Preguntas Caso Whole Foods

Preguntas Caso Whole Foods

1.- ¿Cuales son los elementos centrales de la estrategia de Whole Foods?

Estrategia de Crecimiento

La estrategia de Whole Foods Market incluía una estrategia de crecimiento que implicaba abrir nuevas tiendas y adquirir “pequeñas cadenas administradas por sus propios dueños y que se ubicaban en mercados deseables”.   Desde 2002, la estrategia de crecimiento de Whole Food se centró en abrir de 10 a 15 tiendas por año, de 40 mil a 80 mil pies cuadrados.   De 1992 a 2004, WFM adquirió nueve compañias con un total de 60 tiendas, llevando sus tiendas totales a 163. 

La nueva estrategia de apertura de la tienda cambió en 2007 cuando Whole Foods decidió adquirir uno de sus grandes competidores Wild Oats Market por $ 700 millones.   Esta importante adquisición generó 74 tiendas adicionales WFM (después de vender 35 tiendas) y la entrada en cinco nuevos estados y catorce nuevos mercados metropolitanos.  

Estrategia de ubicación

Otro componente de la estrategia de WFM fue una estrategia de ubicación que se centró en ubicar tiendas en " áreas exclusivas de zonas metropolitanas urbanas, ubicaciones de zonas comerciales de alto tráfico en sitios inmobiliarios de primer nivel.  El "punto óptimo” en tamaño de tiendas era desde los 45 mil a 60 mil pies cuadrados. 

La estrategia de ubicación permitió a WFM construir tiendas que eran lo suficientemente grandes como para proporcionar a sus compradores una experiencia de compra única.  

Estrategia de Comercialización

La estrategia de comercialización de WFM es otro componente clave de la estrategia de la compañía. No hay dos tiendas exactamente iguales y se personalizan para adaptarse al tamaño y composición del área local.  Las tiendas incluyen una variedad de opciones que incluyen mini-restaurantes, comida cruda y barra de jugos, champán y barra de ostras, un pub, barra de sushi, 600 variedades de quesos, selección de 1800 vinos, departamento de mariscos como teatro, flores frescas y otros productos que dependen del tamaño y la ubicación de la tienda. 

Estrategia de Línea de Productos

Esta estrategia esta basada en la localización y el tamaño de la tienda. Las variedad de productos y marcas de marcas variaban desde 20.000 en tiendas más pequeñas hasta 50.000 artículos en las ubicaciones más grandes. La línea de productos incluía alimentos naturales, orgánicos y gourmet y artículos no alimentarios. Los productos perecederos representaron el 67 por ciento de las ventas de WFM en 2007-2009 en comparación con el 40-50 por ciento en los supermercados convencionales.  Además de la gran selección de productos alimenticios frescos.

WFM también estableció estándares estrictos para "alta calidad en términos de nutrición, frescura, apariencia y sabor ".

Estrategia de Precios

En términos de estrategia de precios, la estrategia de WFM era vender a los precios más competitivos posibles. Los precios de WFM eran normalmente más altos de lo que encontraría en los supermercados tradicionales. Esto se debió en gran parte al costo de producir productos alimenticios naturales y orgánicos y la insistencia de WFM en la alta calidad.

Estrategia de Management

Por último, Whole Foods también se diferencia por sus servicios ya que sus equipos de trabajo están conformados con personal eficiente, el cual es capacitado con el objetivo de otorgar un muy buen servicio y experiencia a todos sus clientes en todo el proceso de  la compra. Esto consigue incluir a los empleados en diferentes direcciones, promoviendo una instancia de participación activa de aprendizaje para así proporcionar al cliente de todo la información que necesite de los productos, como por ejemplo: su procedencia, cultivo y cosecha y por lo mismo la manipulación que tuvo este alimento en su recorrido hasta la góndola de la tienda.

Al hacerlo, WFM pudo mantener un pequeño presupuesto publicitario de 0.5 por ciento de ingresos y, en cambio, se basó en el boca a boca del cliente y el trabajo de los empleados dentro de la comunidad.

     2.-¿ Se encuentra la estrategia de Whole Foods bien alineada con los desarrollos y condiciones más recientes del segmento de alimentos naturales y orgánicos de la industria del retail de alimentos?

Whole Foods dirige y organiza su estrategia basándose en los procesos y contextos actualizados para el segmento del retail de los alimentos. Durante los últimos 20 a 30 años, la demanda de alimentos naturales y orgánicos ha seguido creciendo principalmente debido a una mayor conciencia de vivir una salud y bienestar y la necesidad de vigilar lo que come. Esto se evidencia por un crecimiento del 132 por ciento en alimentos orgánicos (2004-2008), y las ventas globales de productos orgánicos en $ 52 mil millones en 2008 y creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta del 13 por ciento.   Para 2010, los alimentos y bebidas orgánicas estaban disponibles en casi todas las categorías de alimentos y estaban disponibles en más del 80 por ciento de las tiendas minoristas de alimentos de EE. UU.

     3.-¿Cree Ud. que John Mackey tiene una adecuada visión para Whole Foods? ¿Por que si o por que no? ¿Que le agrada o desagrada del lema “Alimentos integrales, Personas integrales, Planeta integral”? ¿Son  verdaderamente importantes el lema y  los principios que sustentan el lema en esta empresa, o se trata mas bien de bellas palabras y un afán de aparentar algo que no tiene mucho fundamento? Explique!

John Mackey y visión estratégica para Whole Foods

Si es correcta, Whole Foods ha sido una empresa que ha sido capaz de conservar a través del tiempo una visión que se mantiene en el futuro y abarca de manera completa su mercado objetivo y los productos que comercializa. Además la “venta minorista de alimentos orgánicos, que alguna vez fue un nicho de mercado”, ahora se ha convertido en el segmento de más rápido crecimiento del mercado minorista de alimentos de los Estados Unidos. 

"Whole Foods, Whole People, Whole Planet"

El lema ejemplifica de qué se trata la compañía; proporcionando alimentos de la más alta calidad, menos procesados, más sabrosos y conservados de forma natural. La visión continúa indicando que proporcionarán esta comida a través de personas empoderadas, apasionadas por la comida y dispuestas a trabajar juntas para que la empresa sea rentable y beneficiosa para la comunidad. Y, por último, la empresa buscará ser un buen ciudadano corporativo que sea social y ambientalmente responsable.  

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