Panorama general de la industria de alimentos procesados

Objetivo:

Este documento tiene como finalidad presentar un panorama general de la industria de alimentos procesados enfocado en Europa. El documento incluye información que pretende identificar las herramientas que permiten proyectar el potencial de México como exportador.  

Procedimiento:

Los principales países consumidores de la industria de alimentos procesados son:

Francia, Alemania y Rusia, por lo que he escogido estos para que sean los países potenciales. Con un porcentaje para Francia del 16.4%, Alemania con el 15.6% y Rusia con el 19.3% en la participación mundial.

Las tendencias mundiales de la industria de alimentos procesados están relacionadas con factores como el crecimiento de la población, incremento en el ingreso, crecimiento de algunas economías, salud, certificaciones y sanidad de alimentos, entre otros.

Alemania es uno de los países más avanzados en Europa en cuanto a la preocupación por los temas de sustentabilidad. En particular, la tendencia sustentable en los alimentos comienza alrededor de los años ´70, como un interés por parte de los consumidores sobre el cuidado del medio ambiente.

Cuando hablamos de la sustentabilidad en la industria de los alimentos nos referiremos a una serie de productos, iniciativas y acciones que buscan cooperar con el mantenimiento del medio ambiente en el mejor estado posible. Por lo tanto, la industria incluye:

Productos orgánicos: Este tipo de alimentos ha sido producido sin uso de pesticidas, hormonas u otros químicos, en procesos productivos amigables con el medio ambiente.

Productos elaborados bajo condiciones de comercio justo: Los principios que defiende el comercio justo apuntan a las mejores condiciones laborales, el trato igualitario y digno, la no explotación laboral, el cuidado del medioambiente, la entrega de más y mejor información al consumidor, entre otros.

Productos no modificados genéticamente (no transgénicos): Son aquellos que no incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie.

México es uno de los países con mayores ventas en la industria de alimentos procesados, lo cual significa que los productos mexicanos se encuentran respaldados por un sistema integral de calidad e inocuidad que les ha permitido cumplir con las principales normas y certificaciones a nivel global.

En 2010 se reportaron en el mundo 37 millones de hectáreas disponibles para cultivos orgánicos, actualmente México posee una extensión de 351,904 hectáreas disponibles para el cultivo de orgánicos. Lo anterior coloca a México como el cuarto país con mayor extensión en Latinoamérica.

Por lo tanto Alemania es un país con potencial para la exportación, ya que México cuenta con lo que este pide. Así satisface su necesidad.

Alemania cuenta con 16 estados o provincias, que tienen gobiernos y legislaturas locales que gozan de una considerable descentralización respecto al gobierno federal.

Alemania es la principal potencia económica de la Unión Europea y la cuarta economía del mundo. Tiene el producto interno bruto y la cifra de población más altos de la Unión Europea, lo que la convierte en el mercado más importante de Europa. El producto interno bruto asciende a dos billones 407.200 euros.

La estructura del consumo en Rusia  durante los últimos diez años ha cambiado considerablemente. Se disminuyó el consumo de pan y papas, a su vez, creció el consumo de productos más caros, como hortalizas, frutas y carnes. Indudablemente es un índice de elevación del nivel de vida en el país. Aunque la población del país se difiere mucho por el nivel de ingreso: mientras para la categoría de alto ingreso los gastos en alimentación constituyen alrededor de 25 por ciento de sus sueldos, para la clase media corresponde  entre unos 30 a 40 % y para la clase más pobre  de la población estos gastos exceden el 50 %. Es importante destacar el crecimiento de la clase media, la que está logrando un alto poder adquisitivo.

Las amas de casa hacen mención a que la tendencia básica de consumo en Rusia es la conducta razonable y ahorrativa. Como ejemplo podemos ver que ellas tardan menos tiempo en preparar la comida por la abundancia de artículos semi fabricados y también por el cambio de la cultura de alimentación en relación a décadas pasadas.

Podemos apreciar que se presenta una buena oportunidad para las exportaciones mexicanas de alimentos procesados para introducirse en Rusia.

La federación Rusa consta de 83 componentes constituyentes de los cuales 21 son republicas dentro de la federación, quienes disponen de un alto grado de autonomía en relación a cuestiones internas. El territorio restante consiste en 9 regiones, 46 provincias, 4 circunscripciones autónomas y una provincia autónoma.

...