Plan De Negocio
Enviado por yolki01 • 25 de Agosto de 2014 • 734 Palabras (3 Páginas) • 173 Visitas
1. Elementos Preliminares
1.1 Conceptualización
El termino hortalizas nombra a un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que la verduras y las legumbres verdes. Las hortalizas no incluyen frutas ni cereales.
1.2 Clasificación de las hortalizas dependiendo de la parte comestible de la planta.
Las raíces:
Zanahorias
Nabos
Pies de Apio. Apio nabo
Remolacha
Rábanos
Salsifí
Las hojas:
Acedera
Acelgas
Berro
Canónigo
Cebollino
Escarola
Espinaca
Lechuga
Los bulbos:
Ajos
Cebollas
Chalotas
Cebolleta
Los rizomas:
Espárragos
Endibias
Brotes y flores:
Alcachofas
Coles de Bruselas
Coliflor
Brócolis
Repollo
Los frutos:
Berenjenas
Pepinos
Calabacines
Tomates
Pimientos
Calabaza
Tallos:
Apio
Los granos:
Guisantes
Habas
Los tubérculos:
Patata
1.3 ¿Cómo se producen las hortalizas?
Existen diferentes métodos para producir hortalizas, entre ellos destacan:
Generalmente la huerta se divide en varias zonas o parcelitas, llamadas hojas o eras. Cada hoja se destina a un único cultivo o varios juntos con parecidas exigencias y se van rotando para no cultivar siempre en el mismo terreno las mismas especies. Con esta técnica se consiguen dos cosas:
o Evitar en parte el aumento de plagas y enfermedades del suelo específicas para cada grupo de tanto repetir esas especies en el mismo suelo. Si falta el huésped se irán extinguiendo los parásitos.
o Otra ventaja de rotar hortalizas es que las leguminosas fijan nitrógeno atmosférico por medio de nódulos de sus raíces, dejándolo disponible para el próximo cultivo y enriquecimiento de este modo del suelo.
Se prepara un planing con los meses del año. Anota todo lo que vayas haciendo: fechas de siembra, plantado, tratamiento, problemas y resultados; para asi tener u mejor control del cultivo.
Consiste en sembrar semillas y luego trasplantar los plantones al huerto. Se puede hacer:
o Semilleros en recipientes
o Semilleros en el suelo
Siembra directa que consiste en sembrar en el terreno definitivo de la huerta, aclarar el exceso de plántulas y cuidarlas hasta su recolección.
2. Antecedentes
Origen
La mayoría de verduras y hortalizas que podemos encontrar en la Región
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