Planeación Estratégica Crepes&waffles

Maestría en Dirección Empresarial y Desarrollo de Negocios

Instituto Universitario del Estado de México

Planeación Estratégica

Carolina Vázquez Barrera

19/11/2021

Crepes & Waffles

1.- ¿Cuál es el negocio de Crepes & Waffles desde el punto de vista de la planeación estratégica?

        R: Con base en la planeación estratégica Crepes & Waffles es un negocio de Desarrollo experiencias agradables para sus clientes, para las familias.

2.- ¿Qué misión le parece más adecuada, la actual (del video) o la anterior y por qué?

        R: En comparación de las misiones desde mi perspectiva personal creo que es más adecuada la actual ya que consider que una empresa debe mantenerse vigente y actualizada de acuerdo con las necesidades de la sociedad por lo cual al adaptarse a la nueva Sociedad, es necesario que su misión y visión se adecuen, tal es el caso de la empresa Bimbo.

3.- ¿Qué le falta a la visión desde la perspectiva ortodoxa de la planeación estratégica?

        R: Delimitar plazos, pudiendo establecerse con palabras como “en corto tiempo y de manera permanente”

4.- ¿Cuál es el modelo estratégico de negocio de Crepes & Waffles?

(A) La propuesta de valor

        La creatividad y la innovación han sido clave para mantener lo que hoy en día es Crepes & Waffles. Pendientes múltiples de detalles tales como no dejar envejecer la marca, de cuidar cada elemento propio del restaurante, sorprender con nuevas propuestas, y como dice Beatriz su fundadora “alimentar el alma y el espíritu.

(B) Indique 4 beneficios y características del producto

        Los clientes que consumen los productos de Crepes & Waffles tienen acceso a productos de costo accesible, en un lugar con una infraestructura adecuada y un ambiente ameno y a pesar de las largas filas que pueden encontrarse para accesar a los restaurantes, la atención rápida que se les da a los clientes ayuda a que estos no tengan que esperar por un largo tiempo.

(C) Ventaja competitiva ¿cuáles son los elementos que diferencian a Crepes & Waffles de la competencia, qué los hace únicos?

        Ofrecen alta variedad de productos sin gluten a un excelente precio, además que hacen una gran labor social al darle empleo a madres cabeza de familia o desempleadas que no encontrarían oprtunidad laboral en algún otro sitio.

5.- Desarrolle el Modelo de las Cinco Fuerzas de Michael Porter

        1. Poder de negociación de los clientes

        Ofrece productos que sus competidores no ofertan, además que lo hacen a costos accesibles con una atención amable y no tardía; además que cuentan con una amplia gama de productos y sucursales lo cual permite que su target sea Amplio y no limitado.

        2. Poder de negociación de los proveedores

        A pesar de se una empresa que definió y se enfrentó a un desafío gastronómico, humano y financiero, el ahorro y la eficiencia, no han agredido a sus colaboradores/ proveedores, los grandes volúmenes en las compras y un manejo logístico adecuado, son algunos de los temas que hacen exitoso sus restaurantes

        3. Amenaza de nuevos competidores entrantes

        Hacen frente a esta amenza siendo una empresa totalmente colombiana la cual empezó como un pequeño negocio utilizando recetas de locales, al igual que su recurso humano, además que cuentan con sucursales en otros países lo cual, a través de la marca dan a conocer a Colombia en otros países al mismo tiempo que en su amplia carta de productos dan apertura a diferentes países de amércia y el mundo.

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