Plan De Negocios De Una Neveria

OBJETIVO

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO 1. PANORAMA DEL HELADO

1.1. RESUMEN EJECUTIVO

1.2. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA COMPAÑÍA

1.3. HISTORIA DEL HELADO

A. HISTORIA DEL HELADO EN EL MUNDO

B. HISTORIA DEL HELADO EN MÉXICO

CAPÍTULO 2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. INVESTIGACIÓN DE MERCADO

A. CONSUMO PER CÁPITA.

B. POR QUÉ SE CONSUME MENOS HELADO EN MÉXICO

C. DEMANDA DEL HELADO

D. OFERTA DEL HELADO

E. NICHO DE MERCADO DE HELADERÍAS ESTRELLA

2.2. PRODUCTOS

A. LÍNEAS DE PRODUCTO

B. SABORES

C. VALOR NUTRICIONAL

D. VALOR CALÓRICO

E. OTROS PRODUCTOS

2.3. PRECIO

2.4. PROMOCIÓN

2.6. ESTIMACIÓN DEL VOLUMEN DE VENTAS

CAPÍTULO 3. OPERACIONES

3.1. TIPO DE PRODUCCIÓN Y ESCALAS DE LA MISMA

3.2. PROCESO

3.3. MATERIA PRIMA

A. INGREDIENTES

B. ADITIVOS

3.4. MAQUINARIA Y EQUIPO

A. TORRE DE ENFRIAMIENTO

B. MOLINO COLOIDAL

C. PASTEURIZADORA Y HOMOGENEIZADORA

D. TANQUES DE ALMACENAMIENTO

E. MANTECADORA

F. VITRINA FRIGORÍFICA

G. CONGELADOR

H. EQUIPO PARA LA HELADERÍA Y ACCESORIOS

3.5. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN

3.6. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

CAPÍTULO 4. ADMINISTRACIÓN Y ORGANIZACIÓN

4.1. RECURSOS HUMANOS

4.2. CONSIDERACIONES LEGALES

A. RAZÓN SOCIAL

B. NORMAS MEXICANAS A CONSIDERAR EN LA PRODUCCIÓN DE HELADO

CAPÍTULO 5. PLAN FINANCIERO

5.1. MONTO DE LA INVERSIÓN REQUERIDO

5.2. ESTIMACIÓN DE INGRESOS POR VENTAS

5.3. ESTIMACIÓN DEL COSTO DE VENTAS

5.4. ESTIMACIÓN DE LOS GASTOS DE OPERACIÓN

5.5. ESTADO DE RESULTADOS

5.6. FLUJOS DE FECTIVO Y RENDIMIENTOS ESPERADOS

A. FLUJOS DE EFECTIVO

B. RENDIMIENTOS ESPERADOS

OBJETIVO.

Crear un plan de negocios para una heladería que produzca y comercialice sus productos en el Estado de México.

INTRODUCCIÓN

En la situación por la que atraviesa el país es fundamental la generación de empleos. Para esto juegan un papel determinante las micro, pequeñas y medianas empresas que contribuyen con el 64% del empleo aproximadamente.

Desafortunadamente, la mayoría de los empresarios arrancan su empresa sin haber hecho una evaluación del negocio en general. Esto trae como consecuencia la desaparición de un gran número de empresas sin siquiera cumplir el año de vida, además de pérdidas multimillonarias.

Para evitar esto, es necesario contar con un plan de negocios antes y durante la vida de la empresa. El plan de negocios es una herramienta que tiene como función fundamental el determinar la viabilidad de un proyecto empresarial desde el punto de vista mercadotécnico, operativo, administrativo y financiero.

Además de ser una guía para poder entender el negocio. Como consecuencia es una herramienta muy utilizada por los inversionistas para evaluar proyectos de inversión.

El objetivo de este trabajo es generar el plan de negocios para una heladería que produzca y comercialice sus productos en la Ciudad de México. Esto, con la finalidad de evaluar la viabilidad del proyecto antes de realizar la inversión.

No existe una estructura definida de cómo deba presentarse un plan de negocios. En este caso, se consideró que la mejor manera es comenzar con un panorama general de lo que es la heladería, presentando de manera sintética el plan de negocios y la descripción general de la compañía, completando con la historia del helado.

Después de esto se tendrá la investigación de mercado a partir de la cual se definirá el nicho de mercado al que irá enfocado el producto. Teniendo el nicho de mercado, se procederá a definir la mezcla de mercadotecnia, es decir el tipo de productos que se ofrecerán, los precios y manera de promoverlos, así como la mejor ubicación para su venta.

A partir de la investigación de mercado y la mezcla mercadotécnica se calculará el nivel estimado de ventas.

Una vez definido esto se presentará todo lo relacionado con la fabricación del helado empezando por la escala de producción, explicación del proceso, determinación de la materia prima necesaria y finalmente la maquinaria que se utilizará.

A todo esto se agregarán temas relacionados con los recursos humanos y aspectos legales de la empresa.

Finalmente, el plan de negocios también incluirá la evaluación financiera del proyecto. En esta sección se proyectará la información financiera a partir de la cual se obtendrán los rendimientos esperados del proyecto.

De tal forma que, con el plan de negocios será posible evaluar el proyecto de Heladerías Estrella.

CAPÍTULO 1. PANORAMA DEL HELADO

1.1. RESUMEN EJECUTIVO

El objetivo del plan de negocios es presentar Heladerías Estrella a los inversionistas y empleados.

Heladerías Estrella será una heladería artesanal que producirá y venderá cuatro tipos de helado de la más alta calidad: Light, Gelato, Americano y Nieves. Se manejarán sabores constantes de acuerdo al gusto del consumidor pero también habrá siempre nuevos sabores.

La heladería estará ubicada en la Colonia Del Valle Sur, Delegación Benito Juárez, en donde se producirá y venderá el helado.

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