“Producción y comercialización de brownies de Kiwicha”

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FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y RECURSOS HUMANOS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

“Producción y comercialización de brownies de Kiwicha”

Docente

Ángel Huapaya Mendoza

Presentado por:

Cámara Santos, Carlos

Huamán Romero, Fernando

Salas De la Rosa, Valeria

Salazar Salazar, Sofia

Terrones Quispe, Alexandro

Uribe Villanueva, Andrea

LIMA -  PERU

          2019

ÍNDICE DE CONTENIDOS

PORTADA……………………………………………………………………………1

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………1                                                                                                                              

1. Acta de Constitución del Proyecto        2

1.1 Funcionalidades:        3

1.2 Soporte:        3

1.3 Propósito del Proyecto        3

1.4 Objetivos del Proyecto        3

1.5 Criterios de éxito del Proyecto        4

1.6 Interesados Clave        4

2. Gestión del Alcance:        5

2.1 Estructura de descomposición del Proyecto (EDT):        6

2.2 Enunciado del Alcance del Proyecto:        7

2.3 Objetivos del Alcance del Proyecto:        7

3.Estudio de Factibilidad:        7

4.Estimación de Mercado:        10

5. Presupuesto del Proyecto:        14

6. Gestión de Tiempo:        16

7. Ruta Crítica del Proyecto:        21

8. Conclusiones:        21

9. Recomendaciones:        21

10. Bibliografía:……………………………………………………………………….22

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla N°1: Inversiones……………………………………………………………………..3

 Tabla N°2: Participación de accionistas………………………………………………….5

ÍNDICE DE FIGURAS

Tabla N°1: Cronograma……………………………………………………………….…3

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo se hablará sobre brownie de kiwicha es un bizcocho de chocolate, crujiente por fuera y suave por dentro, se elabora a base de semillas de kiwicha y cacao puro en polvo.

Por otro lado, el brownie de kiwicha es una nueva alternativa de mercado que permitirá ampliar las opciones de compra para los consumidores, lo que fomenta mayor movimiento económico al incitar su compra.

Además se explicará cuanto será la duración del proyecto y cuánto costará al detalle la realización de este producto, así como también quienes serán los interesados de que se implemente este proyecto y se tomará en cuenta la gestión de calidad, la gestión de los costos, la gestión de los recursos humanos, así como también la gestión de la comunicaciones y ese punto es muy importante ya que será por ese medio en el cual se las conversaciones con los clientes que deseen adquirir este nuevo brownie de kiwicha, líneas abajo podrá observar  el organigrama y las personas responsables de la ejecución del proyecto.

El siguiente proyecto de Plan de Negocio está elaborado para la producción, venta y distribución de los brownies de kiwicha para lo cual utilizaremos los puntos de venta más frecuentados por el público objetivo, dando a conocernos en nuestra cafetería y de manera independiente.

Se eligió el brownie de kiwicha como una línea nueva de negocio debido a que deseábamos innovar en nuestros productos. El producto tuvo mucha acogida y pasó a ofrecerse en nuestra cafetería, donde tuvo un éxito rotundo: se vendieron todas las muestras de este bizcocho, siendo la mayoría de clientes parte del segmento seleccionado.

En este proyecto se encontrarán los procedimientos para poder implementar este nuevo producto para todo tipo de clientes, nuestro propósito es brindar la información necesaria para que nuestros clientes puedan elegir el producto a ojos cerrados.

Para el proyecto desarrollado, consideramos los siguientes nombres:

Marca: Kiwinie. (El nombre propuesto deriva de la mezcla de kiwicha + brownie, siendo los principales componentes del producto desarrollado.)

Razón Social: Kiwinie S.A.C.

Tipo: Estructura jurídica

El tipo de sociedad de la empresa será el de Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C.) por sus siguientes características:

• De 2 a 20 accionistas
• Órganos: Junta General de Accionistas, Directorio (opcional) y la Gerencia.
• Capital social: Aportes en moneda nacional y/o extranjera y en contribuciones tecnológicas intangibles.
• Duración: Determinada o indeterminada
• Transferencia: Debe ser anotada en el Libro de Matrícula de Acciones de la Sociedad.

