PROYECTO DE IMPORTACION DE CAFE

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RESUMEN EJECUTIVO

A través del presente proyecto se pretende obtener la información necesaria para realizar un análisis adecuado de cómo realizar una correcta exportación en el mercado internacional a nuestro vecino país de Estados Unidos de América.

El presente proyecto de exportación se desarrolla para la empresa: café el jarochito, con el objetivo de comercializar café tostado de especialidad en el mercado de los Estados Unidos de América. Al analizar la situación actual del mercado estadounidense se encontró que se trata de uno de los principales países consumidores de café tostado; de acuerdo con información de Trade Map en el año 2013 importó 62,211 toneladas posicionándose como el cuarto país con la mayor demanda de este producto.

A lo largo de este proyecto se expone toda la información necesaria para que la
empresa pueda llevar a cabo la exportación de su producto.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Comenzaremos con un breve epítome del origen de la empresa, así como también una explicación breve de las etapas de desarrollo que le han permitido alcanzar su posición actual; continuaremos ubicando a la empresa geográfica y jurídicamente dentro del territorio y legislación mexicana respectivamente.
Seguidamente, ingresaremos a la estructura de la empresa conociendo a través de la misión, la visión y los valores de los cuales es participe y qué quiere llegar a ser, así como también cómo va a lograrlo.

De igual modo, analizaremos como el entorno puede influenciar y afectar el trabajo del día a día que desarrolla la empresa. Por último, conoceremos como se encuentra estructurada administrativamente la empresa.

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

Café el jarochito, es una empresa mexicana totalmente familiar que se encuentra ubicada en el estado de Veracruz, precisamente al norte del país, en el pueblo de Tantoyuca, Veracruz; su principal actividad es la producción y transformación del café. El jarochito tiene sus orígenes hace más de 50 años cuando comenzó con la transformación de café cereza a pergamino con la ayuda de maquinaria de origen francés. La su venta café el jarochito era trasportado por sus creadores que se trasladaban a la cuidad vecina de Tuxpán, Veracruz. Posteriormente, gracias a la buena venta y consumo de nuestro producto se pudieron comprar los autos para poder ser trasladados a dicha cuidad, y poder extender sus horizontes comerciales.[pic 10]

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Pero no todo fue progreso, hubo una etapa en la que el producto se vio seriamente afectado debido a una gran sequía en el año de 1997, donde se perdió gran parte del mismo y los gananciales tuvieron una gran disminución. Pero, gracias a la participación de todos los habitantes de la pequeña finca “El Rosio” y del fundador el señor German Flores Guerrero, quien con duro esfuerzo y empeño salió adelante con la empresa implementando un sistema de riego para la mejor producción y rendimiento del mismo.

En un principio el nombre del café no era el que hoy en día conocemos, se hacía llamar “Café el Roció”, pero con la expansión comercial del producto, los productores se vieron en la necesidad de registrar un nombre y logo del mismo, así que se optó por el nombre que hoy en día lleva la empresa, porque el fundador el Sr. German era conocido por todos sus compradores como “el jarocho” de ahí en nombre de nuestra empresa, el cual tuvo una gran aceptación por los consumidores y llego a ser hoy en día uno de los mejores cafés de importación en todo el país y estar entre los más reconocidos a nivel mundial por su esquicito sabor y calidad certificada.

A finales del año 2007, se tomó la decisión de llegar a más consumidores en el país vecino de estados unidos, así que se compró una mejor maquinaria para procesar con mejor calidad el producto de importación creando así el “café platinum selección especial”, el cual es ahora una de las especies más exportadas a la cuidad de Nueva York, tratando directamente con los consumidores de dicho país, sin necesidad de intermediarios.  

Los productos estelares de Café el Jarochito, son seleccionados bajo los rigurosos
estándares de calidad del denominado café de especialidad entre los cuales se
encuentra la catación mediante el protocolo de la Specialty Coffee Association of
América.  En el cual mediante la catación se realiza un análisis sensorial del café, su objetivo es examinar sus propiedades organolépticas mediante los órganos de los sentidos. Es decir, son un conjunto de técnicas que permiten percibir, identificar y apreciar un cierto número de propiedades características del café.

Café el Jarochito, en conjunto y con la orientación de su fundador German Flores Guerrero, han logrado la certificación de los procesos de producción de su finca mediante el certificado UTZ el
cual avala que la producción es responsable y amigable con el medio ambiente. El programa de certificación UTZ se basa en el Código de Conducta de Certificado UTZ:​ un conjunto de criterios sociales y ambientales de las prácticas de cultivo  responsable y la gestión agrícola eficiente; con ello se mejora la calidad del producto y así mismo ayudar a cuidar adecuadamente el equilibrio ecológico de nuestro entorno natural, ayudando al campo mexicano.
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Del mismo modo, en los últimos cuatro años se comenzó un proceso de renovación de cafetales al 120% en lotes compactos. La necesidad de implementar sistemas de renovación en cafetales debe ser analizada en función de la edad, la variedad, la densidad de plantas, el número de sitios perdidos y el estado fitosanitario del cultivo.

En lo que concierne a la expansión del producto comercial, café el Jarochito ha conseguido introducirse en el mercado de diversas partes del mundo como Francia, algunos países bajos, gran parte de los Estados Unidos, y a estado incursionando en el mercado Canadiense. Así como también a nivel local, en tiendas de autoservicio, oficinas, cafeterías y universidades así
como también expandir su producto a otras ciudades como Reynosa, Tamaulipas, Baja California Sur, Oaxaca, Colima, Tabasco, Quintana Roo y Cuidad de México.

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