PROYECTO OFRECER SERVICIOS DE REPOSTERIA

ELABORACION DE POSTRES, FLANES Y TORTAS

1. PROPUESTA

Capacitación a personas de la Tercera Edad: La presente propuesta está basada en aplicar las prácticas culinarias habituales y hacer de ellas una mejora notoria a la hora de cocinar, prácticas que permitirán a los adultos mayores, desarrollar sus destrezas, aprender y aplicar conocimientos existentes dentro de este contexto, sacando provecho en la actualidad y en el futuro, ya que el explotar los saberes adquiridos por este proyecto podrán acrecentar sus aspiraciones, motivándose a emprender, sintiéndose útiles y así obteniendo lucro y por qué no? generando empleo y mejor calidad de vida para quienes se involucren

Este proceso incluirá procesos de conceptualización y practica que harán del adulto mayor una persona activa y funcional, promoviendo la autonomía, gratificación, liderazgo y participación socio familiar de las personas adultas mayores residentes en el municipio de Tesalia

2. INTRODUCCION

“Basados en el estudio referenciado en una encuesta que indicaba que la cocina es el lugar más utilizado en el hogar, el lugar en el que los miembros de la familia se reúnen con más frecuencia. Por consiguiente todas las actividades para preparar y comer la comida, son parte de la cotidianidad actual de la comunidad en general, factor usado a favor y enfocado a dar capacitación a personas de la tercera edad, para que hagan de la cocina algo diferente, ameno y productivo, pudiendo utilizar ingredientes comunes y hacer de ellos una delicia de la repostería al preparar innovadores postres que acrecienten su saber culinario y los hagan sentir útiles viendo y sacando de este saber grandes oportunidades de aprendizaje que les ofrecen las actividades de la vida cotidiana.

3.JUSTIFICACION

Cocinar es una actividad tan completa, atractiva y divertida para abuelos que se nos brinda como un valioso recurso educativo. Se trata de una deliciosa manera de favorecer la incorporación de hábitos y conocimientos acerca de la nutrición, la salud, la alimentación y el modo de preparar los alimentos. ; siendo sin embargo la preparación de alimentos, una tarea muy importante en la vida cotidiana del ser humano. Se trata sin duda de algo esencial para conquistar la autonomía, pilar básico que nos planteamos en la tarea educativa que desarrollamos con nuestros alumnos y alumnas.

Dicho proyecto pretende poner al alcance de los adultos mayores conocimientos y procedimientos basados en la repostería que permitan acrecentar conocimientos que serán llevados a la practica con el fin de obtener magníficos resultados con exquisitos postres, tortas y flanes, que podrán ser usados como iniciativa para la producción y comercialización guiando al adulto mayor a la mejora de su calidad de vida, autoestima y utilidad, de una forma amena y sin mayor esfuerzo

4. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO GENERAL:

• Promover una mejor organización y utilización del tiempo y actitudes por parte de los adultos mayores que generen actividades productivas basadas en la reposteria

4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Valorar el trabajo de las personas que nos preparan los alimentos.

• Conocer y aplicar las normas básicas de higiene en la manipulación y

preparación de los alimentos..

• Conocer el uso, aplicación y procedencia de alimentos básicos usados en la reposteria

5. METODOLOGÍA.

Seguiremos una metodología totalmente participativa y activa con la obtención de un producto final que será compartido con las familias.

Al comenzar la preparación de la receta propiamente dicha propondremos preguntas, problemas y situaciones en torno a ella. Tras el análisis de tareas que exige cada receta, éstas se distribuirán a los alumnos.

La forma de trabajo aplicada favorecerá y despertará valores de solidaridad, ayuda mutua, y corresponsabilidad.

6. RESULTADOS

uno de los resultados importantes de la gestión desarrollada hasta el momento por la Coordinación del Programa de Tercera Edad es la toma de conciencia de los usuarios sobre la relevancia de su quehacer cotidiano; el que asiste a los programas formativos y productivos es quien conoce sus derechos, que sabe lo que puede y debe exigir, que tiene claridad sobre la importancia de su participación social y que conoce a cabalidad sus responsabilidades como actor social.

7. DURACIÓN DEL PROYECTO

Se propone su ejecución en el casco urbano del municipio de tesalia Con una duración máxima de tres meses , dos veces por semana , en sesiones de seis (6) horas por día a través de talleres coordinados cada una dividida en módulos de trabajo, los cuales serán ejecutados en doce (12) semanas, con una intensidad de doce (12) horas semanales, para un total de 144 horas

MES 1 MES 2 MES 3

SEMANAS SEMANAS SEMANAS

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Día 1

6

horas Día 3

6

horas Día 5

6

horas Día 7

6

horas Día 9

6

horas Día 11

6

horas Día 13

6

horas Día 15

6

horas Día 17

6

horas Día 19

6

horas Día 21

6

horas Día 23

6

horas

Día 2

6

horas Día 4

6

horas Día 6

6

horas Día 8

6

horas Día 10

6

horas Día 12

6

horas Día 14

6

horas Día 16

6

horas Día 18

6

horas Día 20

6

horas Día 22

6

horas Día 24

6

horas

TOTAL

12 HORAS TOTAL

12 HORAS TOTAL

12 HORAS TOTAL

12 HORAS TOTAL

12 HORAS TOTAL

12 HORA TOTAL

12 HORAS TOTAL

12 HORAS TOTAL

12 HORAS TOTAL

12 HORAS TOTAL

12 HORAS TOTAL

12 HORAS

TOTAL MES 1

48 HORAS TOTAL MES 2

48

...