Principios de Administracion II ''La Serenisima''

Trabajo Práctico

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 Lic. María E. Borghi

Tecnicatura en Comercialización

Lucia Bacigalupo

Jesica Font

Tamara Halac,
Juan Cruz Morsella

Guido Safdie

Universidad de Belgrano

La Serenísima

En el año 1925, Don Antonino Mastellone llega a nuestro país desde Italia, donde trabajo en una quesería de la ciudad de Sassari, en Cerdeña, y obtiene el titulo de Técnico en quesería. Cuando arriba en Argentina, comienza a trabajar en una industria láctea de Junín, provincia de Buenos Aires. Luego en 1927, se traslada con sus hermanos a Gral. Rodríguez donde comienzan a elaborar Mozzarella, Provolone y Ricotta.
En 1929, en el día que contrae matrimonio con Doña Teresa Aiello, allí se considera la fecha de fundación de La Serenísima, este nombre proviene de una escuadra de aviones, de la 2 da guerra mundial, destinado al bombardeo en  Viena; en vez de ello  lanza panfletos a favor de la paz. De este hecho revolucionario, Antonino Mastellone promete ponerle este nombre (originariamente con dos ss “La Serenissima”) a su emprendimiento.  

• 1935. tienen su primer camión para asegurar que su producto llegue a destino con la calidad original. Primer indicio de  planificación, llegar donde el consumidor lo necesite.
• 1942. Se crea la empresa de responsabilidad limitada La Serenísima SRL, se incrementa la actividad debido al afianzamiento de proveedores de materia prima
• 1952. Se comienza a requerir materia prima de mejor calidad, para lo cual realizan análisis de tenor graso y acidez de la leche que ingresa a los recintos. Se produce por consecuencia productos de mejora calidad.
• 1960. Se comienza a producir leche pasteurizada como solución a dos inconvenientes: cubrir la demanda de leche en épocas invernales y evitar que el producto se corte en épocas de altas temperaturas. Se selecciona la materia prima de mejora calidad. [pic 2]
• 1961. Envasada en una botella de vidrio, se lanza la leche pasterizada “La Serenísima” el 1 de enero.
• 1962. Para garantizar la higiene de los establecimientos crean la figura del “inspector de tambos”. Con esto se aseguran la máxima calidad y mejora permanente de la materia prima
• 1964. se continúan con las mejoras en la calidad del producto final. Crean n laboratorio Microbiológico la cual controla la calidad de la leche producida.
• 1967. Se pasa de la antigua botella de vidrio al sachet, la cual mantiene inviolable el producto hasta que llega al consumidor. Sigue con los procesos de calidad y posee un informe diario sobre el tenor graso de la leche a sus productores[pic 3]
• 1978. Impulsa, mediante un programa de inversión, la producción de los tambos pata asegurarse la producción de insumos en las épocas de escases.
• 1981. Impulsa la creación de la categoría  de leche seleccionada en el Código Alimentario Argentino. Con esto se procede a que el producto tengas ciertas pautas de calidad para lograr la aprobación para salir al mercado. Derivado de este episodio, en 18982 crea el sello de calidad que distingue los productos que cumplen con los requisitos de calidad internacional
• 1984. Expande su línea de productos y crea la primer leche deslactosada, para un target de público especifico que es intolerante a la lactosa.
• 1988. Introduce a su línea de productos la leche cultivada, la cual es fruto de la introducción de la tecnología de los prebióticos* a la gama de productos.
• 1991. Superando su estándar de calidad, paga por las proteínas de la leche. Es la primera empresa en Argentina en hacerlo. Esto genera un valor agregado a sus productos.
• 1994. Sigue incorporando en sus productos valor agregado, incorporando sulfato ferroso en toda la línea de productos.
• 1995. Lanza la leche ultrapasteurizada  la cual puede mantenerse en refrigerada y cerrada por 25 días sin perder sus cualidades nutricionales.
• 1996. Incorporación de postres y yogures con la unión con Danone, con esto amplia su ancho de línea. En líneas de calidad, para superar sus estándares, logra que el 100% de su materia prima sea refrigerada en el lugar de origen para mantener su pureza. En este año se implementan controles de fluidos  que salen de sus plantas. En 2000 implementa las ISO 14000 la cual garantiza el impacto ambiental de la operación de la planta. (envase tetra brick)[pic 4]
• 1999. Adiciona un nivel amplio de calidad, es la única empresa  que elabora con materia prima certificada libre de brucelosis y tuberculosis.
• 2000. Lanzamiento de SERECOL leche, la cual ayuda a la reducción del colesterol
• 2001. lanzamiento de ACTIMEL y DANONINO, ambas apuntando a dos públicos diferentes.
• 2004. Para abarcar otro nicho, lanza la línea de dulces de leche SER y el queso fundido FINLANDIA y se lanza el postre DANETTE.  Reciben el premio “The global marketing Research”. También amplía su mercado a nivel internacional y se comienza a exportar manteca a la Unión Europea.
• 2005. lanzamiento del yogurt ACTIVIA
• 2006.  Logra un nuevo nivel de calidad en la leche con la que produce sus productos con un estándar de menos de 50 mil bacterias por mililitro. (Menos bacterias más calidad)
• 2007. Aumentado  su línea de productos incorpora la leche parcialmente descremada extra calcio y extra caseína. Poniendo en este sector más propiedades a su producto más vendido expandiendo su porción de mercado.
• 2008. Lanza un programa en el cual se hacen visitas a las escuelas para promover hábitos de alimentación saludables.
• 2009. Lanzamiento de CREMON, creando una nueva categoría en la línea de quesos. También abre un nuevo canal de comunicación mediante redes sociales para comunicar  al público las novedades y lanzamientos.
• 2010. Adiciona a sus quesos el prebiótico GG (este ayuda a la mejora de defensas del organismo) Se lanza CAPUCHINO ESTILO ITALIANO Y la CREMA DOBLE.  En un compromiso con la parte más joven de la sociedad crea en el Abasto, el “Museo de los niños” un espacio de recreación donde pueden conocer cómo funciona la planta.[pic 5]
• 2011. Lanzamiento del queso CHUBUT. Otro segmento para las líneas de queso con un sabor picante y un leve dulzor al final.
• 2012. Lanzamiento de CREMON UNTABLE
• En la actualidad sigue ampliando su gama de productos apuntando a posicionarlos reconociéndolos para situaciones de la vida cotidiana
• SEREMIX que es una leche con jugo de frutas, apunta a estaciones de calor, aplicada a la sección de batidos.
• MAS, es una leche con sabores apuntados a tener un desayuno “que te despierte”, su  impulsor de posicionamiento es “Lo que le faltaba a tus desayunos y meriendas”
• La incorporación de la  CREMA LIGHT, apuntando al sector de cuidado de la salud y la figura.

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BCG

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 En su cartera de negocios podemos encontrar  varios productos en algunos posicionados en las diferentes categorías.

  Vacas Lecheras

        Aquellos negocios que están posicionados y generan la mayor rentabilidad.

Leche entera y descremada: posee su público consolidado y lo mantiene en el tiempo, fue la primera producción de la empresa y en base a sus estándares de calidad realiza la línea de productos derivados.

Cindor: A pesar de los intentos de varias marcas, Cindor sigue posicionado como la primer marca en leches chocolatatas en su dos versiones.

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