Pay De Queso

Pay de queso

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

• 1/2 taza de agua

• 2 cucharadas de azúcar blanca

• 1/2 taza de azúcar blanca

• 380 gramos de queso crema

• 2 paquetes de galletas marías

• 7 gramos de grenetina natural

• 1 cucharada de jugo de limón

• 110 gramos de mantequilla

• 1 pieza de bolsa de plástico

• 1 1/2 tazas de crema de leche de vaca

• 1/2 cucharita de canela en polvo

• 1 cucharada de esencia de vainilla

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Utensilios

• Rodillo de madera

• Microondas

• Molde desmoldable para pastel

• Batidora

• Pala miserable

• Taza para medir

• Cucharas para medir

Preparación:

Para prepara la base, colocar las galletas de canela en una bolsa de plástico resellable y aplanar con el rodillo hasta que queden bien molidas.

Colocar las galletas sobre el un molde desmoldable para pastel. Añadir las dos cucharadas de azúcar y mezclar. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde. Una vez compactada, meterá la congelador por 10 minutos únicamente.

Para preparar el relleno, calentar ¼ de taza de agua en el microondas. Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Agregar el otro cuarto de taza de agua caliente y poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.

Batir el queso crema, la media taza de azúcar, la cucharada de jugo de limón y la vainilla en un tazón con la batidora eléctrica hasta integrar un poco. Añadir la crema poco a poco sin dejar de batir. Parar y bajar la mezcla de los lados, continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.

Agregar la mezcla de grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo.

Vaciar sobre el molde con las galletas. Refrigerar al menos tres horas.

Desmoldar y servir en rebanadas. Se pude decorar con fresas, frambuesas, zarzamoras o cualquier fruta. También se puede bañar con coulis de frutas.

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