poder de negociación de los clientes

3.5.4. Poder de negociación de los proveedores

3.5.5. Rivalidad existente

3.6. Influencia de los factores externos en el mercado objetivo

3.6.1. Factores sociales, demográficos y culturales

3.6.2. Factores económicos

3.6.3. Factores políticos

3.6.4. Factores tecnológicos

3.6.5. Factores ecológicos

3.7. Estimación de la demanda

3.7.1. Justificación del Market Share

3.7.2. Tasa de crecimiento

3.7.3. Precios y proyección de ventas

3.7.4. Márgenes de comercialización

3.8. Conclusiones: Oportunidades y amenazas

CAPITULO IV. ANALISIS DE FACTORES DE COMPETITIVIDAD DEL CLUSTER AGROINDUSTRIAL EN LA REGIÓN PIURA

4.1. Generalidades de la Región Piura

4.1.1. Aspectos Geográficos y demográficos

4.1.2. Desarrollo humano

4.1.3. Agroindustria de exportación de frutas

4.2. Diamante de competitividad de la Región Piura

4.2.1. Estrategia, estructura y rivalidad empresarial

4.2.2. Condiciones de factores

4.2.3. Condiciones de demanda

4.2.4. Industrias relacionadas y de apoyo

4.2.5. Gobierno

4.2.6. Casualidad

4.3. Querecotillo

4.3.1. Cultivos

4.3.2. Infraestructura

4.3.3. Empresas Agroindustriales

4.3.4. Tenencia de tierras

4.3.5. Otros Actores

4.4. Ciclo de vida del clúster

4.4.1. Etapa de crecimiento del clúster

4.4.2. Estrategias para consolidar el clúster

4.4.3. Determinación de la brecha competitiva

4.5. Análisis del clúster

4.6. Comparación de factores claves de éxito para organizar un gremio de productores de Banano orgánico

4.7. Conclusiones: fortalezas y debilidades

CAPITULO V.ANALISIS DE LA OPA

5.1. Perfil de la OPA

5.2. Análisis de su cadena productiva

5.2.1. Aspectos agronómicos

5.2.2. Aspectos de valor agregado

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