Planificación Estratégica. Objetivo General: Captar un 35% del mercado de asados en los próximos 8 años

Objetivos

Objetivo General:

Captar un 35% del mercado de asados en los próximos 8 años.

Objetivos Específicos:

1. Lograr 10 reservaciones dentro de nuestras instalaciones semanalmente en el primer mes de operaciones.

2. Vender 15 platillos de puyazo argentino asado diariamente.

3. Vender 40 platillos de milanesa de cerdo asada semanalmente.

4. Alcanzar la cifra de 500 seguidores en nuestras redes sociales en el primer mes de operaciones.

5. Atender a 150 personas en el primer mes de operaciones.

6. Vender 15 platillos de chuleta de cerdo diariamente.

7. Incrementar la cantidad de 5% de clientes semanalmente por un año.

8. Aumentar los ingresos en un 15% en el segundo mes de operaciones.

9. Recuperar el 10% de inversión en el primer mes de operaciones.

10. Preparar los platillos correspondientes en 20 minutos.

Valores

Respeto a los Empleados:

Tratar a los colaboradores dignamente, respetando sus derechos y elogiando su buena labor.

Responsabilidad Social:

Convivir pacíficamente con las comunidades cercanas, consiguiendo un apoyo mutuo y brindando los mejores beneficios a nuestros colaboradores.

Transparencia y Honestidad:

Dirigida tanto para los miembros de la empresa entre sí, como con los clientes. Se establece la verdad como una herramienta necesaria para generar confianza y la credibilidad de la empresa.

Máxima Calidad:

La preparación de nuestros platillos, con el mejor producto exportado ofreciendo un exquisito producto a nuestros consumidores.

Capacidad de Análisis y Autocritica:

Para identificar nuestros errores y fortalezas, y así poder reforzar nuestras cualidades positivas o corregir aquellas que no lo son demasiado, logrando con esto ser cada día mejor.

Aprendizaje y Adaptabilidad:

Aprender y poner en práctica los métodos empresariales que cada vez evolucionan, adaptándose a nuevos procesos y no quedarse atrás en procesos anticuados para la época.

Constancia:

Reconocer a nuestros buenos colaboradores, elogiando su buena labor y su buen desempeño en su área.

Filosofía

Tenemos como filosofía el trabajo en equipo para satisfacer las necesidades de nuestros clientes y empleados, conservando valores como:

• Respeto a los empleados

• Responsabilidad

• Transparencia y Honestidad

• Máxima Calidad

• Capacidad de análisis y autocritica

• Aprendizaje y adaptabilidad

• Constancia

Para lograr lo anterior proponemos a nuestros clientes:

• Precios razonables y accesibles.

• Un concepto 100% familiar.

• Un ambiente de cordialidad, respeto y gratitud hacia nuestros clientes.

• Experiencia.

• Penetración de mercado.

Ofreciendo una buena cocina. La elaboración dedicada y utilización del mejor producto que ofrece el mercado, son las claves para conseguir que nuestros platos sean del gusto de nuestros consumidores.

Reglas

1. Todos los empleados deben utilizar su uniforme completo y presentable.

2. Está prohibido el uso de celular en horas de trabajo.

3. En todo momento tratar con amabilidad y respeto al cliente.

4. No decir groserías ni comentarios con doble sentido.

5. Portar en todo momento su gafete.

6. No mascar chicle ni consumir dulces o bombones en horas de trabajo.

7. Mantener siempre higiénicamente las manos.

8. Utilizar calzado de color negro. No tenis.

9. Tratar con respeto a los compañeros.

10. No visitas personales dentro del restaurante.

Normas

1. Los meseros en todo momento deben atender a los clientes y estar atentos si desean su ayuda.

2. En la recepción se deben mantener los asientos limpios y sin desorden con objetos personales de los colaboradores.

3. Establecer las condiciones higiénicas sanitarias y de infraestructura mínimas que deben cumplir los restaurantes y servicios afines.

4. Las puertas y ventanas del área de elaboración deben ser provistas de protecciones para evitar la entrada de la lluvia, fauna nociva, o plagas, excepto puertas y ventanas que se encuentran en el área de atención al cliente.

5. Los colaboradores del área de repartición no tienen permitido utilizar los vehículos para uso personal, y deberán informar en caso de algún fallo en el mecanismo de este.

6. El equipo y los utensilios empleados en las áreas en donde se manipulen alimentos y bebidas sin envasar, deben ser lisos y lavables sin roturas.

7. Los colaboradores encargados de la limpieza de los sanitarios deben utilizar en todo momento guantes y mascarilla.

8. Los manipuladores de alimentos deben lavarse las manos antes de preparar el producto y durante la preparación, repetir la operación varias veces.

9. Los manipuladores de alimentos deben usar en todo momento redecilla y gabacha.

10. No consumir alimentos en el área de producción.

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