Producción de arándanos en Perú

Realidad problemática del proceso de cosecha de arándanos

Castañeda Chinchayhuara, Miguel Ángel

Desarrollo

En la actualidad no es un secreto que el fruto del arándano lleva ya varios años siendo un punto que da de que hablar debido a los numerosos beneficios que puede otorgar a la salud. Es por ello, que nuestro país no es ajeno a aprovechar esta demanda a nivel mundial y empezar a producirlo, producción que empezó por inicios del año 2008, donde se llevó a cabo numerosos proyectos de cooperación para determinar estudios de zonificación agraria de cultivos y tener un panorama de cuales eran las zonas potenciales para el desarrollo del cultivo de estos frutos.

Estos estudios determinaron que las zonas potenciales para cultivarlas fueron las de la costa peruana, siendo así que para el año 2013 se contaba con 542 hectáreas de área cultivada de las cuales el 75% se llevaba a cabo en la costa de nuestro país.

En la región La Libertad existen 11 empresas agroindustriales dedicadas a la producción de arándanos para exportarlas, sin embargo, existen algunas limitaciones que se enfrentan no solo las empresas ya posicionadas en el rubro, sino también las que empiezan a incursionar. Es ahí que nos topamos con la falta de innovación tecnológica que hace que la exportación de arándanos desaproveche la ya alta rentabilidad que posee.

El punto de análisis del proceso de arándano se centra en la etapa de la cosecha del mismo, ya que se desarrolla de manera manual, lo cual requiere una alta empleabilidad de personal. Esto nos lleva a ver que tan factible y viable podría ser una mejora en la recolección del mismo desarrollando un sistema que pueda hacer estas labores de manera automática. En muchas empresas se requieren alrededor de 120 personas, para cubrir un promedio de 9 hectáreas, para la etapa de cosecha que se lleva durante 3 a 4 meses, para lo cual en algunas se emplea 2 métodos de cosecha, cosecha en pote y cosecha en bandeja, en la cual la primera requiere de personal con alta experiencia debido a que se extrae directamente y se debe tener en cuenta que no sufra daños considerables; por otro lado si bien la cosecha en bandeja es más rápida porque se extrae de manera brusca el fruto requiere de una mayor cantidad de personal, porque luego se lleva a cabo una minuciosa selección discriminando frutos de buena y mala calidad.

Por lo expuesto, si bien podría existir una relación entre lo que podría significar una mejora en el proceso de cosecha del arándano y la producción del mismo, es evidente lo que podría generar en la empleabilidad del personal que lleva a cabo esas labores de forma manual afectando de manera negativa.

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