Produccion industrial de carnicos en san cayetano
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PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE CARNICOS EN SAN CAYETANO
PRESENTADO POR:
YINETH ELIANA RODRÍGUEZ CASTIBLANCO
ANLLY JASBLEIDY RONCANCIO RODRÍGUEZ
INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL INTEGRADA SAN CAYETANO
2009
PRODUCCION INDUSTRIAL DE CARNICOS EN SAN CAYETANO
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION 7
ACTA DE CONSTITUCION 8
ESTATUTOS PARA LA CONFORMACION DE LA EMPRESA PROINCAR 9
CAPITULO I 13
1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD 13
1.1. ESTUDIO DE MERCADO 13
1.1.1. IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO 13
1.1.1.1. VISIÓN INICIAL DEL MERCADO 13
1.1.1.2. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO 13
1.1.1.3. SONDEO DE MERCADO 13
1.1.2.1. CARACTERÍSTICAS DE LOS BIENES Y SERVICIOS QUE SE VAN A OFRECER 14
1.1.2.3. PRECIOS QUE SE VAN A COBRAR 16
1.1.2.4. CONDICIONES DE PAGO 16
1.1.2.5. FORMA Y DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO 16
1.2. ESTUDIO TECNICO 18
1.2.1. PROCESO DE PRODUCCIÓN O DE PRESENTACIÓN DEL SERVICIO 18
1.2.2. MAQUINARIA Y EQUIPOS 18
1.2.3. MANO DE OBRA 18
1.2.4. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA 18
1.2.5. MATERIA PRIMA E INSUMOS 20
1.2.6. PRECIOS Y CONDICIONES DE PAGO 20
1.3. ESTUDIO ECONOMICO 20
1.3.1. VOLUMEN DE PRODUCCIÓN MENSUAL Y / O PRESTACIÓN DEL SERVICIO: 20
1.4. ESTUDIO FINANCIERO 21
1.5. ESTUDIO SOCIAL 23
CAPITULO II 24
DIAGNOSTICO 24
CAPITULO III 25
DENOMINACION O TITULO 25
CAPITULO IV 26
4. CARACTERIZACION DEL PROYECTO 26
4.1. IDENTIFICACION 26
4.2. JUSTIFICACION 26
4.3. MARCO SOCIAL Y TEORICO 26
4.3.1. MARCO SOCIAL 26
4.3.2. MARCO TEORICO 30
4.4. OBJETIVOS 44
4.4.1. OBJETIVO GENERAL 44
4.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS 44
4.5. DESTINATARIOS 44
4.6. PRODUCTOS, RESULTADOS Y EFECTOS 44
4.7. COBERTURA Y CONTEXTO FISICO O GEOGRAFICO, SOCIAL Y CULTURAL 44
CAPITULO V 45
REGIMEN OPERACIONAL 45
CAPITULO VI 47
6. INSTRUMENTOS METODOS Y TECNICAS 47
6.1. METODOS 47
6.1.1. INVESTIGACION – ACCION PARTICIPATIVA 47
6.1.2. INVESTIGACION CIENTIFICA 47
6.1.3. DINAMICA DE GRUPO 47
6.1.4. DIARIO DE CAMPO 47
6.1.5. METODOS DIDACTICOS O DE TIPO TECNOLOGICO 48
6.2. TECNICAS 48
6.2.1. TECNICAS DE TRABAJO CON LOS GRUPOS 48
6.2.2. TRABAJO EN EQUIPO 48
CAPITULO VII 49
CRONOLOGIA 49
CAPITULO VIII 50
8. RECURSOS Y COSTOS DE EJECUCION 50
8.1. RECURSOS 50
8.1.1. RECURSOS HUMANOS 50
8.2.4. COSTOS TOTALES 52
CAPITULO IX 53
9.1. EJECUCION DEL PROYECTO 53
9.1. BALANCE GENERAL 55
CAPITULO X 56
10. ADMINISTRACION 56
10.1. RAZON SOCIAL 56
10.2. MISION 56
10.3. VISION 56
10.4. DOFA 56
10.4.1. FORTALEZAS 56
10.4.2. DEBILIDADES 56
10.4.3. OPORTUNIDADES 56
10.4.4. AMENAZAS 57
10.5. ORGANIGRAMA 57
10.6. FUNCIONES 57
CONCLUSIONES 58
BIBLIOGRAFIA 59
ANEXOS………………………………………………………………………………….61
INTRODUCCION
El proyecto se basa en la producción y comercialización de cárnicos; en especial salchichón y chorizo paisa en el Municipio de San Cayetano, con el fin de satisfacer una de las necesidades de los consumidores. Es un trabajo donde se debe tener en cuenta las condiciones de higiene requeridas antes del proceso de fabricación, además de estudiar vías de comercialización y posibles clientes. El objetivo primordial de este proyecto es poder aumentar la oferta y la demanda en el Municipio de San Cayetano, de tal forma que podamos en un futuro crear una empresa generadora de empleo.
ACTA DE CONSTITUCION
En el municipio de San Cayetano al día 1 del mes de Febrero del año 2009, se reunieron las estudiantes Anlly Jasbleidy Roncancio Rodriguez y Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco identificadas como aparece al pie de sus firmas y manifestaron su voluntad de asociarse y constituir la empresa PROINCAR.
Para tal efecto se adoptan los estatutos que hemos acordado:
1. Nombrar el gerente: Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco.
2. Declarar constituida la empresa: PROINCAR, con domicilio principal en el municipio de San Cayetano.
3. A continuación se nombraron y conformaron los órganos de administración así:
Gerente: Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco
Área de producción: Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco
Anlly Jasbleidy Roncancio Rodriguez
Área de mercadeo: Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco
Anlly Jasbleidy Roncancio Rodriguez
Área de personal: Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco
Anlly Jasbleidy Roncancio Rodriguez
Área de finanzas: Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco
Anlly Jasbleidy Roncancio Rodriguez
4. Los asociados de común acuerdo eligieron como gerente de la empresa a Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco quien será su representante legal.
Leída la presente acta fue aprobada unanimidad, en constancia de lo cual se firma en original y dos copias en el municipio de San Cayetano, república de Colombia al día 1 del mes de Febrero del año 2009.
Firma:
______________________________
Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco
T.I: 92102605758 de Tausa Gerente
______________________________
Anlly Jasbleidy Roncancio Rodriguez
T.I: 93052008598 de S.C
ESTATUTOS PARA LA CONFORMACION DE LA EMPRESA PROINCAR
Empresa: PROINCAR
Estudiantes: Yineth Eliana Rodriguez Castiblanco
Anlly Jasbleidy Roncancio Rodriguez
Domiciliados en el municipio de San Cayetano, de nacionalidad colombiana, identificado como aparece al pie de sus firmas, manifestaron que han determinado construir una empresa que se regirá por los siguientes estatutos:
CAPITULO 1
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