Planificación Estratégica de Operaciones

ACTIVIDAD 4

Autor: Francisco José Moralejo

Módulo: Dirección de Operaciones

Consultor del Módulo: Antonio Salado Ortiz

Fecha de presentación: 26 de Febrero de 2012

Dirección de Operaciones

Enunciado:

Caso práctico: Planificación Estratégica de Operaciones.

PREGUNTAS,

Tras haber leído el artículo adjunto, habéis podido conocer cómo se prepara una estrategia a largo plazo. En base a las explicaciones del artículo, trabajaréis 2 tipos de empresas diferentes, a saber:

1) la primera de fabricación de helados en el área de España y Portugal, con una estrategia definida y orientada a la Calidad y a la fiabilidad de las entregas;

2) y una segunda empresa dedicada a la extrusión y fabricación de productos de aluminio para toda Europa, que compite con compañías multinacionales con diferentes centros de producción.

En base al artículo de referencia, debéis responder de forma razonada a las siguientes preguntas:

1) Definid las prioridades estratégicas de ambas empresas.

2) A partir de la respuesta dada a la pregunta1, desarrollad los conceptos de

Desagregación, Descomposición, Traducción, Evaluación y Conclusión, para sus

posibles IEP; tal como indica el artículo de referencia.

3) Explicad cuáles son las diferencias claves entre la planificación de la empresa de helados y la empresa multinacional de productos de aluminio.

4) En base a las empresas mencionadas y a sus procesos de producción, que aunque no conocemos en detalle, podemos imaginar, ¿podríamos aplicar en dichas empresas

Dirección de Operaciones EDUCACIÓN CONTINUA ON LINE, S.L.

sistemas de Gestión de las Operaciones tipo Lean Manufacturing? Apoya tu respuesta con algunos ejemplos.

CASO 1. FABRICACION DE HELADOS

1. De acuerdo a la estrategia global de la Compañía, las prioridades estratégicas serán la calidad de los productos (ofrecer helados de la máxima calidad, sabor y aspectos nutritivos) y la fiabilidad de las entregas (disponer de los helados en el momento programado y garantizando las mejores condiciones ambientales de conservación y transporte).

2. Desarrollo de Iniciativas Estratégicas de Producción (IEP).

A. Desagregación.

Dado que las prioridades estratégicas de la Compañía se fundamentan en la Calidad y la fiabilidad de las entregas, es en estas áreas donde realizamos la desagregación.

• Calidad: entre los elementos que se han detectado y que pueden ser considerados importantes para crear IEPs se encuentran las prestaciones del producto (“ofrecer unos helados con sabores atractivos”) así como sus caracteristicas (“ofrecer productos con características adicionales, que puedan significar una mejora competitiva, como ser bajos en calorías o poseer complementos nutritivos específicos como vitaminas”, por ejemplo). Igualmente se considera prioritario priorizar sus características estéticas (“tener una aspecto atractivo en color al igual que una forma divertida”). No se consideran características a priorizar la fiabilidad, cumplimiento de estandares , duracion o nivel de servicio, pues no son elementos que puedan ser asociados con un producto como un helado.

• Entregas: los elementos que se consideran importantes para proponer IEPs están relacionados con la exactitud, integridad y puntualidad (“ofrecer un servicio de entregas exacto en el tiempo justo”), la disponibilidad (“conseguir que el plazo de entrega sea no superior a xx horas”), la calidad (“el producto ha de entregarse siempre en perfectas condiciones de conservación”), la gestión de pedidos (“facilitar al máximo la realización de pedidos por parte del cliente (teléfono, móvil, smartphone, internet, fax. No se considera prioritario priorizar la facilidad de devolución y/o flexibilidad de envíos, ya que podría ir en contra de otras prioridades como la calidad del producto.

B. Descomposición.

Las posibles IEP que se han desglosado del análisis de las prioridades estratégicas evaluadas durante la etapa de desagregación son:

1. Prioridad estratégica “Ofrecer unos helados con sabores atractivos”

a) Potenciar el departamento de desarrollo de nuevos productos

b) Evaluar los productos y carencias de la competencia

c) Realizar un estudio de mercado sobre los gustos del consumidor

d) Realizar un ensayo piloto de helados con sabores fuera de lo común.

e) Realizar campaña de marketing de los nuevos productos y sabores.

2. Prioridad estratégica “Ofrecer productos con características adicionales, que puedan significar una mejora competitiva, como ser bajos en calorías o poseer complementos nutritivos específicos como vitaminas”

a) Potenciar el departamento de desarrollo de nuevos productos

b) Evaluar los productos y carencias de la competencia

c) Realizar campaña de marketing de los nuevos productos y sabores.

d) Colaborar con otras compañías que ofrezcan productos susceptibles de ser ofrecidos en forma de helado.

3. Prioridad estratégica “Tener una aspecto atractivo en color al igual que una forma divertida”

a) Realizar un estudio de mercado sobre los gustos de los distintos tipos de consumidor (infantil, adulto,…).

b) Establecer colaboraciones con compañías líder que marcan tendencia en mercado (poder ofrecer helados con forma de personajes de cine,…).

4. Prioridad estratégica “Ofrecer un servicio de entregas exacto en el tiempo justo”

a) Crear una red de almacenes secundarios distribuidos estratégicamente según zonas de distribución de consumo.

b) Racionalizar el número de productos y presentaciones.

c) Realizar estudio de mercado en relación al consumo de helados según distribución geográfica.

5. Prioridad estratégica “Conseguir que el plazo de entrega sea no superior a xx horas”

a) Crear una red de almacenes secundarios distribuidos estratégicamente según zonas de distribución de consumo.

b) Crear flota de vehículos propia

c) Implantar software de optimización de rutas de distribución

d) Establecimiento de incentivos en la cadena de distribución.

e) Reingeniería de los sistemas de Producción para reducir los plazos de fabricación y entrega.

f) Implantación de filosofía Just in Time.

6. Prioridad estratégica

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