Procesos Administrativos empresa J & J whisky

Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

San Francisco- Edo Zulia

Unermb

  J & JL   C.A

                                 Whisky   RIF:J-040277352

Orientación

Realizado por:

Jeremis Fernández CI: 27.735.283

Johanny Castillo CI:29.893.486

Luis Soto CI: 28.436.803

Introducción

 En el presente trabajo hablaremos de las características generales y específicas de la empresa J & J whisky. Que tiene como objetivo la elaboración y distribución de whisky a nivel regional, nacional e internacional. Dando a conocer desde su actividad económica hasta su relación económica con otras empresas.

Actividad comercial y productiva

J & JL  whisky C.A

Contamos con haciendas a lo largo del país, específicamente Barinas, Cojedes, Bolívar. Donde se plantan cebada, trigo, centeno y maíz. Que son los componentes que nuestra bebida alcohólica usa, tomando en cuenta que en las mismas haciendas se realiza el proceso de destilación de lo antes mencionado, el proceso consiste en mezclar agua con cebada y dejarlo fermentar y añejar (proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo compuesto final es un compuesto orgánico) durante 3-6 años depende de la calidad del Whisky. Para los mejores Whisky usamos agua de manantiales únicos que aportan una mayor pureza. El primer paso es el malteado de la cebada (Proceso aplicado a los granos de cereal, que se hacen germinar sumergiéndolos en agua, para luego secarlos rápidamente aire caliente) escurriéndolo en una temperatura aproximada de 13° durante tres días. Luego es trasladada a tambores o recipientes de gran capacidad donde se deja germinar, gracias a la humedad obtenida, durante 6 días al menos. Al germinar el cereal, el almidón de la cebada se convierte en azúcar (de donde luego se sacara parte del alcohol en la destilación). Una vez germinada, la cebada se seca en hornos mediante humo de turba (carbón vegetal, que además le da aroma a la malta), dicho proceso dura tres días y suele ser a una temperatura de 70°. La cebada germinada toma color oscuro, típico del caramelizado por acción del calor, y es cuando podemos hablar de la malta como tal.

 A continuación, la malta seca y tostada es molida y se mezcla con agua caliente en un tanque. El mosto, o mezcla: obtenido similar al de una cerveza turbia, el que se le llama wort, y ese momento se le añaden las levaduras, que harán posible la fermentación, Este mosto se pasa a cubar donde se dejara fermentar tres días a 33°. DE ahí se para a la destilación, El wash (wort fermentado) se destila dos veces, en alambiques pot still y spirit still. De la primera destilación en pot still obtendremos un llamado low wine de 25-30°de alcohol (El resultado de la primera ejecución del alambique del puré fermentado) y al destilarse por segunda vez, obtendremos un whisky de 60-70°.

Pot still:[pic 1]

Por ultimo llegamos el envejecimiento. Esto se realiza en nuestras bodegas ubicadas en las mismas haciendas antes mencionada. Sabiendo cada que tipo de whisky utiliza un tipo de madera en el barril, también es la destilería quien decide si utiliza barriles nuevos, o no, etc. En el caso de los whikies de malta, los barriles han de ser de roble que anteriormente hayan contenido vino de jerez o bourbon (compradas en Altagracia, bodegas Pomar, distribuidora de Vinos en Venezuela). La edad varia dependiendo de la denominación, destilaría y propósito. La madera del barril aporta aroma, taninos y sabor, como en el caso de los vinos, y en la mayoría de los casos, se regula el color del producto mediante adición de caramelo. Una vez listo el producto se distribuye en diferentes puntos del país, siendo nuestro mayor comprador el estado Zulia.

Características Generales y específicas de

J & JL Whisky C.A

Características Generales:

1.-Identificación de la empresa: Lleva por nombre J & J Whisky C.A, rif: J-040277352. Creada el 4 de Enero del 2001. Actualmente ubicada en el estado Zulia, específicamente en la zona industrial, zona postal 4004, contando con franquicias en los estados Barinas, Cojedes, Bolívar.

2.- ¿Quiénes somos?: Una organización en crecimiento sostenido durante los últimos años dedicada la creación, comercialización y exportación de whiskey, que actualmente posee una representación nacional, con una proyección de ser el mejor whiskey de Latinoamérica y el mundo. Dando calidad y precios en nuestro exquisito whisky.

3.-  Elementos filosóficos

. - Visión: Ser una empresa líder, reconocida por nuestra exquisitez en whisky, tanto en Venezuela como países emergentes de Latinoamérica y el mundo. Mediante la oferta de nuestro producto, logrando la satisfacción de nuestros clientes, cumpliendo criterios de calidad y precio en nuestros whiskeis. Nos plateamos retos estratégicos de calidad y competitividad.

. - Misión: Colocarnos a la disposición de los principales minoristas y mayoristas del país nuestro whisky, caracterizadas por precios bajos y la atención personalizadas. Con la finalidad de contribuir en el desarrollo y crecimiento de nuestra empresa, empleados y accionistas.

. - Objetivos: Nuestro propósito es suministrar al cliente los mejores whiskeis, con diferentes sabores y calidad, con los precios más competitivos del mercado, contando con entregas a nivel nacional e internacional, garantizando así el soporte de nuestra marca a través de una red de centro de servicios.

. -4 Imagen publicitaria:

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                                              Las letras: iniciales de los inversores.

El color rojo: para atraer compradores compulsivos,

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