Plan de negocios de un restaurante "El barquito"

RESTAURANTE

“EL BARQUITO”

DESCRIPCION

“EL BARQUITO” es una pequeña empresa especializada en comidas típicas, la cual ofrece a sus clientes los servicios para degustarlo en el local.

MISION

Alcanzar el primer lugar en el mercado, como el mejor lugar para degustar nuestros platos de comida, con un excelente servicio y calidad, y nuestros productos para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes.

VISION

Posicionarnos en el mercado nacional, estableciendo una cadena exitosa, con un alto reconocimiento por el sabor y calidad de nuestros productos y nuestra cultura de servicio, generando así altos retornos financieros a la inversión.

ASPECTOS INNOVADORES

Ofrecemos un ambiente cómodo y agradable para que nuestros clientes disfruten con familiares y amigos.

OBJETIVO GENERALES

*Crear una cultura de calidad y de continuidad además de calidez de nuestro servicio.

*Adecuar nuestros productos y servicios a las necesidades de nuestros clientes.

*Fomentar que nuestros clientes frecuentes se involucren en todas nuestras promociones.

*Mejorar la presentación de nuestros productos.

*Incrementar el índice de satisfacción de nuestros clientes.

*Mantener nuestro entorno adecuado para una mejor atención.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

*Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito.

*Darle importación a cada uno de nuestros clientes, pues de ellos depende nuestro éxito.

*Trataremos de hacer un lugar cómodo y placentero para un mejor servicio.

ENCUESTA A CLIENTES

RESTAURANTE “EL BARQUITO”

CALIFICACIONES:

EXCELENTE 4

BUENO 3

MALO 2

PESIMO 1

SERVICIO

1 TIEMPO TOMA DE PEDIDO

2 TIEMPO DE ENTREGA DEL PEDIDO

3 INFRAESTRUCTURA DEL LOCAL

4 COMODIDAD DEL LOCAL

5 SEGURIDAD DEL LOCAL

6 LIMPIEZA DEL LOCAL

7 TIPOS DE PAGO

8 PRESENTACION DEL PERSONAL

9 INTERES AL CLIENTE

10 CARTA DE MENU

PRODUCTO

1 PRECIOS DE LOS PLATOS DE COMIDA

2 CALIDAD DE LOS ALIMENTOS RECIBIDOS

3 INGREDIENTES FRESCOS

4 SUFICIENTES INGREDIENTES

5 GRASA

6 DIFERENTES PLATOS

7 SABOR

8 COLAS

9 ADEREZOS

10 JUGOS NATURALES

RESULTADO DE LAS ENCUESTAS

EXCELENTE 4

BUENO 3 CALIFICACIONES

MALO 2

PESIMO 1

SERVICIO 50%

1 TIEMPO TOMA DE PEDIDO 3

2 TIEMPO DE ENTREGA DEL PEDIDO 3

3 INFRAESTRUCTURA DEL LOCAL 2

4 COMODIDAD DEL LOCAL 2

5 SEGURIDAD DEL LOCAL 1

6 LIMPIEZA DEL LOCAL 4

7 TIPOS DE PAGO 2

8 PRESENTACION DEL PERSONAL 3

9 INTERES AL CLIENTE 3

10 CARTA DE MENU 3

TOTAL SERVICIO 26

PONDERACION 32,50%

PRODUCTO 50%

1 PRECIOS DE LOS PLATOS DE COMIDA 3

2 CALIDAD DE LOS ALIMENTOS RECIBIDOS 4

3 INGREDIENTES FRESCOS 3

4 SUFICIENTES INGREDIENTES 3

5 GRASA 3

6 DIFERENTES PLATOS 2

7 SABOR 3

8 COLAS 4

9 ADEREZOS 4

10 JUGOS NATURALES 3

TOTAL PRODUCTO 32

PONDERACION 40%

PONDERACION TOTAL 72,50%

ELABORACION DE UNA MATRIZ DE INDICADORES

SERVICIOS

1 TIEMPO TOMA DE PEDIDO 10%

2 TIEMPO DE ENTREGA DEL PEDIDO 15%

3 INFRAESTRUCTURA DEL LOCAL 5%

4 COMODIDAD DEL LOCAL 5%

5 SEGURIDAD DEL LOCAL 8%

6 LIMPIEZA DEL LOCAL 7%

7 TIPOS DE PAGO 15%

8 PRESENTACION DEL PERSONAL 10%

9 INTERES AL CLIENTE 15%

10 CARTA DE MENU 15%

PRODUCTOS

1 PRECIOS DE LOS PLATOS DE COMIDA 15%

2 CALIDAD DE LOS ALIMENTOS RECIBIDOS 15%

3 INGREDIENTES FRESCOS

...