Plan de Mkting Aguardiente de Uchuva ESCUELA INTERNACIONAL DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

AGUARDIENTE DE UCHUVA

DIEGO ALBA ESPINOSA

FELIPE ROMERO AREVALO

ANDREA OLAYA CORTÉS

PRESENTADO A:

BERNARDO LUQUE CABAL

UNIVERSIDAD DE LA SABANA

ESCUELA INTERNACIONAL DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

CHÍA

2014

TABLA DE CONTENIDO

MATRIZ DOFA        3-6

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA        7-10

ANÁLISIS DIAMANTE DE PORTER        7-10

ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES        11-12

HIPÓTESIS        12

BIBLIOGRAFÍA        13

Análisis de la Matriz DOFA

La uchuva en Colombia es una de las frutas exóticas más conocidas y comercializadas, aunque es cosechada en otros países, se ha investigado en diferentes estudios que la que es cosechada en este país, Colombia, viene con una calidad innata, pero no ha sido ampliamente comercializada a nivel internacional.

Según Agronet, en su estudio acerca de la uchuva, Colombia cuenta con buenas condiciones agro ecológicas para el cultivo de esta, especialmente regiones como Cundinamarca ya que la planta de la uchuva tiene que crecer a una temperatura promedio anual entre los 13 y 18°C, además este departamento cultiva el 84.5% del total de área sembrada en el país  y se estima que el tamaño del mercado para esta fruta en los supermercados de Bogotá́ se encuentra en 4470 Kg por semana. Asimismo, se han obtenido  datos en los cuales se expresa que la uchuva que llega a Corabastos proviene principalmente de Granada, Subia, Facatativá, y Mosquera, en Cundinamarca; y Villa de Leyva, Boyacá.

Por otro lado, se investigo un estudio en el cual se presentaba el consumo de bebidas alcohólicas en Bogotá, esta ciudad cuenta con una población de 7’776.845 habitantes en donde el 88% de la población entre 12 a 65 años señala haber consumido bebidas alcohólicas alguna vez en la vida y el 36% dicen haber consumido en los últimos 30 días (lo que equivale a 1,9 millones de personas).

De igual manera, se observan claras diferencias por sexo: mientras 49% de los hombres manifiestan haber consumido alcohol en el último mes, es decir uno de cada dos hombres, entre las mujeres la cifra es 24%, o sea una de cada cuatro mujeres. (Salud Capital, 2010)

Los anteriores datos presentados son de gran relevancia ya que el producto que se espera obtener es un aguardiente de uchuva, este producto presenta diferentes retos, así como también presenta grandes oportunidades, a continuación se mencionaran en una matriz DOFA.

Interno

Fortalezas

• calidad en la producción

• creación de valor agregado a frutas nacionales

• producto único en su tipo

• transporte interno

• Centro de acopio en el sector

Debilidades

• Falta de conocimiento en el acoplo del producto

• Falta de obtención de prontos resultados

• Focalización sobre el producto que genere precios poco competitivos

• Poco conocimiento acerca del manejo del producto

Externo

Oportunidades

• Desarrollo de la industria licorera en altos valores agregados utilizando insumos nacionales

• Existencia de una alta demanda de alcohol en Bogota  y en el país

• Es una de las frutas mas demandadas en la ciudad

• Al ser un aguardiente a base de fruta su percepción puede ser de un licor mas sano (tipo vino)

• Su sabor exótico y único  que le puede dar una ventaja competitiva

• Al provenir de una fruta nacional puede generar un sentido de pertenencia

Amenazas

• Un grado alto de competencia

• Ser muy “jóvenes” en el mercado

• Poco conocimiento sobre el producto en el mercado

• Causas políticas y gubernamentales

• Inestabilidad económica

Partiendo de lo mencionado en la matriz, cabe decir que se le dará un valor agregado a la uchuva, la cual solo había sido materia prima para producir néctar, despulparla, mermelada, salsa, yogur y helado, pero no para crear una bebida alcohólica, lo que a su vez lo hará un producto único en su tipo.

Igualmente, el producto final será comercializado en Bogotá, lo cual reduce los costos asociados al transporte, ya que la fruta crece en el mismo departamento de Cundinamarca y la bebida también será producida en la ciudad de Bogotá.

En cuanto al precio del producto, es importante mencionar que dado que este no se había producido antes se debe tener mucho cuidado en cuanto al manejo de la fruta, desde su recolección hasta su almacenamiento y comercialización, es decir una alta focalización en la materia prima y en el producto final, lo cual es considerado como una debilidad ya que el grupo no tiene mucho conocimiento al respecto y esto a su vez podría generar costos altos y por lo tanto un producto poco lucrativo al inicio.

Por otro lado, se debe tener en cuenta el entorno externo del producto, en el cual se ha venido notando un importante desarrollo de la industria licorera que produce sus bebidas con insumos nacionales, asimismo el aguardiente de uchuva, por ser producido con ingredientes nacionales y saludables, podría llegar a ser considerado, no únicamente como una bebida alcohólica, sino también una bebida que genere beneficios dentro del organismo, gracias a las propiedades de la fruta.

Asimismo, por ser un producto único en su tipo, se podrá generar una ventaja competitiva frente a los otros tipos de aguardiente, los cuales principalmente están basados en anís. Siendo la uchuva un producto nacional, las personas podrían generar un sentido de pertenencia en el cual sea también un producto con fama internacional para ser transportado a otros países.

...