Plan De Negocio

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Conociendo los costos de producción, se pueden fijar los precios de venta de cada producto, considerando además los precios de la competencia y la capacidad de pago del cliente.

El precio promedio de un vaso de jugo surtido grande en el mercado es de S/. 1.50; si el costo de elaborar éste producto es de S/. 0.54, podríamos optar por ofrecerlo al mismo precio del mercado, pero nunca menos de lo que nos costó prepararlo (S/. 0.54).

Se sugiere ofrecer de cortesía el medio vaso que sobra de lo preparado (“la yapa”).

¿A QUÉ SE DEDICA UN NEGOCIO DE JUGUERÍA?

Es un negocio dedicado a la preparación y venta de jugos y ensaladas de frutas. También puede incluir la venta de frutas frescas, refrescos y otros.

Los utensilios básicos para este negocio son la licuadora y el exprimidor de cítricos.

¿CUÁL ES LA UTILIDAD EN ESTE NEGOCIO?

La utilidad es la ganancia que nos queda después de cubrir todos los costos.

En el ejemplo presentado, el costo de elaborar un vaso grande de jugo surtido es de S/. 0.54. Si fijamos el precio de venta a S/. 1.50; entonces nuestra utilidad por cada vaso vendido será de S/. 0.96.

OTROS ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA PARA ABRIR UNA JUGUERÍA

Requisitos mínimos para su funcionamiento:

• RUC obtenido de la SUNAT.

• Licencia de funcionamiento, otorgada por la Municipalidad.

• Extintores.

RECOMENDACIONES

• El negocio debe estar ubicado, preferentemente, en lugares donde transita mucha gente como: calles principales, mercados, plazas, cerca de un colegio.

• Tener siempre fruta fresca, variada y preparada para su elaboración según receta, ofreciendo diferentes tipos de jugos a gusto de los clientes.

• Mantener permanentemente todo el local limpio. En lo posible el espacio donde se elaboren los productos debe ser de mayólica blanca para detectar fácilmente la suciedad. Los desperdicios deben ser colocados en basureros con tapa para evitar la presencia de insectos.

• Desinfectar regularmente todos los utensilios y accesorios, como la licuadora y el extractor.

• El personal que labora en el negocio debe tener un uniforme completo y limpio.

• Ofrecer otros productos como: ensaladas de frutas, sanguches, postres, empanadas, refrescos, bocaditos, etc.; esto contribuirá a captar más clientela para los jugos.

• Ofrecer buena atención a los clientes. Mostrarles la variedad y bondades de los jugos, prepararlos a su gusto, apoyarlos en la elección, brindarles buen trato y ofrecerles las comodidades

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