Plan de negocios enfocado en el ramo de la comida

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INDICE

1.        PROYECCIÓN DEL PLAN        2

2.        DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO        3

CULTURA ORGANIZACIONAL        4

3.-DESCRIPCIÓN DEL MERCADO        5

3.1 SEGMENTACION DE MERCADO        6

3.2 MATRIZ DE SEGMENTACION DE MERCADO        8

4.- PLAN DE MERCADOTECNIA        9

4.1.- ANÁLISIS DEL PRODUCTO        9

4.2.- ANÁLISIS DEL SECTOR MERCADO        9

4.3.- ESTRATEGÍAS        10

5.- ADMINISTRACION Y PERSONAL        12

5.1 DESCRIPCIÓN DE PUESTOS:        12

6. PLAN OPERATIVO/PRODUCCIÓN        14

6.1 Objetivos de producción        14

6.1.1 Largo plazo        14

6.1.2 Mediano plazo        14

6.1.3 Corto plazo        14

6.2 Estrategias de producción        14

6.2.1 Largo plazo.        14

6.2.2 Mediano plazo        15

6.2.3 Corto plazo        15

6.3. Descripción del proceso general.        15

En caso de pedido vía telefónica/web/whatsapp        15

Pedido en las instalaciones        16

7.- DISEÑO DE LA INSTALACIÓN Y UBICACIÓN        16

8.- COSTO DE INICIACIÓN Y FINANCIAMIENTO        19

8.1 Financiamiento de platillos y desayunos        19

9.- NORMA APLICABLE DE SALUD        20

10.- PLAN DE CONTINGENCIA        21

11.- CONCLUSIÓN GENERAL        24

1. PROYECCIÓN DEL PLAN

El presente proyecto se plantea a través de un Plan de Negocio, el cual está enfocado en el ramo de la comida.

Nuestra motivación nace de la inspiración que nos causa la necesidad de los alimentos para las personas y especialmente para las amas de casa. Ya que si ellas todo el día se encuentran trabajando en el hogar, les resta poco tiempo para la preparación de sus comidas en casa; y para los estudiantes que suelen transitar la avenida les tenemos desayunos rápidos y saludables, ya que algunas veces por las prisas no les da tiempo desayunar en casa y también para los transeúntes ya que como nos ubicaremos sobre avenida principal de carretera habrá personas que gusten comprar comida de paso.

Aspiramos en una ubicación céntrica, con local propio, de dimensiones de 4.0 mtrs. De ancho por 8.0 mtrs. De largo, sobre Avenida Ojo de Agua, entre calle Torresco y Ferrocarril, Col. Pichardo Pagaza, ya que nos favorece a la pronta adquisición de la materia prima, pues los proveedores, se encuentran cerca de nosotros, pues contamos con la cercanía de la Central de Abastos a 25 minutos caminando y a 10 en automóvil. La ubicación del establecimiento es bastante oportuna, pues estaríamos a la vista y orden de nuestros clientes.

Durante el desarrollo de nuestro trabajo, deseamos analizar, planear y proyectar la forma correcta de la puesta del Negocio idealizado. Considerando diversas variables que le incumben de acuerdo a sus características y  las competencias del mismo ramo y nuestros segmentos de mercado al cual va dirigido nuestro proyecto, las oportunidades y amenazas como una ventaja competitiva y como medio para determinar nuestras propias estrategias.

Como todo nuevo negocio, dentro de mucha competencia, debe existir el Valor Agregado dentro de nuestros productos ofrecidos, lo cual prevalecerá como una ventaja competitiva frente a los de demás, para lo cual pretendemos el uso de las redes sociales, con la implementación de una página en Facebook, una plataforma en internet la cual se le denominará “AL GUSTO… ¡CÓMO ME GUSTA!”, y el uso del Whatsapp; le estaríamos brindando una nueva y novedosa forma de servicio y atención al cliente, ya que estaríamos implementando el uso de la tecnología. La cual se enfocará a la presentación de los menús ofrecidos, horarios de servicio y podrán hacer sus pedidos anticipados.

1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

Nuestro servicio será con horario de Jueves, Viernes, Sábado y Domingo de 08:00 hrs. – 18:00 hrs.

En caso de ser pedidos anticipados, se debe hacer desde una hora antes del tiempo de entrega para su elaboración. El pedido lo pueden hacer al número de celular proporcionado en la página de Facebook o la plataforma o ir directamente al establecimiento.

• Forma de pago:

Se les cobrará al momento de entregarles su pedido.

En el caso de Servicio Directo, se tendrá a su disposición el área para comer, así como también contaremos con bebidas (aguas de sabores y refrescos) y se tiene la accesibilidad de comida para llevar.

Los días de Servicio son ideales, puesto que tomamos mitad de semana y fines de semana, en los que en casa la mayoría de veces suele haber encuentros familiares y deciden comprar algo rápido, o por motivos cotidianos hay amas de casa que prefieren consentir a su familia con un platillo diferente, o por razón de apuraciones al no darle tiempo de cocinar, nosotros le brindamos el servicio que necesita.

CULTURA ORGANIZACIONAL

Misión

Nos dedicamos a satisfacer una de las principales necesidades del ser humano: el alimento. Donde les invitamos a degustar los desayunos y comidas con original sabor casero, saludables, con calidad y amabilidad en el servicio.  

Visión

Ser una empresa líder en la sección del municipio en comida saludable, rápida, de la mejor calidad por su original sabor casero y con una nueva forma innovadora de atención al cliente, en la cual las personas se sientan en confianza e identificados como parte esencial  de nuestra razón de ser.

Valores

• Calidad: Es para nosotros parte importante ofrecer a nuestros clientes la realización de los alimentos con la más alta calidad y con los mejores insumos del mercado
• Higiene: ofrecer a nuestros consumidores los alimentos de lo más higiénico posible puesto que son productos de consumo.
• Responsabilidad: Entregar los alimentos en tiempo y forma.
• Compromiso: Nos comprometemos con la sociedad a que realmente sea único y diferente  a la competencia.

Objetivos

Los objetivos que se buscan con la elaboración y ejecución del proyecto propuesto son los siguientes:

• Adquirir la infraestructura e insumos suficientes para la puesta en marcha de nuestro proyecto de elaboración de desayunos y comidas con la más alta calidad, servicio, y con inigualable sazón.
• Preparar los alimentos de manera eficiente y eficaz, para atender a los clientes de manera oportuna.
• Trabajar al 100% con higiene.
•  Cumplir con la entrega de los pedidos con un máximo de 20 minutos.
• Tener en tiempo y forma los empaques para los alimentos que son pedidos para llevar.
• Adquirir la capacitación necesaria para la administración general y contable del proyecto para alcanzar los objetivos.
• Determinar y medir los posibles riegos internos y externos del negocio.

3.-DESCRIPCIÓN DEL MERCADO

En nuestro análisis de mercado vamos a demostrar la viabilidad comercial del proyecto. Para esto será necesario determinar el área geográfica, y cuantificar nuestro mercado potencial, buscando el perfil de nuestros posibles clientes. Segmentaremos en nichos de mercado en lo que nos interesa posicionarnos y calcular nuestra demanda potencial en ventas, analizaremos las motivaciones y comportamientos de compra de los clientes y sus necesidades, por ultimo realizaremos lo que se espera de nuestro futuro mercado.

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