Planemiento estrategico Momma Cherri’s Soul Food
Enviado por Fabiola1010 • 17 de Febrero de 2023 • Ensayo • 1.132 Palabras (5 Páginas) • 108 Visitas
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FACULTAD DE NEGOCIOS[pic 2]
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Autores:
Sucso Uturi, Ruth Ester – N00226134
Tapia Cieza, Edith Marizol – N00038874
Tineo Rodríguez, Katherine Fabiola – N00150722
Curso:
Planeamiento Estratégico
NRC:
23370
Docente:
Mg. Horacio Guillermo Condemarin Gutierrez
LIMA – PERÚ
2023
INDICE
I. INTRODUCCION 3
II. METODOLOGIA 4
III. ANALISIS FODA 5
3.1. Elaborar una matriz EFE y EFI en base a la situación inicial de la empresa 5
3.2. Debe analizar la propuesta ejecutada por el Chef Gordon Ramsay y validar su ejecución en base al análisis realizado por su equipo 7
IV. CONCLUSIONES 9
V. RECOMENDACIONES 10
VI. BIBLIOGRAFIA 10
INTRODUCCION
Momma Cherri’s Soul Food, se encuentra ubicada en Brighton Pier en Londres, cerca de las orillas del mar, donde hay concurrente tránsito de turistas, presenta los clásicos platos del viejo sur de los Estados Unidos con un sabor agradable.
Lamentablemente el restaurante no esta debidamente organizado y presenta muchos síntomas que derivan hacia el quiebre de este, por ello se debe tomar medidas y decisiones de inmediato para que el restaurante obtenga el reconocimiento y aprobación de sus clientes que es lo que todo negocio busca en la actualidad.
METODOLOGIA
Para obtener el éxito en un restaurante no solo basta en tener buena sazón, sino de como dirigir todos sus recursos, en primer lugar, se debe enfocar en mejorar la organización, delegar funciones a cada trabajador y poner reglas claras de llegada ya que, los empleados son muy indisciplinados e irresponsables respecto a la puntualidad.
Brindarle al cliente la mejor calidad de insumos para sus platos, puesto que el cliente es la mejor propaganda que el negocio pueda tener. Tomar en cuenta la calidad y el precio de los platos, ya que los precios son demasiados caros, se tiene que modificar la carta del restaurante y poner precios razonables. Marcar una estrategia de marketing es fundamental para conseguir nuevos clientes para el restaurante ya que tiene espacio para 40.
ANALISIS FODA[pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9][pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15]
Elaborar una matriz MEFE y MEFI en base a la situación inicial de la empresa (de Anta, 2021)
MATRIZ EFI DE LA EMPRESA MOMMA CHERRI'S | ||||
FORTALEZAS | PESO | CALIFICACIÓN | PONDERADO | |
1 | Ambiente acogedor | 0.14 | 4 | 0.56 |
2 | Calidad brinda en la atención | 0.11 | 4 | 0.44 |
3 | Tienen los equipos necesarios para mantener en buen estado los productos | 0.2 | 4 | 0.8 |
4 | Constancia de querer sacar adelante el negocio | 0.1 | 4 | 0.4 |
2.2 | ||||
DEBILIDADES | PESO | CALIFICACIÓN | PONDERADO | |
1 | Los trabajadores no llegan a la hora a su centro de trabajo | 0.24 | 1 | 0.24 |
2 | No contar con un MOF | 0.12 | 4 | 0.48 |
3 | El chef encargado no muestra interés | 0.17 | 2 | 0.34 |
4 | No cuentan con un buen marketing | 0.09 | 3 | 0.27 |
1.33 | ||||
TOTAL 1 | 3.53 | |||
FUENTE: Elaboración propia | ||||
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