Asimismo, el proyecto estará dentro del sistema tributario RER, donde pagará el 1.5% como impuesto a la renta.

Estructura orgánica descriptiva

La empresa Kiwinie S.A.C. tiene la siguiente estructura orgánica:

• Órganos de Dirección

• Gerencia

• Órganos desconcentrados

• Local de Producción
• Punto de venta

1. Acta de Constitución del Proyecto

• Nombre del proyecto: Producción y comercialización de brownies de Kiwicha.
• Nombre del plan de negocio: Producción y comercialización de brownies de Kiwicha.
• Empresa para la cual se desarrolla el plan: Kiwinie - Flores y Díaz Asociados S.A.C.
• Patrocinador del proyecto: Alexandro Terrones

Características:

• Producción y comercialización de productos nutritivos y saludables en base a Kiwicha.

1.1 Funcionalidades:

• Se elaborará un producto, este es el brownie de Kiwicha, un bizcocho de chocolate, crujiente por fuera y suave por dentro, se elabora a base de semillas de kiwicha y cacao puro en polvo, además de incluir otros ingredientes como huevos, azúcar, mantequilla, harina, hasta nueces.

1.2 Soporte:

• El producto, según la Clasificación Industrial Internacional Uniforme de todas las actividades económicas, publicado por el INEI, se encuentra en el Grupo 107 – Elaboración de productos alimenticios, Clase 1073 – Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería.

• Según el INEI, el arroz tiene el 46.6% del total de cereales consumidos en Lima Metropolitana, la avena y sus iguales están en segundo lugar con un 1.7%. La kiwicha y otros cereales similares representan el 0.5% del consumo de cereales, muy bajo para lo que podría representar en realidad.

• Además, es factible observar una reducción en la producción de kiwicha en el Perú, entre otros productos agrícolas, en el 2007 se producían 2,945 Toneladas Métricas (TMs), mientras que en el 2013 se llegó a 2,506 TMs. La idea de este negocio es ayudar a promover el consumo de kiwicha en el mercado objetivo, para evitar así una enorme pérdida, como la ocurrida en el 2010 (bajón de la producción a 1,742 TMs)

1.3 Propósito del Proyecto

• Ingresar al mercado nacional con un producto saludable y beneficioso por sus riquezas nutritivas
• Posicionamiento con un servicio novedoso y educativo para dar a conocer las propiedades del consumo de kiwicha.

1.4 Objetivos del Proyecto

• Determinar la rentabilidad y factibilidad de implementar el Plan de Negocio
• Determinar los niveles de demanda del brownie de kiwicha en el segmento al que está dirigido para determinar la viabilidad de la idea de negocio
• Conocer cuáles son las marcas de brownie más reconocidas y consumidas por el mercado.
• Identificar los sabores de brownie más consumidos por el público objetivo.
• Reconocer los productos complementarios elegidos por el consumidor final para acompañar al brownie
• Conocer cuáles son los puntos de venta más frecuentados por el segmento seleccionado.
• Buscar que nuestro producto cuente con una aceptación por la calidad de su sabor.
• Contar con alianzas con prestigiosas cadenas de repostería a nivel nacional para contar con cobertura en todo el país.
• Contar con el mejor personal calificado en preparación de alimentos nutritivos.
• Poder atender al cliente de forma inmediata en cuanto a reclamaciones y posibles mejoras del producto.

1.5 Criterios de éxito del Proyecto

• El giro comercial de nuestro negocio consiste en la producción, venta y distribución de los brownies de kiwicha, chocolate y vaso de café, para lo cual utilizaremos los puntos de venta más frecuentados por el público objetivo.
• Ofrecer un producto considerado como sofisticado para el mercado peruano, ya que el brownie de chocolate es un dulce estadounidense y la propuesta es complementarlo con un ingrediente peruano: la kiwicha.
• El grupo está convencido de que, al ser un producto peruano, estará respaldado por el consumo de los compatriotas, ya que se trata de una propuesta innovadora, diferente y moderna, que dará un mayor estatus al público peruano.

1.6 Interesados Clave

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